Receita de Torta de Frango e Cogumelos
Leve alegria à sua mesa com esta receita de torta de frango e cogumelos! Cheia de sabor, é o melhor deleite de comida reconfortante.
Publicado: 30 de janeiro de 2025 · Modificado: 30 de janeiro de 2025 por Jennifer Ryan

Quando eu era criança, a receita de torta de frango e cogumelos da minha mãe era o destaque dos jantares de domingo. Era farta, reconfortante e sempre nos deixava raspando os pratos. Mas, hora da confissão, roubei a receita dela, dei uma pequena reviravolta e ouso dizer que a deixei ainda melhor (desculpe, mãe, mas, ao mesmo tempo, obrigada!).
Há algo tão irresistível na combinação de frango macio, cogumelos terrosos e recheio cremoso, tudo envolto em massa folhada dourada e folhada. É comida reconfortante no seu melhor, e toda vez que eu faço, parece um abraço caloroso de casa.
Deixe-me explicar minha versão deste prato clássico, que se tornou um favorito na minha casa, assim como era na minha infância.
A história por trás da receita
A versão da minha mãe dessa torta era simples, substancial e absolutamente deliciosa. Era o tipo de prato que encheria a casa com aromas de dar água na boca e levaria todos à mesa em tempo recorde. Mas quando comecei a fazer eu mesma, não resisti e experimentei. Adicionei um pouco mais de tempero, ajustei a massa para deixá-la mais folhada e me certifiquei de que o recheio tivesse o equilíbrio certo de cremosidade e sabor.
Agora, posso dizer com segurança que esta versão se tornou uma favorita da família por si só. Não se preocupe, a mamãe ainda aprova, ela até admite que meus ajustes podem ter melhorado (embora ela nunca diria isso abertamente!).
Por que você vai adorar esta torta de frango e cogumelos
Esta torta é a comida reconfortante definitiva. O recheio cremoso de frango, realçado pela profundidade saborosa da sopa de cogumelos, é envolto em massa folhada dourada e folhada que praticamente derrete na boca. É substanciosa o suficiente para ser a peça central de uma refeição, mas fácil o suficiente para preparar para um jantar durante a semana. E a melhor parte? É incrivelmente versátil. Combine com alguns vegetais assados ou até mesmo purê de batatas para uma refeição completa que todos vão adorar.
Dicas para a Torta Perfeita de Frango e Cogumelos
- Tempere generosamente: Não economize no sal, pimenta e tomilho. Esses sabores dão vida ao recheio.
- Use massa quebrada: A massa de torta comprada pronta é uma salvação e acrescenta uma crosta amanteigada e folhada difícil de superar.
- Deixe a torta descansar: Depois de assar, deixe a torta descansar por 5–10 minutos antes de servir. Isso ajuda o recheio a endurecer e facilita o corte.
- Personalize o preenchimento: Embora esta versão use creme de sopa de cogumelos, você pode dar um toque especial incluindo algumas ervas frescas, um pouco de vinho branco ou até mesmo um punhado de queijo ralado.
Como obter a crosta dourada perfeita
Uma das melhores partes desta torta é sua crosta lindamente dourada e folhada. Para obter essa crocância irresistível, comece pincelando a massa com uma lavagem de ovo antes de assar — isso lhe dá um brilho rico e brilhante. Se você quiser uma textura folhada extra, resfrie a torta montada por 10–15 minutos antes de colocá-la no forno. Isso evita que a massa encolha e ajuda a inchar perfeitamente. E não se esqueça de cortar algumas pequenas fendas na parte superior para permitir que o vapor escape, garantindo que seu recheio permaneça cremoso sem deixar a crosta encharcada.
Preparando com antecedência e armazenando sobras
Esta torta é perfeita para fazer com antecedência, seja para uma noite movimentada de semana ou para um jantar aconchegante de domingo. Você pode montá-la com um dia de antecedência, mantê-la na geladeira e assá-la fresca quando estiver pronto. As sobras podem ser armazenadas lindamente — basta embrulhá-las bem e refrigerar por até três dias. Para reaquecer, coloque a torta no forno a 180 °C (350 °F) por cerca de 15 minutos para trazer de volta aquela crocância de recém-assada. Você também pode congelar a torta crua para uma refeição futura — basta assar direto do congelador, adicionando mais 10–15 minutos ao tempo de cozimento.
Receita de Torta de Frango e Cogumelos
Equipamento
- Panela desfiando
- Forma para torta (24 cm de diâmetro)
Ingredientes
- 320 Gramas Rolinhos de massa quebrada prontos para uso x 2
- 3 Colher de sopa Manteiga salgada
- 3 Peitos de frango
- 1 Cebola vermelha média descascado e picado finamente
- ¼ Colher de chá Sal
- ¼ Colher de chá Pimenta preta
- 1 Colher de chá Tomilho seco
- 295 Gramas Sopa creme de cogumelos condensado 1 lata
- 125 Mililitros Leite
- 1 Ovo levemente batido com um garfo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação).
- Unte uma forma de torta de 24 cm com manteiga ou spray antiaderente.
- Forre o prato com um rolo de massa folhada, aparando as bordas cuidadosamente. Fure a base da massa várias vezes com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento.320 gramas de rolos de massa quebrada pronta
- Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta.3 Peitos de frango, ¼ colher de chá de sal, ¼ Colher de chá de pimenta preta
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio e frite os peitos de frango por 6 a 7 minutos de cada lado, com a tampa fechada, até que estejam completamente cozidos.3 colheres de sopa de manteiga com sal
- Retire o frango da panela e reserve.
- Adicione a colher de sopa restante de manteiga à panela e reduza o fogo para médio. Refogue a cebola roxa picada por 1 minuto até amolecer.1 cebola roxa média, 1 colher de chá de tomilho seco
- Adicione o tomilho, o sal e a pimenta.
- Enquanto as cebolas cozinham, corte os peitos de frango cozidos em pedaços pequenos.
- Adicione o frango de volta à panela junto com o creme condensado de sopa de cogumelos e leite. Mexa a mistura até que esteja bem combinada e aquecida.295 gramas de creme de sopa condensada de cogumelos, 125 Mililitros de Leite
- Recheie a base da torta com a mistura de frango e cogumelos.
- Pincele as bordas da massa com a mistura de ovo e cubra a torta com o segundo rolo de massa folhada.1 ovo
- Corte o excesso de massa e aperte as bordas para selar. Use uma faca afiada para fazer alguns pequenos furos no topo da torta para permitir que o vapor escape.
- Para decoração, você pode adicionar folhas de massa folhada ou desenhos opcionais no topo. Pincele toda a superfície com o restante da lavagem de ovos para um acabamento dourado.
- Coloque a torta no meio do forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos até que a massa esteja dourada e crocante.
- Deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir. Aproveite!
Notas
- Certifique-se de que as bordas da massa estejam bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Para dar mais sabor, considere adicionar um punhado de cogumelos salteados ou ervilhas congeladas ao recheio.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até dois dias e reaquecidas no forno para manter a crocância da massa.
Nutrição
Esta receita de torta de frango e cogumelos é mais do que apenas uma refeição, é um pedaço da história da minha família, reimaginada para uma nova geração. Espero que se torne uma favorita na sua casa, assim como se tornou na minha.
Se você experimentar, me diga o que achou, e se tiver suas próprias modificações, adoraria saber! E não esqueça de conferir minhas outras receitas para mais pratos reconfortantes que unem as pessoas. Você também pode nos encontrar em mídia social onde você verá todas as nossas novas receitas conforme elas são feitas. Boa cozinha!