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Indice
Chiamo questa ricetta la mia "torta di ciliegie cheats" perché ho usato il ripieno di torta di ciliegie in scatola pre-confezionato. Normalmente farei io stesso il ripieno di ciliegie, ma, in questa occasione, non c'erano ciliegie da vedere nei miei supermercati locali, quindi ho imbrogliato e ho comprato il ripieno di torta in scatola.
Questa ricetta per la pasta frolla mi è stata data da mia nonna quando sono andata a vivere da sola. Mi ha permesso di copiare alcune delle sue ricette indispensabili per affrontare la vita. Questa ricetta è rimasta con me da allora e la adoro, perché è semplicissima da preparare e a prova di errore.
Ho adorato cucinare questa torta di ciliegie con la mia bambina Isabelle ed è uscita perfettamente dal forno, deve aver preso da sua madre lol.
Suggerimenti per fare la crosta di torta
Ho scoperto che più a lungo si lascia raffreddare l'impasto in frigorifero, migliore sarà il risultato della pasta sfoglia; è ancora meglio se lo si lascia in frigo per tutta la notte. La pasta risulta molto più bella ed è anche più facile da stendere. Quando si stende la pasta, è importante muoverla continuamente sulla superficie infarinata; questo impedisce che si attacchi. La prossima volta che avrò un bel po' di ciliegie fresche, preparerò una torta di ciliegie e aggiungerò qui il link alla ricetta per mostrarvi come preparare il ripieno di ciliegie da zero.
Trucchi torta di ciliegie
Ingredienti
- 300 g farina 00 più un piccolo extra per stendere la pasta
- ¼ cucchiaio sale
- 2 cucchiaio zucchero semolato fine
- 150 g burro non salato freddo
- 1 Grande tuorlo d'uovo
- 3-4 cucchiaio acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio Latte
- 820 g ripieno di torta di ciliegie in scatola
Istruzioni
- Per fare la crosta della torta dovrai tagliare il burro freddo a cubetti.
- Prendi una ciotola capiente e setaccia la farina.
- Quindi aggiungi i cubetti di burro e usando la punta delle dita strofina insieme la farina e il burro fino a creare una consistenza friabile quasi come le briciole di pane.
- Ora aggiungi il sale e 2 cucchiai di zucchero semolato e mescola velocemente.
- Fare un buco al centro del composto sbriciolato e aggiungere il tuorlo di un uovo e aggiungere l'acqua.
- Con una spatola unire gli ingredienti umidi a quelli secchi, continuando a mescolare fino a formare un impasto morbido.
- Lavorare l'impasto un paio di volte e appiattirlo a forma di disco.
- Coprite con pellicola e mettete a riposare per circa un'ora in frigorifero.
- Dopo che l'impasto è stato raffreddato, tiralo fuori e mettilo da parte per riportarlo quasi a temperatura ambiente.
- Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
- Ungete una tortiera con un po' di burro in modo che la torta non si attacchi una volta cotta.
- Ora dividete l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Spolverare una superficie di lavoro pulita e un mattarello.
- Stendi prima il pezzo più grande assicurandoti che sia più grande della tortiera, premi leggermente l'impasto sulla base e sui lati della tortiera facendo attenzione a non rompere o strappare l'impasto.
- Stendete il pezzo di pasta più piccolo assicurandovi che sia più grande del cerchio della tortiera e tagliate delle strisce larghe circa 1 cm.
- Ora per il ripieno della torta. Svuota entrambi i barattoli di torta di ciliegie nella tortiera.
- Spennellate i bordi superiori della pasta frolla con un po' d'acqua poi aggiungete le strisce di pasta frolla e intrecciatele proprio come vedete nella foto. Tagliare i bordi di pasta in eccesso e premere e piegare i bordi insieme.
- Spennellare la parte superiore della torta con un po' di latte e cospargere di zucchero e posizionare la torta al centro del forno e cuocere per 45 minuti. La crosta della torta dovrebbe apparire dorata e la ciliegia tenera.
- Ora non resta che divertirsi.
Note
Valori nutrizionali
Mentre scrivevo questa ricetta di torta di ciliegie, pensavo che, volendo, si potrebbe anche barare e comprare la pasta frolla già pronta. Non lo dirò a nessuno se non lo fate. Per chi sceglie di usare la pasta frolla già pronta, basta seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Se stai cercando altre ispirazioni per la ricetta della torta di ciliegie, perché non dai un'occhiata al nostro cuori di torta di ciliegie, Sono davvero carinissimi e perfetti come regalo o pensierino per San Valentino.
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