Macarrão Pesto

Macarrão Pesto

Jennifer Ryan

Esta receita cremosa de massa pesto não poderia ser mais fácil de fazer; é um prato rápido, simples e familiar que todos vão adorar comer sempre.

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Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Imprimir receita Receita de alfinetes

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Tempo de preparação 5 minutos minutos

Hora de cozinhar 15 minutos minutos

Tempo total 20 minutos minutos

Curso Prato Principal, Acompanhamento

Cozinha italiano

Porções 4

Calorias 548 calorias

Equipamento

• Tábua de cortar
• Faca afiada
• Espremedor de frutas cítricas
• Panela
• Frigideira
• Espátula
• Filtro
• Travessa

Ingredientes

 

Costumeiro dos EUAMétrica

 

1x2x3x

• 250 g Pesto de manjericão caseiro Ou pesto comprado na loja
• 300 g Massa seca Farfalle Macarrão em formato de gravata borboleta
• ½ Limão Espremido
• 1 Colher de sopa Azeite virgem extra
• 1 Pitada Sal
• 250 g Tomate cereja
• 4 Raminhos Manjericão fresco Para enfeitar

Instruções

 

• Primeiro leve uma panela com água para ferver e adicione um pouco de sal. depois de fervido, adicione o macarrão Farfalle e ferva por cerca de 10 a 12 minutos.
  1 pitada de sal
  
• Enquanto a massa cozinha, pique os tomates e alguns raminhos de manjericão fresco. Em uma frigideira, coloque o azeite, o molho pesto, o suco de meio limão e o tomate cereja e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando durante o cozimento, para que os ingredientes não grudem na frigideira.
  250 g de pesto de manjericão caseiro, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, ½ Limão
  
• Assim que o macarrão terminar de cozinhar, pegue ½ xícara de água do macarrão e adicione ao pesto na frigideira, retire o macarrão do fogo e coe.
  
• Agora adicione o macarrão ao pesto e ao tomate e misture até incorporar bem.
  
• Por último, coloque a massa pesto em travessas, decore com manjericão fresco e saboreie.
  

Notas

dicas e truques

Se você puder, guarde as sobras de massa em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias.

Sempre adicione sal à água; o sal não apenas temperará o macarrão, mas também permitirá que ferva até uma temperatura mais quente, o que significa que o macarrão acabará cozinhando mais rápido e com melhor sabor.

Antes de escorrer o macarrão, guarde um copo da água do cozimento e reserve para o molho.

Nutrição

Calorias: 548caloriasCarboidratos: 37gProteína: 12ggordo: 28gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 0.4gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 5mgSódio: 1683mgPotássio: 348mgFibra: 5gAçúcar: 8gVitamina A: 2251UIVitamina C: 23mgCálcio: 143mgFerro: 3mg

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O que vai bem com macarrão pesto?

Esteja você usando um pote de pesto comprado em loja ou fazendo sua própria versão caseira, o macarrão com pesto é um prato versátil. Pode ser servido quente ou frio e é feito com toda uma gama de ingredientes para levar a sua massa ao próximo nível. Meu ingrediente preferido para adicionar é o tomate cereja. Além de adicionar um pouco de cor, fica ótimo, servido quente ou gelado. Quer dizer, tomate e manjericão são uma combinação perfeita, não é? Aqui está uma lista dos nossos melhores ingredientes que combinam perfeitamente com massa pesto.

• Ervilhas verdes e feijões verdes: Ambos adicionam um pouco de textura a este prato; cozinhar o feijão verde no vapor adicionará um toque fresco à massa. Tanto as ervilhas quanto os feijões verdes ficam ótimos mesmo quando servidos gelados, perfeitos se você planeja servir em uma reunião ao ar livre ou churrasco.

• Cebolas vermelhas:Fritar cebola roxa em uma frigideira por alguns minutos, antes de adicionar qualquer outro ingrediente, adicionará um sabor rico, mas doce, à massa pesto, pois os açúcares naturais da cebola roxa começam a se liberar e ficam levemente caramelizados.

• Cogumelos: Cogumelos fatiados cozidos em uma frigideira com um pouco de manteiga e alho amassado dão um sabor incrível a esta receita de macarrão com pesto. Acho que se você adicionar cogumelos fica melhor servido quente.

• Azeitonas: As azeitonas podem adicionar um sabor salgado a este prato e ficam deliciosas, servidas quentes ou frias.

• Frango: Frango grelhado é outro favorito; simplesmente grelhe o frango cortado em pedaços pequenos e mexa no final, pouco antes de servir, e novamente fica ótimo, servido quente na frigideira ou resfriado.

• Grão de bico: Se você não gosta de comer carne, o grão de bico é um ótimo substituto, pois absorve os sabores do pesto de manjericão enquanto é cozido e também é uma ótima fonte de proteína.

• Queijo feta: Usar queijo feta adicionará um sabor incrível à sua massa pesto, proporcionando um sabor rico, picante e levemente salgado. Este tipo de queijo combina perfeitamente com azeitonas.

• Abobrinha: Troque seu macarrão por abobrinha, também conhecida como abobrinha, dependendo de onde você mora no mundo. Você pode espiralizar sua abobrinha com um espiralizador, para que fique parecida com espaguete, frite na frigideira por alguns minutos para tirar a crocância e você terá um prato de pesto com um toque especial.

• Queijo parmesão: A maioria dos molhos pesto já contém queijo parmesão, mas adicionar um pouco mais dá a este prato um impulso extra de sabor, o queijo também atua como um espessante, levando a textura da massa pesto a um novo nível.

Como cozinhar macarrão?

Primeiro leve uma panela com água para ferver e adicione um pouco de sal. O sal não apenas temperará o macarrão, mas também permitirá que ferva até uma temperatura mais quente, o que significa que o macarrão acabará cozinhando mais rápido e com melhor sabor. Em seguida, adicione a massa escolhida, seja espaguete ou penne ou qualquer coisa intermediária, normalmente levará cerca de 10 a 12 minutos se usar massa seca, ou se estiver usando massa fresca, levará cerca de 2 minutos. Mas a melhor prática é verificar a massa seca por volta dos 8 minutos de cozimento, para isso retire um pedaço de massa da panela e coloque-o em uma colher por alguns segundos, depois experimente para ver se está feito ao seu gosto. Algumas pessoas preferem macarrão al dente, enquanto outras preferem macarrão um pouco mais macio. Depois de cozido a seu gosto, retire do fogo e coe imediatamente. Misture o molho escolhido e sirva, é simples assim.

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Melhores tipos de massa para usar no pesto

As prateleiras dos supermercados estão repletas de massas de todos os formatos e tamanhos. Decidir que tipo de massa escolher e qual é a melhor para o seu jantar de massa com pesto pode ser muito difícil. Você pode pensar que todas as massas são iguais. Quer dizer, são todos feitos com os mesmos ingredientes, certo? É verdade, a maioria dos tipos de massa que você compra no supermercado é feita com os mesmos ingredientes: farinha, água e, às vezes, ovos. A grande diferença está no formato e no tamanho da massa, o que a torna perfeita para diversos tipos de cozimento e para diversos fins. Por exemplo, a espessura do molho depende do formato da massa que funciona melhor. Com mais de 600 formatos de massa diferentes, não é de admirar que as pessoas fiquem sobrecarregadas tentando decidir qual massa comprar. Para facilitar a escolha do tipo certo de massa para o seu molho pesto, elaboramos uma pequena lista de massas favoritas para você escolher.

• Espaguete: O espaguete é de longe a mais popular de todas as massas. Você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados do mundo. Para ser sincero, ficaria chocado se não encontrasse um pacote de espaguete na loja local. O espaguete é bastante versátil. Seus fios longos e finos combinam bem com molhos marinara à base de tomate, carne moída e molhos Ragu de vegetais, molhos de frutos do mar e deliciosos pestos.

• Fusilli: Fusilli é uma massa achatada torcida em um pequeno formato de mola. Este tipo de massa combina bem com molhos à base de óleo, como pesto e molhos para salada. A curva dos pedaços de massa segura bem os molhos à base de óleo, pois os molhos tendem a ficar presos nos pequenos bosques. Isso significa que cada pedaço de massa é cheio de sabor.

• Macarrão Penne: A palavra “penne” se traduz na palavra inglesa “pen”, seu formato redondo e bordas pontiagudas foram inspirados na pena. A massa penne combina bem com a maioria dos molhos, mas é perfeita para vegetais grossos e carne à bolonhesa. Os tubos captam e transportam os molhos grossos garantindo sabor a cada garfada.

• Farfalle: Farfalle deve ser uma das mais belas formas de massa. A palavra italiana "farfalle" significa "borboleta", mas é mais comumente chamada de macarrão gravata borboleta. Para fazer macarrão farfalle caseiro, simplesmente estenda a massa, corte-a em pequenos retângulos e junte os centros para criar um formato de gravata borboleta. Este tipo de massa combina bem com molhos ragu grossos, com queijo e ricos, já que a superfície plana das gravatas-borboleta segura os molhos perfeitamente.

• Conchiglie: Conchiglie, pronunciado Con-KEEL-yay, é uma massa em formato de concha. Seu formato de concha é uma ótima massa para todos os fins, que pode ser assada em caçarolas, fervida e coberta com seus molhos preferidos, usada em saladas, e também é um acompanhamento perfeito para fartas sopas caseiras. A massa em formato de concha também vem em outros dois tamanhos: o tamanho grande é chamado de conchiglioni e geralmente é recheado com carne ou queijo, e o tamanho menor é chamado de conchigliette, que normalmente você usa em sopas ou caldos.

Quantas calorias tem a massa?

A maioria dos tipos massa são feitos com os mesmos ingredientes: farinha, água e, às vezes, ovos. A quantidade exata de calorias dependerá do tipo de massa que você usará na receita. Normalmente, 100g de massa cozida tem entre 120 e 200 calorias.

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As sobras de massa pesto precisam ser refrigeradas?

Se você tiver a sorte de sobrar massa pesto para saborear outro dia, o melhor é guardá-la na geladeira em um recipiente hermético por 3 a 5 dias. Você pode saboreá-lo gelado na geladeira ou reaquecê-lo no fogão. A massa pesto também é um excelente complemento para qualquer lancheira ou piquenique de verão.

Você pode congelar o pesto?

Se você fez um lote de pesto e sobrou, pode congelá-lo. Descobri que a maneira melhor e mais fácil de congelar o pesto é em bandejas de cubos de gelo. Basta preencher uma bandeja de cubos de gelo e colocá-la no freezer por algumas horas. Depois de congelados, remova os cubos de pesto e coloque-os em um saco para freezer que pode ser fechado novamente. Quando quiser dar um toque de sabor a um prato, basta adicionar um cubo de pesto congelado e cozinhar no fogão. Se tiver que congelar uma grande quantidade de pesto, coloque-o em um pirex com tampa, eles vêm em vários tamanhos diferentes, então escolha aquele que melhor se adapta à quantidade que deseja congelar. Depois de colocar o pesto no recipiente, adicione uma fina camada de azeite sobre a superfície, tampe bem e coloque-o no freezer. Adicionar óleo à superfície ao congelar lotes maiores evita o escurecimento que pode ocorrer durante o processo de congelamento. Você pode armazenar o pesto congelado por até seis meses no freezer.

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