Salada Mediterrânea de Grão-de-bico
Repleta de grão-de-bico, queijo feta e vegetais frescos, esta salada mediterrânea de grão-de-bico é imperdível em qualquer refeição ou lanche.

Índice
Há algo sobre o modo de cozinhar mediterrâneo, é vibrante, simples e tão cheio de vida. Um dos meus pratos favoritos absolutos que incorpora isso é minha salada mediterrânea de grão-de-bico. Toda vez que a faço, lembro-me do motivo pelo qual me apaixonei por esta receita, é rápida de preparar, cheia de sabor e incrivelmente saudável. Seja servindo como acompanhamento ou apreciando-a como uma refeição leve, esta salada nunca deixa de impressionar.
Por que você vai adorar a salada mediterrânea de grão-de-bico
Este prato é tudo sobre equilíbrio. O grão-de-bico macio fornece uma base saudável, enquanto os tomates-cereja suculentos e os pepinos crocantes adicionam frescor e crocância. A cebola roxa traz um pouco de zing, a salsa adiciona um brilho herbáceo e o queijo feta salgado e cremoso une tudo lindamente. Depois, há o vinagrete balsâmico, um molho picante e levemente doce que realça cada ingrediente. Para mim, não é apenas uma salada, é uma experiência. Cada mordida me leva de volta às cidades costeiras ensolaradas e às refeições tranquilas à beira-mar.
Minha escolha para dias ocupados
O que eu mais amo nessa salada mediterrânea de grão-de-bico é como ela é fácil de preparar. Em dias corridos, ela é minha salvação. Com apenas um punhado de ingredientes frescos e uma rápida sacudida no pote de molho, eu tenho um prato que parece uma delícia, mas requer um esforço mínimo.
Dicas profissionais para a melhor salada mediterrânea de grão-de-bico
Deixar a salada descansar depois de misturar faz uma grande diferença. Quando você deixa os sabores se misturarem por cerca de 30 minutos, o grão-de-bico absorve o vinagrete, e cada ingrediente fica mais saboroso. É um pequeno passo que eleva o prato.
Eu também adoro experimentar com coberturas. Um punhado de pinhões torrados ou uma pitada de sumagre podem dar um toque único.
Combinações perfeitas
Esta salada é incrivelmente versátil. Ela combina maravilhosamente com frango grelhado, salmão assado, ou mesmo como parte de um prato de mezze com homus e pitta. Também é uma estrela por si só, especialmente quando quero algo leve, mas satisfatório.
Salada Mediterrânea de Grão-de-bico
Equipamento
- Pote pequeno com tampa
Ingredientes
Vinagrete Balsâmico:
- 60 Mililitros Azeite virgem extra
- 1 Colher de sopa Suco de limão
- 1 Colher de sopa Vinagre balsâmico
- 1 Colher de chá Mostarda Dijon
- Pitada Sal marinho
- Pitada Pimenta preta da terra
Salada de grão-de-bico:
- 250 Gramas Grão de bico drenado e seco
- 150 Gramas tomate cereja picado
- 1 Pequeno cebola vermelha picado
- 150 Gramas Pepino 1 xícara (em cubos)
- 100 Gramas Queijo feta desmoronou
- 15 Gramas Salsinha 1/2 xícara (picada)
Instruções
- Faça o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal marinho e a pimenta-do-reino em um recipiente.60 Mililitros de Azeite Virgem Extra, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de mostarda Dijon, Pitada de sal marinho, Pitada de pimenta-do-reino moída
- Feche o frasco e agite vigorosamente até misturar bem.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, a cebola roxa, o pepino, os tomates-cereja, o queijo feta e a salsa.250 gramas de grão-de-bico, 150 gramas de tomate cereja, 1 cebola roxa pequena, 150 gramas de pepino, 100 gramas de queijo feta, 15 gramas de salsa
- Despeje o vinagrete sobre a salada. Misture delicadamente, mas completamente, para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Para uma salada ainda mais saborosa, cubra e deixe descansar por 30 minutos a uma hora, permitindo que os ingredientes marinem e os sabores se misturem.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado e aproveite!
Notas
- Para obter a melhor textura, seque bem o grão-de-bico depois de escorrer para evitar excesso de umidade na salada.
- Use ervas frescas picadas para obter o máximo de sabor. Salsa de folha plana funciona muito bem aqui.
- Ajuste o tempero de acordo com sua preferência; um toque a mais de sal ou pimenta pode realçar o prato, se necessário.
- Sinta-se à vontade para adicionar extras como azeitonas, pimentões vermelhos assados ou uma pitada de páprica defumada para dar um toque mediterrâneo.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias, embora os pepinos possam perder a crocância com o tempo.
Nutrição
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Esta salada parece incrível! Não sou muito fã de feta. Alguma boa alternativa que eu possa usar?
Ótima pergunta! Você pode trocar o feta por queijo de cabra ou até mesmo um queijo vegetal se estiver procurando por uma opção sem laticínios. Outro bom substituto é a ricota salata, que tem uma textura quebradiça semelhante, mas um sabor mais suave. Me diga qual você experimenta!