Tipos de Pastas


Decidir qué tipo de pasta elegir y qué forma se adapta mejor a la comida que quieres cocinar, nunca ha sido tan fácil. Hemos creado una lista de los tipos de pasta más populares,


Publicado: 7 de enero de 2023 · Modificado: 8 de febrero de 2024 por Jennifer Ryan

Tipos de pasta

La pasta es uno de los ingredientes más populares en el mundo. Los supermercados tienen estantes repletos hasta el borde de los diferentes tipos de pasta que parecen tener todas las formas y tamaños. Decidir qué tipo de pasta elegir y cuál será el más adecuado para su cena de pasta puede ser bastante desalentador. Incluso puedes pensar para ti mismo que todas las pastas son iguales. Quiero decir, todo está hecho con los mismos ingredientes, ¿verdad? Si bien esto es cierto, la mayoría de los tipos de pasta que compra en el supermercado están hechos con los mismos ingredientes: harina, agua y, a veces, huevos.

Pasta al pesto en un plato de pasta

La gran diferencia real son las formas y formas en que viene la pasta. Cada forma se adapta mejor a un tipo diferente de plato y tiene diferentes propósitos. Por ejemplo, el grosor de su salsa puede depender de qué forma de pasta es mejor.

Tipos de pasta

No es de extrañar por qué a la gente le resulta abrumador decidir qué pasta comprar, con más de 600 formas diferentes de pasta para elegir, ¿quién no?
Para facilitar la elección del tipo correcto de pasta para su próxima cena de pasta, hemos creado una lista de los tipos de pasta más populares con imágenes incluidas, y le decimos cómo cocinar cada pasta y qué servir con los diferentes tipos.

Pasta de calabaza en un bol con queso parmesano y rúcula

Espaguetis

El espagueti es el más popular de todas las pastas con diferencia. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados de todo el mundo. Para ser honesto, me sorprendería si no pudieras encontrar un paquete de espaguetis en tu tienda local. El espagueti es bastante versátil; sus hebras largas y delgadas combinan bien con salsas marinara a base de tomate, salsas ragu hechas con carne molida y vegetales, salsas de mariscos y deliciosos pestos.

Espaguetis

Linguini

Linguine pronunciado "Lin-GWEE-nee" es una pasta muy similar a los espaguetis, pero tiene una superficie mucho más plana. La pasta linguini tiene una superficie adicional para rellenar y generalmente se combina con salsas más ligeras o a base de aceite, como pestos, salsas finas a base de crema, aderezos para ensaladas y salsas de mariscos. Los linguini son perfectos para saltear platos y mezclarlos con ensaladas.

Linguini

Fusilli

Fusilli es una pasta plana que se ha torcido en pequeñas formas parecidas a resortes. Este tipo de pasta va bien con salsas a base de aceite como pestos o aderezos para ensaladas. Las curvas de los trozos de pasta retienen bien las salsas a base de aceite, ya que la salsa tiende a quedar atrapada en las pequeñas arboledas, lo que significa que tendrá una pasta llena de sabor en cada bocado.

Fusilli

Pasta Penne

La palabra "penne" se traduce como la palabra inglesa "pen", se dice que su forma redonda y sus bordes puntiagudos están inspirados en la pluma. La pasta penne combina bien con la mayoría de las salsas, pero es perfecta para vegetales gruesos y boloñesa carnosa. Los tubos atrapan y transportan las salsas espesas garantizando la pasta rellena directamente a la boca.

Pasta penne

Macarrones

Los diminutos tubos de pasta en forma de codo se utilizan normalmente en la famosa receta de macarrones con queso. Tradicionalmente, los macarrones con queso se hornean en un horno en una cacerola. Sin embargo, en tiempos más recientes, la salsa con queso se prepara en una cacerola sobre la placa y la pasta se revuelve una vez cocida. Los macarrones son la pasta con la forma perfecta para atrapar la salsa cursi semiespesa en sus pequeños tubos curvos.

Pasta Macarrones

Lasaña

La lasaña o también lasaña de espelta se compone de una lámina ancha y plana de pasta y se suele utilizar en la receta de lasaña al horno. Sí, lo leiste bien; la pasta en sí es también el nombre del plato. La lasaña tradicional se compone de cuatro componentes principales; láminas de lasaña, salsa ragu a base de verduras o carne, salsa blanca y luego cubierto con queso. Las hojas de pasta para lasaña se colocan entre las diferentes capas para mantener todo en su lugar y luego se rebanan y se sirven en cuadrados limpios.

Hojas de pasta de lasaña

Ravioles

Los ravioles son una pasta cuadrada con forma de almohada que normalmente se rellena con queso, verduras o carne y, a veces, incluso con combinaciones de los tres. Normalmente, los raviolis se encuentran en la sección de neveras del supermercado. Solo toma de 3 a 4 minutos para cocinar y se sirve con una salsa caliente a base de tomate o queso.

Pasta de raviolis

Tortellini

El tortellini es muy similar a los ravioles, pero en lugar de rellenar dos capas de pasta cuadrada y luego unirlas, se hace doblando el relleno en formas casi diminutas como croissants. Los tortellini generalmente se rellenan con carne o queso y se sirven tradicionalmente en un caldo.

Pasta Tortellini

Fideos

Tagliatelle viene en cintas largas y planas y mide alrededor de 6 milímetros de ancho. A menudo verá pasta tagliatelle seca retorcida en pequeños nidos; se venden así para evitar que las finas y delicadas superficies planas anchas se peguen entre sí al hervir. Los tagliatelle son perfectos tanto para salsas finas, como salsas finas de marisco hechas con vino blanco y zumo de limón, como para recetas de ragú con verduras gruesas y albóndigas.

Pasta Tagliatelle

Rigatoni

Rigatoni es muy similar a la pasta penne. Son tubos grandes y redondos que son lisos por dentro y tienen crestas por fuera que capturan sus magníficas salsas carnosas y espesas. Rigatoni es perfecto para usar en platos de pasta horneados ya que los tubos de pasta mantienen bien su forma y textura durante el proceso de cocción.

Pasta Rigatoni

Farfalle

Farfalle tiene que ser una de las formas de pasta más bonitas que existen. La palabra italiana "farfalle" se traduce como "mariposas", pero se la conoce más comúnmente como la pasta de pajarita. Para hacer pasta farfalle en casa, simplemente extienda la masa de pasta, córtela en pequeños rectángulos y pellizque los centros para crear una forma de pajarita. Este tipo de pasta combina bien con salsas ragu espesas, con queso y ricas, ya que la superficie plana de las corbatas de moño sostiene perfectamente las salsas.

Pasta Farfalle

Ruote

La pasta ruote es una de las pastas más versátiles. Su famosa forma de rueda de carreta añade un divertido impacto decorativo a tantas recetas. Los pequeños radios de la pasta ruote son perfectos para capturar líquidos ligeros como sopas, salsas a base de aceite que se encuentran en ensaladas y ragus espeso y carnoso. La forma de la pasta ruote también es genial para usar tanto en recetas horneadas como hervidas.

Pasta Ruote

Canelones

Los canelones generalmente se venden como pasta grande prefabricada en forma de tubo, pero también se pueden comprar como una pasta plana que se parece a las láminas de lasaña. Los grandes tubos de canelones normalmente se rellenan con rellenos como espinacas y queso ricotta, pero también se pueden rellenar con boloñesa carnosa. No es necesario hervir los canelones antes de rellenarlos con los rellenos de su elección, ya que los tubos de pasta se ablandan a medida que se hornean en el horno.

Canelones de pasta

Manicotti

Manicotti es muy similar a los canelones, pero los tubos de pasta son más grandes, un poco más gruesos y tienen crestas en la superficie. Este tipo de pasta se suele rellenar con queso ricotta y espinacas, y en ocasiones incluso se rellena con una boloñesa carnosa; luego se cubre con una simple salsa ragú a base de tomate y se hornea en el horno. La forma más fácil de llenar un tubo de manicotti es usar una manga pastelera como las que usarías para glasear un pastel; Puedes agradecerme por ese consejo más tarde.

Pasta manicotti

Fettuccine

Fettuccine es la pasta de elección para la famosa salsa Alfredo. Sus largas cintas planas y gruesas son perfectas para capturar la tradicional salsa italiana hecha con mantequilla, queso parmesano y una pizca de sal y pimienta. La única manera de disfrutar esta pasta tradicional italiana es comiendo como lo hacen los italianos, girando el fettuccine alrededor de tu tenedor, y solo tu tenedor. La pronunciación de Fettuccine es fay-tuh-CHEE-nee.

Pasta fetuccini

Conchiglie

Conchiglie pronunciado Con-KEEL-yay, es una pasta en forma de concha marina. Su forma de concha lo convierte en una pasta integral brillante, que se puede hornear en guisos, hervir y cubrir con las salsas que elija, usar en ensaladas y también es un complemento perfecto para sopas caseras abundantes. La pasta en forma de concha también viene en otros dos tamaños, el tamaño grande se llama conchiglioni y generalmente se rellena con carne o queso, y el tamaño más pequeño se llama conchigliette, que normalmente usará en sopas o caldos.

Pasta Conchiglie

¿Por qué la pasta fresca es mejor que la seca?

Fresco pasta es muy superior a la pasta seca por una variedad de razones. Desde su textura y sabor superiores hasta sus beneficios nutricionales, hay una multitud de razones por las que la pasta fresca es una mejor opción que la seca. Su mayor contenido de agua y la falta de conservantes hacen que sea mucho más deliciosa y saludable que la pasta seca. Además, la textura de la pasta fresca es mucho más suave y lujosa que la de su contraparte seca. Por otro lado, hacer pasta seca desde cero lleva más tiempo. La pasta seca se cocina más rápido y es más estable, por lo que puede tener sus platos italianos favoritos listos en menos tiempo.

Ahora que ha aprendido todo lo que hay que saber sobre los tipos de pasta más populares, es hora de comenzar a cocinar. Elige entre nuestras recetas de pasta y ponte a trabajar en la cocina. Pasta al pesto y nuestro pasta de calabaza son recetas muy populares y son fáciles de hacer, además de que saben absolutamente deliciosas.

Pasta al pesto en un plato de pasta

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