Aardbei & Vanille Cupcakes
Een prachtig cupcake-recept van vanille en aardbei dat hemels smaakt. Ideaal voor zomerfeestjes, geserveerd met een glas campagne.
Gepubliceerd: 1 juli 2021 · Gewijzigd: 11 maart 2024 door Jennifer Ryan
Ik heb deze prachtige aardbeiencupcakes gemaakt voor de 13e verjaardag van mijn niet zo kleine meisje. Deze moesten een begeleiden Gelaagde dripcake met aardbeien en vanille die we voor haar hadden gemaakt. Ze wilde heel graag cupcakes met aardbeiensmaak voor haar speciale dag. We kweken onze eigen aardbeien in de tuin, dus we hadden genoeg bij de hand.
Deze cupcakes zijn een heerlijke zomertraktatie. Ze zijn geweldig voor elk theekransje of verjaardagsfeest dat je hebt. Ze smaken ook heerlijk, geserveerd met een gekoeld glas campagne, dus ook perfect voor bruiloften.
Waarom gebruik je boter op kamertemperatuur om cupcakes te maken?
Het eerste dat u moet doen om de perfecte cupcake te maken, is ervoor zorgen dat uw boter op kamertemperatuur is. Dit is erg belangrijk, want als de boter te koud is, kan de emulsie van de boter breken, waardoor deze zich gaat scheiden. De boter mengt zich niet goed met de suiker, wat een enorme impact heeft op de zachtheid en luchtigheid van je cupcakes. Wanneer de zuivelingrediënten op kamertemperatuur zijn, vormt het mengsel een emulsie die helpt lucht vast te houden. Dus wanneer je cupcakes in de oven bakken, zet de opgesloten lucht uit en produceert een perfect lichte en luchtige cupcake. Als je boter rechtstreeks uit de koelkast gebruikt, zal deze de lucht niet kunnen vasthouden en vasthouden en zullen je cupcakes behoorlijk plat en compact worden.
Voeg een beetje aardbei toe
Als je vanillecupcakes aardbeien wilt maken, kun je ook kleine stukjes aardbei aan het cakebeslag toevoegen. Voeg op het einde eenvoudig de stukjes aardbei toe en roer ze voorzichtig door met een spatel. Ik heb dit geprobeerd op de volgende batch cupcakes, dat heb ik gedaan en ze zijn prachtig geworden. Zorg er wel voor dat de aardbeien gelijkmatig door het cakebeslag worden gemengd staande mixer op lage snelheid. Ik gebruik mijn vertrouwde Kenwood-mixer om al mijn gebakken lekkernijen te maken. Het is mijn favoriete keukengadget en ik zou niet meer zonder willen.
Aardbei- en Vanillecupcakes
Apparatuur
- Gebak gevallen
Ingrediënten
Voor de cupcakejes
- 250 G Ongezouten boter kamertemperatuur
- 250 G Basterdsuiker
- 250 G Zelfrijzende bloem
- Kneep Zout
- 4 Medium Eieren
- 3 eetlepels Melk
- 1 theelepel Vanille-extract
Voor het aardbeienglazuur
- 330 G Poedersuiker
- 230 G Ongezouten boter
- 1 eetlepel Vanille-extract
- 2 eetlepels Dubbelroom heavy cream
- 3 eetlepels Aardbeienpuree
- Een paar druppels roze voedingskleurstof dit is optioneel
Topping
- 12 Verse aardbeien Voor decoratie
Instructies
Voor de cupcakejes
- Voordat u met de cupcakemix begint, moet u eerst de oven voorverwarmen op 190°C.
- Bekleed vervolgens een muffinvorm met papieren cupcakevormpjes.
- Pak een grote mengkom of staande mixer en begin de boter een paar minuten te kloppen tot hij glad en romig is.
- Voeg vervolgens de basterdsuiker toe en roer nog eens goed door tot alles een mengsel is geworden.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop op hoge snelheid.
- Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng opnieuw.
- Voeg ten slotte de bloem en een snufje zout toe en meng een minuut op gemiddelde snelheid tot het cakemengsel goed is opgenomen.
- Verdeel het cakebeslag over de cakevormen en vul ze elk voor ¾.
- Bak gedurende 18-20 minuten in uw voorverwarmde oven.
- Om te testen of de cupcakes gaar zijn, prik je eenvoudig met een satéprikker in het midden van een van de cakes. Als deze er schoon uitkomt, is hij klaar. Als er nog een beetje cakebeslag aan vastzit, zet je hem nog een paar minuten terug in de oven. minuten.
- Laat de cupcakes na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster legt om goed af te koelen.
Om het aardbeienglazuur te maken
- Maak hiervoor eerst je aardbeienpuree; was gewoon ongeveer 8 aardbeien en doe ze in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
- Verwijder eventuele zaadjes en ongewenste klontjes door de puree door een zeef te gieten en opzij te zetten.
- Voeg in een grote kom je ongezouten boter toe en gebruik een roerstaafje (geen garde) om de boter romig te kloppen; dit gaat een paar minuten duren.
- Terwijl de boter mengt, zeef je de poedersuiker in een aparte kom.
- Zodra de boter helemaal glad is, voeg je langzaam de helft van je poedersuiker toe en meng je tot alles gemengd is.
- Voeg je vanille-extract, slagroom en aardbeienpuree toe en meng.
- Voeg vervolgens de andere halve kom poedersuiker toe en meng tot het geheel glad is. Het kan zijn dat je de kom een paar keer moet schrapen om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Als je op dit punt niet tevreden bent met de kleur, kun je een paar druppels roze kleurstof toevoegen. Ik hoefde dit niet te doen omdat mijn aardbeien mooi rood waren en mijn botercrème een mooie perzikroze kleur had, dus ik liet de mijne zoals hij was.
Je cupcakes versieren
- Voordat je je cupcakes gaat versieren, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld.
- Doe je botercrème-glazuur of glazuur in een spuitzak.
- Versier je cupcake zorgvuldig en voeg aan elke cupcake een aardbei toe. Serveer en geniet.
Opmerkingen
Voeding
Ik heb nog veel meer cupcake-recepten in mijn dessertgedeelte. Kijk eens naar mijn Aardbeien dripcake voor meer aardbeientaartinspiratie.
Je kunt ook volgen Liefde Voedsel Voer op onze sociale mediapagina's. Je ziet al onze nieuwe recepten elke week verschijnen. Ik weet zeker dat je daar ook geweldige inspiratie zult vinden voor je toekomstige taartdecoraties.