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If there's one dish that never fails to impress family and friends, it's a perfectly roasted chicken. For me, the lemon and herb butter frango assado recipe is the ultimate comfort food, combining the fresh zing of lemon, the earthiness of fresh herbs, and the buttery, golden skin that makes everyone reach for seconds. This recipe has been a game-changer for my kitchen, and I'm thrilled to share it with you.
Por que eu amo esta receita
When I prepare this dish, the house fills with the warm, aromatic scent of herbs and garlic, instantly creating a cozy atmosphere. I love how simple it is to make, yet it looks (and tastes) like a gourmet masterpiece. Whether I'm hosting a dinner party or whipping up a special Sunday meal for my family, this lemon herb roast chicken recipe always delivers.
O Segredo da Perfeição
One of the secrets I swear by is the butter-herb mixture. Spreading it under the skin ensures the chicken stays juicy and full of flavor. Adding lemon zest and garlic to the mix gives the chicken a bright, citrusy lift that pairs beautifully with the rich, roasted meat. And don't skip the basting-it keeps the skin golden and crisp while infusing even more flavor.
Sugestões de emparelhamento
Este frango assado combina perfeitamente com Vegetais assados, purê de batata fofo, ou mesmo uma salada leve como a minha Salada mediterrânea de grão-de-bico. Os sabores são versáteis, o que o torna perfeito para qualquer ocasião.
Frango assado com manteiga de ervas e limão
Ingredientes
- 1.5 kg frango inteiro assado
- uma pitada de sal marinho
- uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 60 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa alecrim picado
- 2 colheres de sopa folhas de tomilho picado
- 2 colheres de sopa folhas frescas de salsa picado
- 3 cravo alho picado
- 1 limão apenas raspas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação).
- Remova os miúdos e qualquer excesso de gordura da cavidade do frango. Coloque o peito do frango para cima em uma assadeira e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alecrim, o tomilho, a salsa, o alho e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.uma pitada de sal marinho, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora, 60 g de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de folhas de tomilho, 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca, 3 dentes de alho, 1 limão
- Solte cuidadosamente a pele do peito do frango usando os dedos. Espalhe metade da mistura de manteiga sob a pele, garantindo que ela esteja uniformemente distribuída.
- Prenda a pele com palitos de madeira.
- Espalhe o restante da mistura de manteiga sobre o restante do frango e tempere a parte externa com sal e pimenta.
- Coloque o frango no forno pré-aquecido e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e completamente cozido.
- Regue o frango na metade do cozimento. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
- Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Para uma pele crocante, seque bem o frango com papel-toalha antes de assar.
- Você também pode adicionar algumas rodelas de limão dentro da cavidade do frango para dar mais sabor.
- Se você não tiver um termômetro, verifique o cozimento do frango furando a coxa com um espeto. Se o suco sair transparente, está cozido!
- Sinta-se à vontade para usar outras ervas, como sálvia ou estragão, para variar.
Nutrição
One thought on “Lemon and Herb Butter Roast Chicken”
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Once you try this Lemon Herb Roast Chicken Recipe, I guarantee it will become a staple in your kitchen too. It's one of those dishes that's easy to prepare yet sophisticated enough to serve for special occasions.
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Agora, prepare-se para encher sua cozinha com o aroma irresistível de limão e ervas. Cozinha feliz!
Fiz isso ontem à noite e foi um sucesso total! A mistura de manteiga e ervas sob a pele manteve o frango super suculento e o limão deu um sabor tão fresco. Definitivamente adicionando isso à minha rotação regular!