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Índice
Tortinhas de geleia: a sobremesa fácil e deliciosa que você provavelmente tinha esquecido. Uma massa folhada amanteigada recheada com geleia de morango brilhante e vermelho-rubi — como não amar? Se você cresceu fazendo essas tortinhas com sobras de massa (obrigada, mãe!), sabe exatamente do que estou falando.
Um momento nostálgico de cozimento
Tem algo nas tortinhas de geleia que me transporta diretamente para a infância. Minha mãe abria a massa de torta que sobrava, me dava um cortador e me deixava fazer círculos na massa. Colocávamos geleia no centro — geralmente mais do que o necessário — e assávamos até a casa ficar com um cheiro de pura nostalgia. Agora, eu as preparo como um doce divertido e infalível. Bônus: elas combinam tão bem com uma taça de prosecco quanto com uma xícara de chá.
A crosta de torta que nunca falha
Esta receita é baseada na minha massa de torta favorita — a mesma que minha mãe sempre achou infalível. Quando me mudei, ela me deixou anotar algumas receitas que considerava “essenciais”, e esta era uma delas. É amanteigada, versátil e funciona para tudo, desde torta de maçã até tortas salgadas. torta de frango e cogumelos (só pule o açúcar).
Como armazenar tortas de geleia
Recém-saídos do forno, eles são perfeitos. Mas se você quiser fazê-los antes:
- Temperatura ambiente: 2 dias, bem embalado.
- Geladeira: 4-5 dias, recipiente hermético.
- Freezer: Até 5 meses. Descongele e aqueça no forno por alguns minutos.
As calorias? Vamos conversar.
Cada tortinha de geleia tem cerca de 116 calorias, mas isso depende da geleia. Eu uso geleia de morango caseira, mas se você procura uma opção mais leve, opte por uma versão com menos açúcar ou sem açúcar. A mesma delícia, com menos calorias.
Então, seja para matar a saudade, para uma festa ou simplesmente porque você tem geleia na geladeira precisando de um uso, acredite: esta é uma receita que vale a pena guardar.
Posso fazer isso com antecedência?
Sim! Prepare a massa com antecedência e guarde-a na geladeira por até 3 dias, ou congele as bases de torta pré-cortadas para assar frescas quando necessário.
Você gostaria que eu integrasse alguns deles diretamente na postagem para um fluxo mais tranquilo?
Tortas de Geléia de Morango
Utensílios
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo mais um pouco extra para estender a massa
- ¼ colher de chá sal
- 2 colheres de sopa de açúcar extrafino
- 150 g manteiga sem sal refrigerado
- 1 grande gema de ovo
- 3-4 colheres de sopa água gelada
- 1 colheres de sopa Leite
- 24 Colheres de chá compota de morango
Instruções
- O primeiro passo é cortar a manteiga gelada em cubinhos.150 g de manteiga sem sal
- Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione os cubos de manteiga e, usando as pontas dos dedos, esfregue a farinha e a manteiga até criar uma textura quebradiça, quase como migalhas de pão.300 g de farinha de trigo
- Em seguida, adicione o sal e 2 colheres de sopa de açúcar refinado e mexa rapidamente.¼ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Faça um buraco no centro da mistura esfarelada e acrescente a gema de um ovo e acrescente a água. Com uma espátula, misture os ingredientes úmidos com os ingredientes secos, continue misturando até formar uma massa macia.1 gema de ovo grande, 3-4 colheres de sopa de água gelada
- Sove a massa algumas vezes e alise-a em forma de disco. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
- Depois que a massa esfriar, retire-a e coloque-a de lado para que volte quase à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte 2 formas de cupcake com um pouco de manteiga ou óleo em spray.
- Agora divida a massa em duas partes, assim fica mais fácil de enrolar. Polvilhe uma superfície de trabalho limpa e um rolo com farinha.
- Abra a massa e com um cortador de biscoitos comece a cortar círculos. Coloque um círculo de massa de torta em cada buraco de cupcake.
- Adicione uma colher de chá de geléia no centro de cada torta nas formas.24 colheres de chá de geleia de morango
- Abra o que sobrou da massa e usando um mini cortador de biscoitos de coração, corte pequenos corações e coloque um no centro de cada torta de geléia.
- Pincele o topo de cada coração e a borda das tortas com um pouco de leite.1 colher de sopa de leite
- Com cuidado, polvilhe um pouco de açúcar em cada coração de massa tentando não deixar cair na geléia.
- Coloque a torta no centro do forno e leve ao forno por 15-18 minutos. A crosta da torta deve ficar dourada quando terminar de cozinhar.
- Depois de cozido, transfira para uma gradinha e sirva assim que as tortas de geléia esfriarem completamente.
Notas
Informação nutricional
4 thoughts on “Strawberry Jam Tarts”
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Se você adora esta receita clássica de torta de geléia, por que não dar uma olhada em algumas das Adoro alimentos para animais outras sobremesas de torta e pastelaria, este mini torta de cereja amor corações é uma receita super fofa e muito deliciosa para experimentar.
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Ótima receita simples para o dia dos namorados, obrigado
Obrigado George, aproveite.
Adorei essas tortas de geléia, tão fofas!
Obrigado Tim