Ricette Autunnali
Zuppa di zucca
Torta di zucca
Pasta al Pesto
Mele Caramelle
Crumble di mele
Rose di mele
Purè di zucca
Indice
È di nuovo la stagione delle zucche e tutti noi cerchiamo la perfetta autunno ricette con la zucca. Questa pasta alla zucca è così cremosa e deliziosa ed è un ottimo comfort food quando le notti invernali iniziano ad allungarsi. L'ho preparata zucca Ordino la pasta da diversi anni e non c'è mai un posto libero a tavola quando è nel menù, perché è davvero squisita.
Come fare la pasta perfetta?
Ci sono alcuni modi semplici ma molto importanti per preparare il piatto di pasta perfetto. Innanzitutto, usa sempre il sale nell'acqua quando fai bollire la pasta; questo è fondamentale per ottenere il miglior sapore. Metti sempre la pasta nell'acqua bollente. Ci sono così tanti modi diversi tipi di pasta, Per ottenere i migliori risultati, è fondamentale seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione e non affidarsi mai alle supposizioni. Se preparate un sugo fatto in casa per accompagnare la pasta, conservate un po' di acqua di cottura: vi aiuterà a rendere il sugo più fluido una volta che avrete aggiunto la pasta e iniziato a mescolare. Infine, per favore, non sciacquate la pasta; in questo modo si elimina l'amido e il sapore.
Purea di zucca fatta in casa
In questa ricetta di pasta, preparo il sugo di zucca da zero, iniziando dalla purea di zucca. Per prima cosa, bisogna tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi e la polpa. Poi, cospargerla con un pizzico di sale e cuocerla al centro del forno preriscaldato per circa 45 minuti, finché la polpa non si ammorbidisce e la buccia non assume un colore leggermente caramellato. Infine, basta rimuovere la buccia e frullare per qualche altro minuto fino a ottenere una purea liscia. Il sapore della purea di zucca fresca fatta in casa è di gran lunga superiore a qualsiasi prodotto acquistato al supermercato. Ma se non riuscite a trovare la zucca, potete sempre usare la zucca butternut e cucinarla allo stesso modo. La zucca butternut ha una consistenza molto simile alla zucca, quindi è perfetta come sostituto delle verdure.
Salva i semi di zucca
Quando prepari questa ricetta di pasta di zucca dovrai raschiare i semi e la polpa dall'interno delle tue zucche, non buttare via i semi perché possono essere trasformati in uno snack assolutamente delizioso. Basta lavare i semi di zucca e separarli e rimuovere la polpa. Asciugare accuratamente i semi con un tovagliolo di carta e metterli da parte. Una volta asciutti puoi aggiungere erbe e spezie e tostarli, i semi di zucca speziati sono ottimi come snack, oppure puoi anche aggiungerli sopra le zuppe. Ecco una ricetta completa passo passo per I semi di zucca arrosto, basta fare clic sul collegamento.
Idee per la ricetta della zucca autunnale
Pasta cremosa alla zucca
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 piccolo zucca oppure 500 g di purea di zucca
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 Totale cipolla tagliato finemente
- 2 Chiodi di garofano aglio
- 100 ml latte intero
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 2 cucchiai mascarpone
- 400 g pasta
- 40 g parmigiano grattugiato, più un po' in più per guarnire
- 100 ml acqua acqua di cottura della pasta conservata
- 2 manciate rucola per guarnire (foglie di rucola)
Istruzioni
- La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200°c o 400°f.
- Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.
- Tagliate la zucca a metà, quindi eliminate tutti i semi e la polpa con un cucchiaio.1 piccola zucca
- Cospargere la zucca con un po' di sale e posizionarla sulla teglia foderata con il lato tagliato verso il basso e la pelle rivolta verso l'alto.1 cucchiaino di sale
- Mettere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti o fino a quando la polpa della zucca è morbida e le bucce leggermente caramellate.
- Eliminate la buccia della zucca e mettete 500 g di polpa di zucca in una ciotola e mettetela da parte.
- In una padella capiente aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla a dadini e cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando non si ammorbidisce e diventa trasparente.2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cipolla intera
- Usando uno schiaccia aglio aggiungi i 2 spicchi d'aglio e friggi per un altro minuto.2 spicchi d'aglio
- Prendi un frullatore e aggiungi i 500 g di polpa di zucca, le cipolle fritte e il latte e frulla per 2-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e tutti i grumi sono spariti.100 ml di latte intero
- Aggiungi il composto frullato nella padella e aggiungi la passata di pomodoro e il mascarpone. Quindi mescolare la salsa a fuoco basso.2 cucchiai di passata di pomodoro, 2 cucchiai di mascarpone
- Cuocere la pasta in una pentola capiente secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 10-12 minuti in acqua bollente).400 g di pasta
- Una volta cotta la pasta scolate l'acqua tenendo da parte circa 100 ml di acqua della pasta per il sugo di zucca.
- Aggiungere la pasta nella padella della salsa di zucca e mescolare, quindi aggiungere i 100 ml di acqua della pasta messa da parte e il parmigiano e mescolare fino a quando la pasta è completamente ricoperta e tutti gli ingredienti sono ben incorporati.100 ml di acqua, 40 g di parmigiano
- Servire in piatti di pasta con un po' di parmigiano extra e qualche foglia di rucola (rucola) per guarnire.2 manciate di rucola
Note
Valori nutrizionali
4 thoughts on “Pumpkin Pasta”
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Visto che è la stagione delle zucche, ecco alcune delle nostre ricette di zucca più popolari, ovviamente torta di zucca è sempre un po' un successo, ma perché non provare questi assolutamente deliziosi I semi di zucca arrosto ricette?
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Ricette di pasta d'autunno
Ho provato questa pasta di zucca stasera è venuta perfetta grazie per tutti i consigli.👍
Sono contento che ti sia piaciuto Alessio.
Ottima ricetta, perfetto piatto autunnale 👍
Lieto che ti sia piaciuto!