Cupcakes de morango e baunilha
Uma linda receita de cupcake de baunilha e morango com um sabor divino. Simplesmente perfeito para festas de verão, servido com um copo de campanha.
Publicado: 1º de julho de 2021 · Modificado: 11 de março de 2024 por Jennifer Ryan

Fiz esses lindos cupcakes de morango para o aniversário de 13 anos das minhas meninas não tão pequenas. Estes deveriam acompanhar um bolo em camadas de morango e baunilha tínhamos feito para ela. Ela estava realmente ansiosa para ter cupcakes com sabor de morango para seu dia especial. Cultivamos nossos próprios morangos no jardim, então tínhamos muitos em mãos.
Esses cupcakes são uma delícia de verão. Eles são ótimos para qualquer festa de chá ou comemoração de aniversário que você possa ter. Eles também têm um sabor incrível, servidos com um copo gelado de campanha, perfeitos também para casamentos.
Por que você usa manteiga em temperatura ambiente para fazer cupcakes?
A primeira coisa para conseguir o cupcake perfeito é garantir que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Isto é muito importante, pois se a manteiga estiver muito fria pode quebrar a emulsão da manteiga e fazer com que ela se separe. A manteiga não combina bem com o açúcar, o que causa um grande impacto na maciez e fofura dos seus cupcakes. Quando os ingredientes lácteos estão à temperatura ambiente, a mistura forma uma emulsão que ajuda a reter o ar. Então, quando seus cupcakes estão assando no forno, o ar preso se expande e produz um cupcake perfeitamente leve e fofo. Se você usar manteiga direto da geladeira, ela não conseguirá reter e reter o ar e seus cupcakes ficarão bem achatados e densos.
Adicione um pouco de morango
Se quiser transformar seus cupcakes de baunilha em cupcakes de morango, você também pode adicionar pequenos pedaços de morango cortados na massa do bolo. Basta adicionar os pedaços de morango no final e mexer delicadamente com uma espátula. Experimentei isso no próximo lote de cupcakes, fiz e ficaram lindos. Apenas certifique-se de que os morangos estejam misturados uniformemente na massa do bolo usando o seu batedeira em baixa velocidade. Eu uso meu confiável Misturador Kenwood para fazer todas as minhas guloseimas assadas. É meu aparelho de cozinha favorito e não ficaria sem ele.
Cupcakes de morango e baunilha
Equipamento
- Capas de bolo
Ingredientes
Para os cupcakes
- 250 g Manteiga sem sal temperatura do quarto
- 250 g Açucar refinado
- 250 g Farinha de trigo com fermento
- Pitada Sal
- 4 Médio Ovos
- 3 colheres de sopa Leite
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
Para a cobertura de morango
- 330 g Açucar em pó
- 230 g Manteiga sem sal
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa Creme duplo creme de leite
- 3 colheres de sopa Purê de morango
- Algumas gotas de corante alimentício rosa isso é opcional
Cobertura
- 12 Morangos frescos Para decorar
Instruções
Para os cupcakes
- A primeira coisa a fazer antes de começar a preparar a mistura para cupcake é pré-aquecer o forno a 190°c.
- Em seguida, forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
- Pegue uma tigela grande ou batedeira e comece a bater a manteiga por alguns minutos até ficar lisa e cremosa.
- Em seguida, adicione o açúcar refinado e misture bem até que esteja tudo bem misturado.
- Adicione os ovos um de cada vez e bata em velocidade alta.
- Adicione o leite e o extrato de baunilha e misture novamente.
- Por último, acrescente a farinha e uma pitada de sal e bata em velocidade média por um minuto até que a mistura do bolo esteja bem incorporada.
- Divida a massa do bolo entre as forminhas, enchendo cada uma até ¾ da sua capacidade.
- Asse por 18-20 minutos em forno pré-aquecido.
- Para testar se os cupcakes estão cozidos, basta furar o centro de um dos bolos com um palito, se sair limpo está pronto, se tiver um pouco de massa grudada, coloque de volta no forno por mais alguns minutos.
- Depois de assados, deixe os cupcakes na forma por alguns minutos para esfriar antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar bem.
Para fazer a cobertura de morango
- Primeiro faça o seu purê de morango, para isso; simplesmente lave cerca de 8 morangos e adicione-os ao processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
- Livre-se de quaisquer sementes e grumos indesejados, passando o purê por uma peneira e deixando-o de lado.
- Em uma tigela grande, adicione a manteiga sem sal e, usando um batedor (não um batedor), bata a manteiga; isto leverá alguns minutos.
- Enquanto a manteiga está misturando, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada.
- Assim que a manteiga estiver completamente lisa, adicione lentamente metade do açúcar de confeiteiro e misture até incorporar.
- Adicione o extrato de baunilha, o creme de leite e o purê de morango e misture.
- Em seguida, adicione a outra metade de uma tigela de açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo. Pode ser necessário raspar a tigela algumas vezes para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Se neste ponto você não estiver satisfeito com a cor, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício rosa. Eu não precisei fazer isso porque meus morangos eram lindos e vermelhos e meu creme de manteiga era de uma linda cor rosa pêssego, então deixei o meu como estava.
Decorando seus cupcakes
- Antes de decorar seus cupcakes, verifique se eles esfriaram completamente.
- Adicione a cobertura ou glacê de creme de manteiga em um saco de confeitar.
- Decore cuidadosamente o seu cupcake e adicione um morango em cada cupcake. Sirva e aproveite.
Notas
Nutrição
Tenho muito mais receitas de cupcake na minha seção de sobremesas. Por que não dar uma olhada no meu bolo de morango para mais inspiração de bolo de morango.
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