Pasta Di Zucca
La pasta di zucca fatta con purea di zucca fatta in casa e mascarpone è deliziosamente cremosa. Condita con parmigiano, questa pasta è una delle migliori ricette autunnali.
Pubblicato: Ottobre 6, 2021 · Modificato: Marzo 11, 2024 di Jennifer Ryan

È di nuovo la stagione della zucca e stiamo tutti cercando il perfetto autunno ricette con la zucca. Questa pasta di zucca è così cremosa e deliziosa ed è un ottimo alimento di conforto mentre quelle notti invernali iniziano a calare zucca pasta negli ultimi anni e non c'è mai un posto libero a tavola quando è nel menu, perché è così buono.
Come fare la pasta perfetta?
Ci sono alcuni modi semplici ma molto importanti per preparare un piatto di pasta perfetto. In primo luogo, usa sempre il sale nell'acqua quando fai bollire la pasta; questa è la chiave per far emergere il miglior sapore. Metti sempre la pasta in acqua bollente. Esistono così tanti tipi di pasta diversi, che per ottenere i migliori risultati è necessario seguire i tempi della confezione, e non indovinare mai quando la pasta è cotta. Se stai preparando un sugo per la pasta fatto in casa per accompagnare la pasta, conserva un po' d'acqua della pasta, questo ti aiuterà ad ammorbidire il sugo una volta che avrai buttato la pasta e inizierai a unirla. Infine, per favore, per favore non sciacquare la pasta; facendo questo si toglie solo l'amido e perderà sapore.
Purea di zucca fatta in casa
In questa ricetta di pasta, preparo da zero il sugo di zucca, iniziando con la purea di zucca. Per prima cosa, devi tagliare a metà la zucca e raschiare i semi e la polpa. Successivamente, cospargere con un po' di sale e cuocere al centro di un forno preriscaldato per circa 45 minuti fino a quando la polpa della zucca è morbida e le bucce leggermente caramellate. Infine, tutto ciò che devi fare è rimuovere la buccia della zucca e frullare ancora per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo. Il sapore della purea di zucca fresca fatta in casa batte qualsiasi cosa tu possa comprare dai negozi. Ma se sei nei guai e non riesci a trovare le zucche, puoi sempre usare la zucca butternut e cucinarla allo stesso modo. La zucca butternut ha una consistenza molto simile a una zucca, rendendola perfetta per scambiare verdure.
Salva i semi di zucca
Quando prepari questa ricetta per la pasta di zucca dovrai raschiare i semi e la polpa dall'interno delle tue zucche, non scartare i semi perché possono essere trasformati in uno spuntino assolutamente delizioso. Basta lavare i semi di zucca e separare e rimuovere la polpa. Asciugare accuratamente i semi con un tovagliolo di carta e metterli da parte. Una volta asciutti puoi aggiungere erbe e spezie e arrostirli, i semi di zucca speziati sono ottimi come spuntino o puoi persino aggiungerli in cima alle zuppe. Ecco una ricetta completa passo dopo passo per I semi di zucca arrosto, basta fare clic sul collegamento.
Idee per la ricetta della zucca autunnale
Pasta cremosa alla zucca
Attrezzatura
- Grande padella poco profonda
Ingredienti
- 1 Piccolo Zucca / o 500 g di purea di zucca
- 1 Cucchiaino Sale
- 2 Cucchiai Olio d'oliva
- 1 Totale Cipolla Tagliato finemente
- 2 Chiodi di garofano Aglio
- 100 millilitri Latte intero
- 2 Cucchiai Passata di pomodoro
- 2 Cucchiai Mascarpone
- 400 G Pasta
- 40 G Parmigiano Grattugiato, più un piccolo extra per guarnire
- 100 millilitri Acqua Mettere da parte l'acqua di cottura della pasta
- 2 Manciate Foglie di rucola Per guarnire ( rucola )
Istruzioni
- La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200°c o 400°f.
- Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.
- Tagliate la zucca a metà, quindi eliminate tutti i semi e la polpa con un cucchiaio.1 zucca piccola / o 500 g di purea di zucca
- Cospargere la zucca con un po' di sale e posizionarla sulla teglia foderata con il lato tagliato verso il basso e la pelle rivolta verso l'alto.1 cucchiaino di sale
- Mettere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti o fino a quando la polpa della zucca è morbida e le bucce leggermente caramellate.
- Eliminate la buccia della zucca e mettete 500 g di polpa di zucca in una ciotola e mettetela da parte.
- In una padella capiente aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla a dadini e cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando non si ammorbidisce e diventa trasparente.2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla intera
- Usando uno schiaccia aglio aggiungi i 2 spicchi d'aglio e friggi per un altro minuto.2 spicchi d'aglio
- Prendi un frullatore e aggiungi i 500 g di polpa di zucca, le cipolle fritte e il latte e frulla per 2-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e tutti i grumi sono spariti.100 millilitri Latte intero
- Aggiungi il composto frullato nella padella e aggiungi la passata di pomodoro e il mascarpone. Quindi mescolare la salsa a fuoco basso.2 cucchiai di passata di pomodoro, 2 cucchiai Mascarpone
- Cuocere la pasta in una pentola capiente secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 10-12 minuti in acqua bollente).400 gr Pasta
- Una volta cotta la pasta scolate l'acqua tenendo da parte circa 100 ml di acqua della pasta per il sugo di zucca.
- Aggiungere la pasta nella padella della salsa di zucca e mescolare, quindi aggiungere i 100 ml di acqua della pasta messa da parte e il parmigiano e mescolare fino a quando la pasta è completamente ricoperta e tutti gli ingredienti sono ben incorporati.100 millilitri Acqua, 40 gr parmigiano
- Servire in piatti di pasta con un po' di parmigiano extra e qualche foglia di rucola (rucola) per guarnire.2 manciate di foglie di rucola
Note
Nutrizione
4 pensieri su “Pumpkin Pasta”
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Dato che è la stagione della zucca, ecco alcune delle nostre ricette di zucca più popolari, ovviamente la torta di zucca è sempre un successo, ma perché non provarle assolutamente deliziose I semi di zucca arrosto ricette?
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Ho provato questa pasta di zucca stasera è venuta perfetta grazie per tutti i consigli.👍
Sono contento che ti sia piaciuto Alessio.
Ottima ricetta, perfetto piatto autunnale 👍
Lieto che ti sia piaciuto!