Pasta De Calabaza
La pasta de calabaza hecha con puré de calabaza casero y mascarpone es deliciosamente cremosa. Rematado con queso parmesano, esta pasta es una de las mejores recetas de otoño.
Publicado: 6 de octubre de 2021 · Modificado: 11 de marzo de 2024 por Jennifer Ryan
Es temporada de calabazas otra vez y todos estamos buscando la calabaza perfecta. otoño recetas de calabaza Esta pasta de calabaza es tan cremosa y deliciosa y es un gran alimento reconfortante a medida que comienzan a llegar esas noches de invierno. He hecho calabaza pasta durante los últimos años y nunca hay un asiento libre en la mesa cuando ha estado en el menú, ya que es tan bueno.
¿Cómo hacer la pasta perfecta?
Hay algunas formas simples pero muy importantes de hacer el plato de pasta perfecto. En primer lugar, siempre use sal en el agua cuando hierva su pasta; esta es la clave para sacar el mejor sabor. Siempre ponga su pasta en agua hirviendo. Hay tantos tipos diferentes de pasta, que para obtener los mejores resultados debes seguir los tiempos del paquete, y nunca adivinar cuando la pasta está cocida. Si está haciendo una salsa para pasta casera para acompañar su pasta, guarde un poco del agua de la pasta, esto ayudará a aflojar la salsa una vez que mezcle la pasta y comience a combinarla. Por último, por favor, no enjuagues la pasta; hacer esto solo quita el almidón y perderá sabor.
Puré De Calabaza Casero
En esta receta de pasta, preparo la salsa de calabaza para pasta desde cero, comenzando con el puré de calabaza. En primer lugar, tienes que cortar la mitad de la calabaza y raspar las semillas y la pulpa. A continuación, espolvorea con un poco de sal y hornea en el centro de un horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que la pulpa de la calabaza esté suave y la piel esté ligeramente caramelizada. Por último, todo lo que necesita hacer es quitar la piel de la calabaza y mezclar durante unos minutos más hasta que quede suave. El sabor del puré de calabaza casero fresco supera cualquier cosa que puedas comprar en las tiendas. Pero si estás un poco apurado y no puedes encontrar calabazas, siempre puedes usar calabaza moscada y cocinarla de la misma manera. La calabaza moscada tiene una textura muy similar a la de una calabaza, lo que la hace perfecta para intercambiar verduras.
Salva las semillas de calabaza
Al preparar esta receta de pasta de calabaza, deberá quitar las semillas y la pulpa del interior de las calabazas, no deseche las semillas, ya que pueden convertirse en un refrigerio absolutamente delicioso. Simplemente lave sus semillas de calabaza y sepárelas y retire la pulpa. Seque bien las semillas con una toalla de papel y déjelas a un lado. Una vez seco, puede agregar hierbas y especias y tostarlas, las semillas de calabaza con especias saben muy bien como refrigerio, o incluso puede agregarlas encima de las sopas. Aquí hay una receta completa paso a paso para Las Semillas de Calabaza Tostadas, simplemente haga clic en el enlace.
Ideas de recetas de calabaza de otoño
Pasta Cremosa de Calabaza
Equipo
- Sartén grande y poco profunda
Ingredientes
- 1 Pequeña Calabaza / o 500g de puré de calabaza
- 1 Cucharilla Sal
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 1 Entero Cebolla finamente picado
- 2 Clavos de olor Ajo
- 100 mililitros Leche entera
- 2 Cucharadas Pure de tomate
- 2 Cucharadas Mascarpone
- 400 gramo Pasta
- 40 gramo parmesano Rallado, más un poco más para decorar
- 100 mililitros Agua Agua de pasta reservada de la cocción
- 2 puñados Hojas de rúcula Para decorar ( Rúcula )
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 200°c o 400°f.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado.
- Corta la calabaza por la mitad y luego saca todas las semillas y la pulpa con una cuchara.1 Calabaza pequeña / o 500g de puré de calabaza
- Espolvorea la calabaza con un poco de sal y colócala en la bandeja para hornear forrada con el lado cortado hacia abajo y la piel hacia arriba.1 cucharadita de sal
- Coloque en el estante del medio de su horno precalentado y hornee durante 45 minutos o hasta que la pulpa de la calabaza esté suave y las cáscaras estén ligeramente caramelizadas.
- Retire la piel de la calabaza y coloque 500 g de pulpa de calabaza en un bol y déjelo a un lado.
- En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves y transparentes.2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla entera
- Usando una trituradora de ajo, agregue los 2 dientes de ajo y fríalos por otro minuto.2 dientes de ajo
- Tome una licuadora y agregue los 500 g de pulpa de calabaza, las cebollas fritas y la leche, y mezcle durante 2-4 minutos hasta que quede muy suave y todos los grumos hayan desaparecido.100 mililitros Leche entera
- Agregue la mezcla licuada nuevamente a su sartén y agregue el puré de tomate y el mascarpone. Luego revuelve la salsa a fuego lento.2 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharadas de mascarpone
- Cocine su pasta en una cacerola grande según las instrucciones del paquete (generalmente de 10 a 12 minutos en agua hirviendo).400 gr Pasta
- Una vez que la pasta esté cocida, escurra el agua reservando unos 100 ml del agua de la pasta para la salsa de calabaza.
- Agregue su pasta a la sartén de salsa de calabaza y revuelva, luego agregue los 100 ml del agua de pasta reservada y el queso parmesano y revuelva hasta que la pasta esté completamente cubierta y todos los ingredientes estén bien incorporados.100 mililitros de agua, 40 g de queso parmesano
- Sirva en tazones de pasta con un poco más de queso parmesano y unas hojas de rúcula (rúcula) para decorar.2 puñados de hojas de rúcula
Notas
Nutrición
4 comentarios sobre “Pumpkin Pasta”
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Como es la temporada de calabazas, estas son algunas de nuestras recetas de calabaza más populares. Obviamente, el pastel de calabaza siempre es un éxito, pero ¿por qué no probar estas recetas absolutamente deliciosas? Las semillas de calabaza tostadas ¿recetas?
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Probé esta pasta de calabaza esta noche salió perfecta gracias por todos los consejos.👍
Me alegro que te haya gustado Alexis.
Gran receta, plato de otoño perfecto 👍
¡Me alegra que te haya gustado!