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Índice
Chamo essa receita de “torta de cereja” porque usei recheio de torta de cereja em lata pré-fabricado. Normalmente, eu mesmo faria o recheio de cereja, mas, nesta ocasião, não havia cerejas à vista nos supermercados locais, então trapaceei e comprei recheio de torta em lata.
Recebi esta receita de massa de torta da minha avó quando saí de casa pela primeira vez. Ela me deixou copiar algumas de suas receitas essenciais para me ajudar na vida. Esta receita ficou comigo desde então e eu a adoro, pois é muito simples de fazer e à prova de erros.
Adorei fazer essa torta de cereja com minha filhinha Isabelle e saiu perfeita do forno, ela deve ter parecido com a mãe haha.
Dicas para fazer a massa da torta
Descobri que quanto mais tempo a massa ficar na geladeira para esfriar, melhor fica a massa folhada; fica ainda melhor se ficar na geladeira durante a noite toda. A massa fica muito mais bonita e também é mais fácil de abrir. Ao abrir a massa, certifique-se de mexê-la constantemente na superfície enfarinhada; isso evita que grude. Da próxima vez que eu tiver muitas cerejas frescas, farei uma torta de cereja e adicionarei o link da receita aqui para mostrar como fazer o recheio de cereja do zero.
Truques Torta De Cereja
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo mais um pouco extra para estender a massa
- ¼ colher de sopa sal
- 2 colher de sopa açúcar extrafino
- 150 g manteiga sem sal refrigerado
- 1 Grande gema de ovo
- 3-4 colher de sopa água gelada
- 1 colher de sopa Leite
- 820 g recheio de torta de cereja enlatado
Instruções
- Para fazer a massa da torta você precisará cortar a manteiga gelada em cubinhos.
- Pegue uma tigela grande e peneire a farinha.
- Em seguida, adicione os cubos de manteiga e, usando as pontas dos dedos, esfregue a farinha e a manteiga até criar uma textura quebradiça, quase como migalhas de pão.
- Agora adicione o sal e 2 colheres de sopa de açúcar refinado e mexa rapidamente.
- Faça um buraco no centro da mistura esfarelada e acrescente a gema de um ovo e acrescente a água.
- Com uma espátula, misture os ingredientes úmidos com os ingredientes secos, continue misturando até formar uma massa macia.
- Sove a massa algumas vezes e alise-a em forma de disco.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
- Depois que a massa esfriar, retire-a e coloque-a de lado para que volte quase à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de torta com um pouco de manteiga para que a torta não grude depois de cozida.
- Agora divida a massa em dois pedaços, um um pouco maior que o outro. Limpe uma superfície de trabalho limpa e um rolo de massa.
- Abra primeiro o pedaço maior certificando-se de que seja maior que a forma de torta, pressione levemente a massa na base e nas laterais da forma de torta tomando cuidado para não quebrar ou rasgar a massa.
- Abra o pedaço menor de massa certificando-se de que seja maior que o círculo da forma de torta e corte em tiras de cerca de 1 cm de largura.
- Agora vamos ao recheio da torta. Esvazie as duas latas de recheio de torta de cereja na forma de torta.
- Pincele as bordas superiores da massa com um pouco de água, depois adicione os estiletes de massa de torta e trance-os como você vê na foto. Apare o excesso das bordas da massa e pressione e amasse as bordas.
- Pincele o topo da torta com um pouco de leite e polvilhe com açúcar e coloque a torta no centro do forno e leve ao forno por 45 minutos. A crosta da torta deve ficar dourada e a cereja macia.
- Agora só falta aproveitar.
Notas
Informação nutricional
Enquanto digitava esta receita de torta de cereja, pensei que, se você quisesse, poderia simplesmente comprar massa de torta pronta. Não conto para ninguém, contanto que não contem. Para quem optar pela massa pronta, basta seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Se você está procurando mais inspiração para receitas de torta de cereja, por que não dar uma olhada em nosso corações de torta de cereja, Eles são super fofos e perfeitos para presentear ou para o Dia dos Namorados.
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