Chocolade Ganache


Een rijk chocoladeganacherecept dat super eenvoudig te maken is en slechts twee ingrediënten gebruikt. Dikke fudgy ganache is een ongelooflijk veelzijdige toevoeging aan luxe dessertrecepten.


Gepubliceerd: 23 juli 2021 · Gewijzigd: 11 maart 2024 door Jennifer Ryan


recept voor chocoladeganache

Deze chocoladeganache is favoriet bij ons thuis; Dit recept is perfect voor het glazuren van cupcakes en het bedekken ervan feest taarten. Als hij nog zacht is, kun je de chocoladeganache als dessert gebruiken dipsaus. Ook als de ganache in zijn vastere vorm is; het is geweldig om zelfgemaakt te maken chocolade truffels.

Chocolade ganache fudge cake

Dit recept voor chocolade-fudgecake is gemaakt met deze ganache en ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens prachtig. Dit was mijn verjaardagstaart die ik hem cadeau deed. Hij houdt van ganache, dus hij was hier in de wolken mee fudge taart.

Wat is chocoladeganache?

Chocoladeganache is normaal gesproken een mengsel van 1:1, waarbij dezelfde hoeveelheid slagroom wordt gebruikt als de chocolade. Dit rijke recept voor chocoladeganache is ongelooflijk veelzijdig en kan op vele manieren en in veel verschillende recepten worden gebruikt. Het kan worden gebruikt als dessertdipsaus, cakeglazuur, dessertvullingen en kan zelfs worden gemaakt om chocoladetruffels te maken. Ganache begint warm en vloeibaar en naarmate het afkoelt, wordt het dikker en steviger. Om uw chocoladeganache te maken, verwarmt u eerst uw room, voegt u vervolgens uw pure chocolade toe en laat u deze smelten. Zodra de chocolade is gesmolten, roer je eenvoudig totdat deze goed is opgenomen en een gladde, romige en glanzende textuur heeft. Zet het een paar uur in de koelkast om in te dikken. Als het dik genoeg is om uit te smeren, kun je je laagcake of cupcakes met ijs bedekken.

Kun je ganache maken met slagroom?

Ganache maken met slagroom is verrassend eenvoudig! Het enige wat je hoeft te doen is de room op te warmen en deze langzaam aan je gehakte chocolade toe te voegen. Door dit eenvoudige proces ontstaat een gladde, fluweelzachte ganache die voor allerlei heerlijke recepten kan worden gebruikt. Je zult versteld staan hoe gemakkelijk je met slechts een paar ingrediënten een decadente en luxueuze traktatie kunt creëren! Maar als u op zoek bent naar een dikkere ganache, kunt u beter zware of dubbele room gebruiken.

Hoe maak je de lekkerste chocoladeganache?

Dit is een recept met twee ingrediënten. Het is super eenvoudig te maken en smaakt ook nog eens absoluut geweldig. Om de perfecte chocoladeganache te maken, heb je slagroom of zware slagroom nodig. Als u slagroom of volle melk gebruikt, zal uw ganache niet goed uitharden en kunt u uw cake niet efficiënt van ijs voorzien. Als je op zoek bent naar een zuivelvrij alternatief, kun je een blikje volle kokosmelk gebruiken. Verwarm het eenvoudig op dezelfde manier als de crème en meet vervolgens de hoeveelheid af die u nodig heeft.

Hoe bewaart u uw chocoladeganache?

Ganache kan 2 dagen op kamertemperatuur bewaard worden, zolang je hem afgedekt en op een koele plaats bewaart. Als het afgedekt is, kan het maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard. Deze ganache wordt hard naarmate het kouder wordt in de koelkast, maar wordt weer zacht als je hem weer op kamertemperatuur brengt. Ganache zal niet hard worden of hard worden, tenzij je het invriest, en je kunt dit recept voor chocoladeganache ook maximaal 1 maand invriezen. Zorg ervoor dat u uw ganache volledig ontdooit voordat u hem gebruikt. Ik heb er laatst voor mezelf een paar gekocht glazen containers met deksels om te helpen bij het bewaren van voedsel dat gekoeld of ingevroren moet worden. Deze set van opslag containers met deksels wordt hoog gewaardeerd op Amazon; het wordt ook geleverd met een snelle en gratis levering voor Amazon Prime leden ook.

De beste chocoladefudgecake ooit.
Dit is werkelijk de beste chocolade-toffeescake ooit; het zachte, vochtige chocoladesponsje complimenteert de heerlijke romige chocoladeganache perfect.
Bekijk dit recept
Chocolade fudge taart

Waar wordt chocoladeganache van gemaakt?

Chocolade ganache is gemaakt van twee eenvoudige ingrediënten, chocolade en room. Ondanks de minimale ingrediënten kan de combinatie van deze twee een rijke, romige consistentie creëren die kan worden gebruikt als topping op taarten en cupcakes, of kan worden gesmolten en gebruikt als decadente topping of dip.

recept voor chocoladeganache

Chocolade Ganache

Jennifer Ryan
Dit chocoladeganacherecept is super eenvoudig te maken en gebruikt slechts 2 ingrediënten: dikke fudgy ganache is een ongelooflijke veelzijdige toevoeging voor luxe dessertrecepten.
4.6 van 11 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Chill-tijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 10 minuten
Cursus Nagerecht
Keuken Amerikaans, Brits
Porties 1 Middelgrote kom/bedekt en vult een laag cake/of bedekt 20 cupcakes
Calorieën 4715 kcal

Ingrediënten
 
 

Instructies
 

Zo maak je de chocoladeganache

  • Giet de slagroom in een pan en verwarm een paar minuten op laag vuur. Roer langzaam en zorg ervoor dat de room niet kookt of kookt.
    500 ml Dubbele room
    Verwarm de room voor de ganache
  • Zodra je crème warm is, haal je hem van het vuur.
    500 ml Dubbele room
    Haal de room van het vuur
  • Voeg je pure chocolade toe, plaats een deksel op de pan en laat het ongeveer 3-5 minuten staan om de chocolade te laten smelten.
    500 g Pure chocolade
    Instructies voor chocoladeganache
  • Haal na een paar minuten het deksel eraf en roer langzaam totdat de ganache goed is opgenomen en een gladde, romige en glanzende textuur heeft.
    500 ml Slagroom, 500 g Pure chocolade
    Instructies voor chocoladeganache

Hoe maak je je ganache dikker?

  • Zet je vloeibare chocoladeganache een paar uur in de koelkast om in te dikken. Vergeet niet om regelmatig te controleren of het dik genoeg is om zich te verspreiden. Als u uw Ganache te lang in de koelkast laat liggen, kan het voor ons te zwaar worden. Als dit gebeurt, moet je langer wachten totdat de ganache is ontdooid en weer zacht is geworden.
    recept voor chocoladeganache
  • Als je ganache is afgekoeld en dik genoeg is om uit te smeren, kun je hem gebruiken om je laagcake of cupcakes mee te bestrijken.
    Chocolade ganache fudge cake

Opmerkingen

Tips en trucs 
Wanneer u uw ganache in de koelkast laat afkoelen, controleer hem dan na een uur, want hij kan sneller opstijven dan u denkt. U wilt dat uw ganache zacht en smeerbaar is wanneer u hem op uw taart aanbrengt.

Voeding

Calorieën: 4715kcalKoolhydraten: 243GEiwit: 49GDierenarts: 398GVerzadigde dierenarts: 238GMeervoudig onverzadigde dierenarts: 13GEnkelvoudig verzadigd vet: 117GTransveteraan: 1GCholesterol: 700mgNatrium: 290mgPotassium: 3950mgVezel: 55GSuiker: 121GVitamine A: 7545IUVitamine C: 3mgCalcium: 690mgIjzer: 60mg
Trefwoord 4 juli, taartglazuur, chocolade, chocoladeglazuur, chocoladeganache, fudge cake ganache, ganache, ganache recept, warme chocoladedipsaus
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!

Eén gedachte over “Chocolate Ganache

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Als je op zoek bent naar een recept om deze chocoladeganache mee te gebruiken, kijk dan eens op Houd van voedselfeeds chocolade fudge taart, het is absoluut heerlijk.

Chocolade ganache fudge cake

Je kunt ook volgen Liefde Voedsel Voer op sociale media, waar je al onze nieuwe recepten elke week kunt zien.

Beste recepten voor chocoladeganache

Chocolade Ganachetaart

Totale tijd: 1 uur 45 minuten

Waardering: 4,5 sterren


Chocolade Ganache Cupcakes

Totale tijd: 39 minuten

Beoordeeld: 5 sterren