Pasta al Pesto


Hecha con tomates cherry frescos y un toque de limón picante, esta receta de pasta al pesto es perfecta caliente de la sartén o se sirve fría como guarnición en cualquier mesa de buffet o barbacoa.


Publicado: 31 de agosto de 2022 · Modificado: 29 de diciembre de 2024 por Jennifer Ryan


Pasta al pesto en un plato de pasta
Pasta al pesto

Pasta al Pesto

Jennifer Ryan
Esta receta cremosa de pasta al pesto no podría ser más fácil de hacer; es un plato rápido, simple y familiar que a todos les encantará comer una y otra vez.
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Tiempo de preparacion 5 minutos
tiempo de coccion 15 minutos
tiempo total 20 minutos
Platón Plato Principal, Guarnición
Cocina Italiano
raciones 4
calorías 548 kcal

Ingredientes
 
 

Elaboración paso a paso
 

  • Primero Ponga a hervir una cacerola con agua y agregue un poco de sal. una vez hervida, agregue su pasta Farfalle y hierva durante unos 10 a 12 minutos.
    1 pizca de sal
    Instrucción de pasta al pesto
  • Mientras se cocina la pasta, pica los tomates y unas ramitas de albahaca fresca. En una sartén, agregue el aceite de oliva, la salsa pesto, el jugo de medio limón y los tomates cherry, y cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante el proceso de cocción, para que los ingredientes no se peguen a la sartén.
    250 g de pesto casero de albahaca, 1 Cucharada de Aceite de oliva virgen extra, ½ limón
    Instrucción de pasta al pesto
  • Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, saque ½ taza de agua de la pasta y agréguela al pesto en la sartén, luego retire la pasta del fuego y cuele.
    Instrucción de pasta al pesto
  • Ahora agregue la pasta al pesto y los tomates y mézclelos hasta que estén bien combinados.
    Instrucción de pasta al pesto
  • Por último, coloca la pasta al pesto en platos para servir, decora con albahaca fresca y disfruta.
    Pasta al pesto

Notas

Consejos y Trucos
Si puede, guarde la pasta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Siempre agregue sal al agua; la sal no solo sazonará la pasta, sino que permitirá que hierva a una temperatura más alta, lo que significa que la pasta finalmente se cocinará más rápido y sabrá mejor.
Antes de escurrir la pasta, guarda una taza del agua de la cocción y resérvala para tu salsa.

Nutrición

calorías: 548kcalCarbohidratos: 37gramoProteína: 12gramoGrasa: 28gramoGrasa saturada: 4gramoGrasa polinsaturada: 0.4gramoGrasa monosaturada: 3gramoColesterol: 5miligramossodio: 1683miligramospotasio: 348miligramosfibras: 5gramoAzúcar: 8gramovitamina a: 2251IUVitamina C: 23miligramosCalcio: 143miligramosHierro: 3miligramos
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¿Qué va bien con la pasta al pesto?

Ya sea que esté usando un frasco de pesto comprado en la tienda o haciendo su propia versión casera, la pasta al pesto es un plato versátil. Se puede servir tanto frío como caliente y está elaborado con una amplia gama de ingredientes para llevar tu pasta al siguiente nivel. Mi ingrediente favorito para agregar son los tomates cherry. No solo agrega un poco de color, sino que sabe muy bien, se sirve caliente o frío. Quiero decir, los tomates y la albahaca son una combinación perfecta, ¿no es así? Aquí hay una lista de nuestros mejores ingredientes que combinan perfectamente con la pasta al pesto.

Pasta al pesto
  • Guisantes y judías verdes: Ambos agregan un poco de textura a este plato; cocer al vapor las judías verdes le dará un toque fresco y crujiente a la pasta. Tanto los guisantes como las judías verdes saben muy bien incluso cuando se sirven fríos, por lo que son perfectos si planea servirlos en una reunión al aire libre o en una barbacoa.

  • Cebollas rojas:Freír las cebollas rojas en una sartén durante unos minutos, antes de agregar cualquier otro ingrediente, agregará un poco de sabor rico pero dulce a la pasta al pesto, ya que los azúcares naturales de las cebollas rojas comienzan a liberarse y se vuelven ligeramente caramelizadas.

  • Champiñones: Los champiñones en rodajas cocinados en una sartén con un poco de mantequilla y ajo machacado agregan un sabor increíble a esta receta de pasta al pesto, creo que si agrega los champiñones, sabe mejor servido tibio.

  • Olivos: Las aceitunas pueden agregar un sabor salado a este plato y saben deliciosas, se sirven frías o calientes.

  • Pollo: El pollo a la parrilla es otro de los favoritos; simplemente asa el pollo cortado en trozos pequeños y revuélvelo al final justo antes de servirlo, y de nuevo sabe muy bien servido tanto caliente de la sartén como frío.

  • Garbanzos: Si no eres de los que comen carne, los garbanzos son un excelente reemplazo, absorben los sabores del pesto de albahaca mientras se cocinan y también son una gran fuente de proteínas.

  • Queso feta: El uso de queso feta agregará un sabor tan increíble a su pasta al pesto, brindándole un sabor rico, ácido y ligeramente salado. Este tipo de queso va perfecto con aceitunas.

  • Calabacín: Cambia tu pasta por calabacín, también conocido como zucchini, dependiendo de dónde vivas en el mundo. Puedes espiralizar el calabacín con un espiralizador, para que se asemeje a los espaguetis, fríelos en la sartén durante unos minutos para quitarles el crujido y tendrás un plato de pesto con un toque especial.

  • Queso parmesano: La mayoría de las salsas de pesto ya contienen queso parmesano, pero agregar un poco más le da a este plato un impulso adicional de sabor, el queso también actúa como espesante, lo que lleva la textura de la pasta al pesto a un nuevo nivel.


¿Cómo cocinar pastas?

Primero Ponga a hervir una cacerola con agua y agregue un poco de sal. La sal no solo sazonará la pasta, sino que permitirá que hierva a una temperatura más alta, lo que significa que la pasta finalmente se cocinará más rápido y sabrá mejor. Luego, agregue la pasta que haya elegido, ya sea espagueti o pasta penne o cualquier otra cosa, normalmente tomará alrededor de 10 a 12 minutos si usa pasta seca, o si usa pasta fresca, tomará alrededor de 2 minutos. Pero la mejor práctica es revisar la pasta seca alrededor de los 8 minutos de cocción, para hacer esto, retire un trozo de pasta de la olla y colóquelo en una cuchara durante unos segundos, luego pruébelo para ver si está hecho a su gusto. Algunas personas prefieren su pasta al dente, mientras que otras prefieren su pasta un poco más suave. Una vez cocido a tu gusto, retira del fuego y cuela inmediatamente. Mezcla la salsa que elijas y sirve, así de simple.

Los mejores tipos de pasta para usar con pesto

Los estantes de los supermercados están repletos de pasta de todas las formas y tamaños. Decidir qué tipo de pasta elegir y cuál es mejor para su cena de pasta al pesto puede ser muy difícil. Podrías pensar que todas las pastas son iguales. Quiero decir, todos están hechos con los mismos ingredientes, ¿verdad? Eso es cierto, la mayoría de los tipos de pasta que compra en el supermercado están hechos con los mismos ingredientes, harina, agua y, a veces, huevos. La diferencia realmente grande radica en la forma y el tamaño de la pasta, lo que la hace perfecta para diferentes tipos de cocción y sirve para diferentes propósitos. Por ejemplo, el grosor de la salsa depende de qué forma de pasta funcione mejor. Con más de 600 formas de pasta diferentes, no es de extrañar que la gente se sienta abrumada tratando de decidir qué pasta comprar. Para facilitarle la elección del tipo de pasta adecuado para su salsa pesto, hemos elaborado una breve lista de pastas favoritas para elegir.

Ingredientes de la pasta al pesto
  • Espaguetis: El espagueti es, con mucho, la más popular de todas las pastas. Puedes encontrarlo en la mayoría de los supermercados de todo el mundo. Para ser honesto, me sorprendería si no encontrara un paquete de espagueti en mi tienda local. El espagueti es bastante versátil. Sus hebras largas y delgadas combinan bien con salsas marinara a base de tomate, carne molida y salsas ragú de vegetales, salsas de mariscos y deliciosos pestos.

  • fusilli: Fusilli es una pasta plana retorcida en forma de resorte pequeño. Este tipo de pasta combina bien con salsas a base de aceite como el pesto y los aderezos para ensaladas. La curva de las piezas de pasta mantiene bien las salsas a base de aceite, ya que las salsas tienden a quedar atrapadas en las pequeñas arboledas. Esto significa que cada bocado de pasta está lleno de sabor.

  • Pasta: La palabra "penne" se traduce como la palabra inglesa "pen", se dice que su forma redonda y sus bordes puntiagudos están inspirados en la pluma. La pasta penne combina bien con la mayoría de las salsas, pero es perfecta para vegetales gruesos y boloñesa carnosa. Los tubos atrapan y transportan las salsas espesas garantizando sabor en cada bocado.

  • Farfalle: Farfalle tiene que ser una de las formas más hermosas de pasta. La palabra italiana "farfalle" significa "mariposa", pero es más comúnmente llamada pasta de pajarita. Para hacer pasta farfalle casera, simplemente extienda la masa de pasta, córtela en pequeños rectángulos y pellizque los centros para crear una forma de pajarita. Este tipo de pasta combina bien con salsas ragu espesas, con queso y ricas, ya que la superficie plana de las corbatas de moño sostiene perfectamente las salsas.

  • Conchiglie: Conchiglie pronunciado Con-KEEL-yay, es una pasta en forma de concha. Su forma de concha lo convierte en una maravillosa pasta para todo uso, que se puede hornear en guisos, hervir y cubrir con sus salsas favoritas, usar en ensaladas y también es un acompañamiento perfecto para sopas caseras abundantes. La pasta en forma de concha también viene en otros dos tamaños, el tamaño grande se llama conchiglioni y generalmente se rellena con carne o queso, y el tamaño más pequeño se llama conchigliette, que normalmente usarás en sopas o caldos.


¿Cuántas calorías en pasta?

La mayoría de los tipos de pasta están hechos de los mismos ingredientes harina, agua y, a veces, huevos. La cantidad exacta de calorías dependerá del tipo de pasta que uses para tu receta. Por lo general, 100 g de pasta cocida tienen entre 120 y 200 calorías.

¿Es necesario refrigerar las sobras de pasta al pesto?

Si tiene la suerte de tener restos de pasta al pesto para disfrutar otro día, es mejor guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 5 días. Puedes disfrutarlo frío de la nevera o recalentarlo sobre la placa. La pasta al pesto también es una excelente adición a cualquier lonchera o picnic de verano.

¿Se puede congelar el pesto?

Si ha hecho un lote de pesto y le sobra algo, puede congelarlo. Descubrí que la mejor y más fácil forma de congelar el pesto es en bandejas de cubitos de hielo. Simplemente llene una bandeja de cubitos de hielo y colóquela en su congelador durante unas horas. Una vez congelados, retire los cubos de pesto y colóquelos en una bolsa para congelar con cierre. Cuando desee agregar un toque de sabor a un plato, simplemente agregue un cubo de pesto congelado y cocine sobre la placa. Si tiene que congelar una gran cantidad de pesto, agréguelo a un recipiente Pyrex con tapa, hay muchos tamaños diferentes, así que elija el que mejor se adapte a la cantidad que desea congelar. Una vez que tenga su pesto en su recipiente, agregue una capa delgada de aceite de oliva sobre la superficie y coloque la tapa firmemente y colóquelo en su congelador. Agregar el aceite a la superficie al congelar lotes más grandes evita que se dore durante el proceso de congelación. Puede almacenar pesto congelado hasta por seis meses en el congelador.

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