Inhoudsopgave
- Moet chocolade-fudge-glazuur in de koelkast worden bewaard?
- Glazuur versus icing: wat is het verschil?
- Hoeveel calorieën in chocoladeglazuur?
- Veel Gestelde Vragen
- Kan ik chocoladebotercrème van tevoren maken?
- Waarom is mijn chocoladebotercrème zo vloeibaar?
- Kan ik melk in plaats van slagroom gebruiken in chocoladebotercrème?
- Welke chocolade is het meest geschikt voor chocoladebotercrème?
- Kan ik chocoladebotercrème invriezen?
- Ga naar Recept
De beste chocolade botercrème Een glazuurrecept dat je cupcakes en taarten naar een hoger niveau tilt. Dit chocoladefudgeglazuur is dik, romig en heerlijk decadent. Dit recept is een combinatie van traditioneel botercrèmeglazuur en een rijk, romig glazuur. chocolade ganache. Je zult meteen merken dat deze chocolade glazuur een donkere, glanzende afwerking heeft die je smaakpapillen prikkelt.
Moet chocolade-fudge-glazuur in de koelkast worden bewaard?
Dit recept bevat verse room, dus het is het beste om de frosting in de koelkast te bewaren; je kunt hem ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast halen om hem op kamertemperatuur te laten komen. Het is sowieso aan te raden om alle soorten cakefrosting die verse room of rauwe eieren bevatten in de koelkast te bewaren en ze er pas vlak voor het serveren uit te halen.
Glazuur versus icing: wat is het verschil?
Het kan soms lastig zijn om te weten met welke toppings je je taarten moet versieren glazuur Glazuur en frosting, en wat is wat? Glazuur is dikker, romiger en luchtiger dan frosting. Glazuur wordt meestal gemaakt door boter, room en suiker samen te kloppen tot een dik maar zacht, luchtig mengsel. Het wordt gebruikt om feesttaarten te versieren of cupcakes mee te bespuiten; het is stevig genoeg om zijn vorm te behouden, maar zacht genoeg om prachtige ontwerpen te maken met spuitzakken of paletmessen. Glazuur daarentegen is veel dunner dan frosting en heeft meestal een dunne, vloeibare consistentie die hard wordt als het afkoelt en opstijft. Glazuur wordt meestal over je taarten gegoten of gedruppeld; het geeft je gebak een gladde, glanzende afwerking, waardoor het er heerlijk uitziet. Glazuur is ook geweldig om donuts mee te versieren., kaneelbroodjes, citroencakes en ja, zelfs cupcakes.
Hoeveel calorieën in chocoladeglazuur?
Dit chocolade Chocoladebotercrème bevat ongeveer 250 calorieën per portie (de hoeveelheid die nodig is om een cupcake te bedekken). Dit recept is vrij calorierijk, omdat het boter, room en suiker bevat, stuk voor stuk ingrediënten met veel calorieën. Als je dit heerlijke chocoladeglazuur graag wilt proberen, maar op je dagelijkse calorie-inname let, kun je een dun laagje glazuur met een paletmes op je cupcakes smeren in plaats van het met een spuitzak aan te brengen. Afhankelijk van hoe dun je het glazuur aanbrengt, kun je driekwart van de calorieën per portie besparen door simpelweg minder van het mengsel te gebruiken.
Chocolade botercrème glazuur
Ingrediënten
- 1 beker poedersuiker poedersuiker
- 1½ oz cacaopoeder
- 5½ oz ongezouten boter Kamertemperatuur
- 1½ theelepels vanille-extract
- ¼ theelepel Zout
- 4½ oz donkere chocolade
- 5¾ fl oz room Verwarmd
Instructies
- Zeef eerst de poedersuiker en cacaopoeder in een mengkom.1 kopje poedersuiker, 42 gram cacaopoeder
- Voeg de boter op kamertemperatuur toe en klop tot een licht en luchtig mengsel.155 gram ongezouten boter
- Voeg vervolgens je vanille-extract en een snufje zout toe en meng.1½ theelepel vanille-extract, ¼ theelepel zout
- Smelt je pure chocolade en zet deze opzij.125 gram pure chocolade
- Zet de crème op laag vuur en verwarm zachtjes (je kunt ook een magnetron gebruiken om de crème op te warmen)160 ml room
- Klop de warme room door het chocoladeboterroommengsel tot alles goed gemengd is.
- Voeg nu je gesmolten chocolade toe en klop opnieuw tot je een dikke maar vloeistofachtige textuur hebt.
- Dek je mixer af en zet hem ongeveer 45 minuten in de koelkast om in te dikken.
- Eenmaal volledig afgekoeld, heeft het een gladde, dikke botercrèmetextuur. Op dit punt kunt u uw chocoladebotercrèmeglazuur toevoegen aan een spuitzak en ijscupcakes, een feesttaart invriezen of gebruiken als een dikke dipsaus.
Video
Opmerkingen
Voeding
Veel Gestelde Vragen
Kan ik chocoladebotercrème van tevoren maken?
Ja. Je kunt chocoladebotercrème van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het op kamertemperatuur komen tot het zacht is, klop of klop het dan kort op voordat je het op een spuitzak spuit of smeert. Dit helpt om de gladde, romige textuur terug te krijgen.
Waarom is mijn chocoladebotercrème zo vloeibaar?
Chocoladebotercrème is meestal te vloeibaar omdat hij te warm is. Laat hem 10 tot 15 minuten afkoelen en klop hem dan opnieuw op. Herhaal dit met korte tussenpozen tot de crème dikker wordt en zachte pieken vormt. Voeg niet te snel te veel extra poedersuiker toe, want hierdoor kan de crème te zoet worden.
Kan ik melk in plaats van slagroom gebruiken in chocoladebotercrème?
Ja, maar slagroom geeft een rijkere, dikkere en glanzendere textuur. Melk is dunner, dus voeg het langzaam toe en gebruik minder slagroom dan in het recept staat. Als het glazuur te vloeibaar wordt, zet het dan even in de koelkast voordat je het weer opklopt.
Welke chocolade is het meest geschikt voor chocoladebotercrème?
Gebruik pure of halfzoete chocolade van goede kwaliteit die soepel smelt. Een chocoladereep geeft meestal een betere textuur dan chocoladeschilfers, die stabilisatoren kunnen bevatten waardoor ze minder gelijkmatig smelten. Pure chocolade helpt ook om de zoetheid van de poedersuiker in balans te brengen.
Kan ik chocoladebotercrème invriezen?
Ja. Vries chocoladebotercrème in een luchtdichte verpakking in en laat deze vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien. Laat de crème op kamertemperatuur zacht worden voordat u hem gebruikt en klop hem dan opnieuw op tot een gladde, spuitbare textuur. De textuur kan in eerste instantie stevig lijken, maar wordt meestal weer soepel na het opnieuw opkloppen.
Deze chocolade-fudge-glazuur kan worden gebruikt voor het versieren van cupcakes, feesttaarten en zelfs als dipsaus voor uw zoete en suikerachtige gerechten. churros.
Ik laat dit glazuur ongeveer 45 minuten afkoelen in de koelkast nadat ik de warme slagroom en gesmolten chocolade heb toegevoegd. In het begin ziet het er wat vloeibaar uit, maar zodra het is afgekoeld, krijgt het een gladde, spuitbare textuur. Verwarm de slagroom niet te veel, anders wordt de botercrème te zacht.
Volg ons voor meer heerlijke dessertrecepten en lekkernijen. Liefde Voedsel Voer op Instagram, Facebook, Twitter en nog veel meer. Je vindt al onze nieuwe recepten zodra ze uitkomen.
