Pasta De Calabaza


La pasta de calabaza hecha con puré de calabaza casero y mascarpone es deliciosamente cremosa. Rematado con queso parmesano, esta pasta es una de las mejores recetas de otoño.


Publicado: 6 de octubre de 2021 · Modificado: 11 de marzo de 2024 por Jennifer Ryan


Pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula

Es temporada de calabazas otra vez y todos estamos buscando la calabaza perfecta. otoño recetas de calabaza Esta pasta de calabaza es tan cremosa y deliciosa y es un gran alimento reconfortante a medida que comienzan a llegar esas noches de invierno. He hecho calabaza pasta durante los últimos años y nunca hay un asiento libre en la mesa cuando ha estado en el menú, ya que es tan bueno.

Pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula

¿Cómo hacer la pasta perfecta?

Hay algunas formas simples pero muy importantes de hacer el plato de pasta perfecto. En primer lugar, siempre use sal en el agua cuando hierva su pasta; esta es la clave para sacar el mejor sabor. Siempre ponga su pasta en agua hirviendo. Hay tantos tipos diferentes de pasta, que para obtener los mejores resultados debes seguir los tiempos del paquete, y nunca adivinar cuando la pasta está cocida. Si está haciendo una salsa para pasta casera para acompañar su pasta, guarde un poco del agua de la pasta, esto ayudará a aflojar la salsa una vez que mezcle la pasta y comience a combinarla. Por último, por favor, no enjuagues la pasta; hacer esto solo quita el almidón y perderá sabor.

Puré De Calabaza Casero

En esta receta de pasta, preparo la salsa de calabaza para pasta desde cero, comenzando con el puré de calabaza. En primer lugar, tienes que cortar la mitad de la calabaza y raspar las semillas y la pulpa. A continuación, espolvorea con un poco de sal y hornea en el centro de un horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que la pulpa de la calabaza esté suave y la piel esté ligeramente caramelizada. Por último, todo lo que necesita hacer es quitar la piel de la calabaza y mezclar durante unos minutos más hasta que quede suave. El sabor del puré de calabaza casero fresco supera cualquier cosa que puedas comprar en las tiendas. Pero si estás un poco apurado y no puedes encontrar calabazas, siempre puedes usar calabaza moscada y cocinarla de la misma manera. La calabaza moscada tiene una textura muy similar a la de una calabaza, lo que la hace perfecta para intercambiar verduras.

Salva las semillas de calabaza

Al preparar esta receta de pasta de calabaza, deberá quitar las semillas y la pulpa del interior de las calabazas, no deseche las semillas, ya que pueden convertirse en un refrigerio absolutamente delicioso. Simplemente lave sus semillas de calabaza y sepárelas y retire la pulpa. Seque bien las semillas con una toalla de papel y déjelas a un lado. Una vez seco, puede agregar hierbas y especias y tostarlas, las semillas de calabaza con especias saben muy bien como refrigerio, o incluso puede agregarlas encima de las sopas. Aquí hay una receta completa paso a paso para Las Semillas de Calabaza Tostadas, simplemente haga clic en el enlace.

Ideas de recetas de calabaza de otoño

Pastel de Calabaza
Esta receta de pastel de calabaza está repleta del sabor de los sabores otoñales, es suave, rica y tiene un sabor delicioso. El pastel de calabaza es un famoso postre de otoño y lo hacemos todos los años.
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Rebanada de pastel de calabaza en un plato con cobertura de crema y un tenedor
Las Semillas de Calabaza Tostadas
Las semillas de calabaza tostadas son un bocadillo de otoño saludable y delicioso. Estas semillas de calabaza tostadas son pequeñas, crujientes y llenas de sabor.
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Semillas de calabaza especiadas tostadas en un tazón pequeño
Receta de especias para pastel de calabaza
Esta receta de especias para pastel de calabaza es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. La especia para pastel de calabaza no solo es perfecta para postres de otoño como el pastel de calabaza, sino que también es deliciosa en chocolate caliente.
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Especia de calabaza en un frasco
Sopa De Calabaza Asada
Esta sopa de calabaza asada es otoño en un bol. Su combinación perfecta de verduras y hierbas frescas de temporada lo convierte en una sopa cálida y sorprendentemente saludable.
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Tazón de sopa de calabaza asada con pan
Puré de calabaza
Esta receta de puré de calabaza es muy fácil de hacer, tiene un sabor absolutamente delicioso y se puede usar en muchas recetas inspiradas en la calabaza, como pastel de calabaza, café con leche especiado con calabaza y mantequilla de maní, por nombrar algunas.
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Puré de calabaza casero etiquetado en un tarro de cristal
Vista superior de pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula
vista superior de la pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula

Pasta Cremosa de Calabaza

Jennifer Ryan
Esta pasta de calabaza hecha con puré de calabaza casero y mascarpone es deliciosamente cremosa y rematada con queso parmesano, lo que la convierte en la mejor receta de otoño.
5 de 19 votos
Tiempo de preparacion 25 minutos
tiempo de coccion 1 hora 10 minutos
tiempo total 1 hora 35 minutos
Platón Plato principal
Cocina Italiano
raciones 4
calorías 572 kcal

Ingredientes
 
 

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 200°c o 400°f.
    Precalentar el horno 200 grados Celsius o 400 grados
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado.
  • Corta la calabaza por la mitad y luego saca todas las semillas y la pulpa con una cuchara.
    1 Calabaza pequeña / o 500g de puré de calabaza
  • Espolvorea la calabaza con un poco de sal y colócala en la bandeja para hornear forrada con el lado cortado hacia abajo y la piel hacia arriba.
    1 cucharadita de sal
  • Coloque en el estante del medio de su horno precalentado y hornee durante 45 minutos o hasta que la pulpa de la calabaza esté suave y las cáscaras estén ligeramente caramelizadas.
  • Retire la piel de la calabaza y coloque 500 g de pulpa de calabaza en un bol y déjelo a un lado.
  • En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
    2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla entera
  • Usando una trituradora de ajo, agregue los 2 dientes de ajo y fríalos por otro minuto.
    2 dientes de ajo
  • Tome una licuadora y agregue los 500 g de pulpa de calabaza, las cebollas fritas y la leche, y mezcle durante 2-4 minutos hasta que quede muy suave y todos los grumos hayan desaparecido.
    100 mililitros Leche entera
  • Agregue la mezcla licuada nuevamente a su sartén y agregue el puré de tomate y el mascarpone. Luego revuelve la salsa a fuego lento.
    2 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharadas de mascarpone
  • Cocine su pasta en una cacerola grande según las instrucciones del paquete (generalmente de 10 a 12 minutos en agua hirviendo).
    400 gr Pasta
  • Una vez que la pasta esté cocida, escurra el agua reservando unos 100 ml del agua de la pasta para la salsa de calabaza.
  • Agregue su pasta a la sartén de salsa de calabaza y revuelva, luego agregue los 100 ml del agua de pasta reservada y el queso parmesano y revuelva hasta que la pasta esté completamente cubierta y todos los ingredientes estén bien incorporados.
    100 mililitros de agua, 40 g de queso parmesano
  • Sirva en tazones de pasta con un poco más de queso parmesano y unas hojas de rúcula (rúcula) para decorar.
    2 puñados de hojas de rúcula
    Pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula

Notas

Consejos y trucos
Si le gusta que su pasta tenga un toque picante, agregue algunas hojuelas de chile trituradas cuando agregue el Pure de tomate y mascarpone.
Si le sobró calabaza después de hornearla en el horno, mézclela durante 2 a 4 minutos hasta que quede suave y agréguela a una contenedor de almacenamiento hermético, este puré de calabaza se puede utilizar en muchas otras recetas de otoño.
Puedes guardar esta pasta por un par de días en un recipiente hermético en el refrigerador, pero necesitarás agregar un poco de leche cuando lo recalientes, para aflojar la pasta.

Nutrición

calorías: 572kcalCarbohidratos: 103gramoProteína: 22gramoGrasa: 9gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramoColesterol: 17miligramossodio: 836miligramospotasio: 1541miligramosfibras: 6gramoAzúcar: 15gramovitamina a: 29462IUVitamina C: 35miligramosCalcio: 279miligramosHierro: 5miligramos
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4 comentarios sobre “Pumpkin Pasta

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