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Indice
Ho preparato questi splendidi cupcakes alla fragola per il mio 13° compleanno di bambine non tanto piccole. Questi dovevano accompagnare a torta gocciolante a strati di fragole e vaniglia avevamo fatto per lei. Non vedeva l'ora di avere cupcakes al gusto di fragola per il suo giorno speciale. Coltiviamo le nostre fragole in giardino, quindi ne avevamo molte a portata di mano.
Questi cupcakes sono una deliziosa delizia estiva. Sono perfetti per qualsiasi tea party o festa di compleanno che potresti avere. Hanno anche un sapore straordinario, serviti con un bicchiere ghiacciato di campagna, quindi perfetti anche per i matrimoni.
Perché usi il burro a temperatura ambiente per fare i cupcakes?
Il primo segreto per ottenere dei cupcake perfetti è assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente. Questo è fondamentale, perché se il burro è troppo freddo potrebbe rompere l'emulsione e causare la separazione degli ingredienti. Il burro non si amalgamerà correttamente con lo zucchero, compromettendo la morbidezza e la sofficità dei cupcake. Quando gli ingredienti caseari sono a temperatura ambiente, il composto forma un'emulsione che aiuta a intrappolare l'aria. Quindi, quando i cupcake cuociono in forno, l'aria intrappolata si espande, dando vita a cupcake perfettamente leggeri e soffici. Se si utilizza burro appena tolto dal frigorifero, non sarà in grado di intrappolare e trattenere l'aria e i cupcake risulteranno piatti e compatti.
Aggiungi un po 'di fragola
Se vuoi rendere il tuo cupcake alla vaniglia Per i cupcake alla fragola, puoi anche aggiungere piccoli pezzetti di fragola tagliati a pezzetti all'impasto. Aggiungi semplicemente i pezzetti di fragola alla fine e mescola delicatamente con una spatola. Ho provato questo metodo con i cupcake successivi e sono venuti benissimo. Assicurati solo che le fragole siano mescolate uniformemente all'impasto usando la spatola. impastatrice a bassa velocità. Uso il mio fidato Impastatrice Kenwood Per preparare tutti i miei dolci. È il mio utensile da cucina preferito e non potrei farne a meno.
Cupcake alla fragola e vaniglia
Attrezzatura
- Pirottini per torte
Ingredienti
Per i cupcake
- 250 g burro non salato temperatura ambiente
- 250 g zucchero semolato fine
- 250 g Farina con lievito
- Pizzico sale
- 4 medio uova
- 3 cucchiai Latte
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
Per la glassa alla fragola
- 330 g zucchero a velo
- 230 g burro non salato
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 2 cucchiai doppia crema panna da montare
- 3 cucchiai purea di fragole
- un paio di gocce di colorante alimentare rosa questo è facoltativo
guarnizione
- 12 fragole fresche Per decorare
Istruzioni
Per i cupcake
- La prima cosa da fare prima di iniziare l'impasto per cupcake è preriscaldare il forno a 190°c.
- Quindi foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta per cupcake.
- Prendi te stesso una grande ciotola di miscelazione o impastatrice e iniziate a montare il burro per un paio di minuti fino a renderlo liscio e cremoso.
- Quindi aggiungere lo zucchero semolato e dare un'altra buona miscela fino a quando non sarà tutto cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta e sbattere ad alta velocità.
- Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
- Infine unire la farina e un pizzico di sale e impastare a velocità media per un minuto fino a quando il composto della torta non sarà ben incorporato.
- Dividi l'impasto della torta tra le tortiere riempiendole ciascuna fino a ¾.
- Cuocere per 18-20 minuti nel forno preriscaldato.
- Per verificare se i cupcakes sono cotti, infilza semplicemente il centro di una delle torte con uno spiedino, se esce pulito è pronto, se c'è un po' di pastella attaccata sopra, rimettilo nel forno per un altro paio minuti.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare i cupcake nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Per fare la glassa alla fragola
- Per prima cosa, prepara la tua purea di fragole, per fare questo; basta lavare circa 8 fragole e aggiungerle in un robot da cucina e frullare fino a che liscio.
- Sbarazzarsi di eventuali semi e grumi indesiderati versando la purea attraverso un setaccio e mettere da parte.
- In una ciotola capiente aggiungi il burro non salato e usando l'accessorio a paletta (non frusta) monta il burro; ci vorranno alcuni minuti.
- Mentre il burro si sta mescolando, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola separata.
- Una volta che il burro è completamente liscio, aggiungi lentamente metà dello zucchero a velo e mescola fino a quando combinato.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia, la doppia panna e la purea di fragole e mescola.
- Quindi aggiungere nell'altra metà una ciotola di zucchero a velo e mescolare fino a che non sia completamente liscio. Potrebbe essere necessario raschiare la ciotola un paio di volte per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Se a questo punto, se non siete contenti del colore, potete aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare rosa. Non avevo bisogno di farlo perché le mie fragole erano deliziose e rosse e la mia crema al burro era di un bel colore rosa pesca, quindi ho lasciato la mia così com'era.
Decorare i tuoi cupcake
- Prima di decorare i vostri cupcake, assicuratevi che si siano raffreddati completamente.
- Aggiungi la glassa o la glassa alla crema di burro in una tasca da pasticcere.
- Decora con cura il tuo cupcake e aggiungi una fragola a ogni cupcake. Servire e gustare.
Note
Valori nutrizionali
Ho molte più ricette di cupcake nel mio sezione dei dolci. Perché non dai un'occhiata al mio torta gocciolante alla fragola per più ispirazione per la torta di fragole.
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