Chili vegano
Cheio de sabor, este chili vegano prova que você não precisa de carne para fazer uma refeição satisfatória.
Por que vale a pena repetir uma receita de chili vegano?
Existem mil maneiras de fazer um bom chili, mas apenas algumas fazem você parar no meio da mordida e pensar: "Com certeza vou fazer isso de novo". Esta receita de chili vegano é exatamente isso. Ao longo dos anos, experimentei dezenas de versões — algumas defumadas, outras doces, outras repletas de proteína —, mas esta acerta em cheio. É substancioso, saboroso e profundamente satisfatório, mesmo para os carnívoros mais devotos da minha vida.
A melhor parte? É feito com ingredientes básicos da despensa, fica pronto em 40 minutos e pode durar uma semana inteira de jantares — ou ser a estrela inesperada do seu próximo encontro.
O que preciso para fazer isso?
Esta é uma maravilha de uma panela só, e você só vai precisar de alguns itens básicos de cozinha:
- Uma tábua de corte
- Uma faca afiada
- Uma panela grande
- E um prato de servir para quando todos inevitavelmente pedem mais
A lista de ingredientes é acessível e é provável que você já tenha a maioria deles em mãos:
- Base aromática: cebola roxa, pimentão, aipo e alho
- Especiarias ousadas: pimenta em pó, cominho, orégano, pimenta caiena, cúrcuma
- Feijão e tomate: feijão vermelho, feijão misto e muitos tomates pelados
- Alguns heróis da despensa: azeite, purê de tomate, sal marinho e pimenta-do-reino
- E para aqueles que amam coberturas: pense em cebolinha, abacate, creme de leite vegano, ervas frescas, fatias de limão
Como faço isso funcionar para todas as ocasiões
O que eu mais adoro nesta receita de chili vegano é a sua versatilidade. Precisa rende mais? Adicione um pouco de água ou um punhado de grãos cozidos, como quinoa ou arroz integral. Quer variar o sabor? Uma pitada de páprica defumada dá um toque defumado, ou uma colherada de xarope de bordo equilibra o sabor, se você preferir um toque adocicado.
Quando sirvo, trato os acompanhamentos como uma aventura do tipo "monte você mesmo". Em casa, preparo tigelas com cebolinha fatiada, abacate em cubos, ervas frescas e creme azedo vegano para que todos possam personalizar a sua. Às vezes, até coloco sobre batatas-doces assadas ou como cobertura para nachos — por que não?
Armazenando sobras (se houver)
Esta receita rende o suficiente para uma multidão, mas se eu tiver a sorte de sobrar, sempre guardo para as noites mais movimentadas da semana. Conserva-se bem na geladeira por alguns dias e congela perfeitamente. Gosto de dividir em recipientes para poder reaquecer porções individuais quando preciso de algo rápido, reconfortante e nutritivo.
Também descobri que fica ainda melhor no dia seguinte. Os sabores têm mais tempo para se misturar e se aprofundar, tornando-o um daqueles pratos raros que, de alguma forma, melhoram da noite para o dia.
Chili vegano
Ingredientes
- 1 Colher de sopa Azeite
- 1 Médio cebola vermelha cortado em cubos
- 2 pimentões qualquer cor, picado
- 3 Costelas Salsão picado
- 1 Colher de chá Alho picado
- 3 Colheres de chá Pimenta em pó 1 colher de chá para um chili menos picante
- 1 Colher de sopa Cominho moído
- 1 Colher de chá Orégano seco
- ½ Colher de chá Pimenta-caiena
- ½ Colher de chá Cúrcuma
- ½ Colher de chá Sal marinho
- 1/4 Colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 Colher de sopa Purê de tomate
- 1 425g Pode Feijão vermelho, escorrido
- 2 425g Feijão misto em lata, escorrido
- 3 425g Latas de tomate pelado
- 250 Mililitros água
- Coberturas opcionais: cebolinha verde fatiada abacate em cubos, creme de leite vegano, coentro picado, fatias de limão
Instruções
- Aqueça uma panela grande em fogo médio com um pouco de azeite.1 colher de sopa de azeite
- Adicione a cebola roxa picada, os pimentões e o aipo.1 cebola roxa média, 2 pimentões, 3 Costelas de Aipo
- Em seguida, cozinhe por 5 a 7 minutos até amolecer, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o alho picado, a pimenta em pó, o cominho, o orégano, a pimenta caiena, a cúrcuma, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o purê de tomate. Cozinhe por 1 minuto para tostar os temperos.1 colher de chá de alho, 3 colheres de chá de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cominho em pó, 1 colher de chá de orégano seco, ½ colher de chá de pimenta caiena, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de sal marinho, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa de purê de tomate
- Adicione o feijão carioca, a mistura de vagens, os tomates pelados e a água. Misture tudo.1 lata de 425g de feijão vermelho, escorrido, 2 latas de 425g de feijão misto, escorrido, 3 latas de 425g de tomate pelado, 250 mililitros de água
- Deixe ferver em fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. O chili deve engrossar um pouco.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Adicione mais sal, especiarias ou um pouco de água para uma consistência mais rala.
- Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.Coberturas opcionais: cebolinha verde fatiada
Notas
- Quer um toque defumado? Adicione uma pitada de páprica defumada.
- Prefere mais suave? Dispense a pimenta caiena ou comece com apenas uma pitada.
- Guarde as sobras na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenar por mais tempo.
- Ótimo como prato principal, cobertura para cachorro-quente com chili ou servido sobre batatas assadas ou arroz.
Nutrição
Por que você vai querer fazer isso de novo e de novo
Se você já pensou que comida vegana era sem graça ou muito leve para satisfazer, esta receita de chili vegano vai mudar sua opinião. É aconchegante, colorida e repleta de um sabor ousado e de dar água na boca. O melhor de tudo é que é fácil de fazer e muito recompensador — o tipo de receita com a qual você pode contar, semana após semana.
Quando estiver pronto para completar sua refeição, não se esqueça de conferir meus acompanhamentos favoritos: arroz com coentro e limão, fresco e saboroso, enquanto o pão de alho é o acompanhamento crocante e reconfortante perfeito para uma tigela farta de chili. Ambos combinam perfeitamente e elevam toda a experiência a um novo patamar.
Se você experimentar esta receita, adoraria ver suas criações. Marque-me no mídia social @LoveFoodFeed e compartilhe como você a personalizou. Sempre gosto de ver suas variações, coberturas e arranjos para a mesa. Vamos continuar cozinhando, nos conectando e fazendo comida reconfortante — à base de plantas e muito mais — juntos.
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