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Parfois, un beignet entier, c'est trop. Parfois, c'est juste assez. Mais pour les moments de détente, comme les soirées cinéma, les fêtes ou les petites mains qui cherchent des friandises, ces beignets à la cannelle et au sucre sont exactement ce qu'il vous faut. Moelleux et moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, ils sont recouverts d'une couche réconfortante de chaleur. sucre à la cannelleLe meilleur dans tout ça ? Pas besoin de machine à beignets, de moules sophistiqués ni de passer des heures en cuisine. Juste une bonne poêle, un peu de patience et l'amour du plaisir.
Pourquoi faire des trous de beignets ?
Personnellement, je choisis toujours un donut rond quand j'en ai le choix. Mais les donuts ont un côté vraiment amusant. C'est une bouchée parfaite, idéale à partager, et ils font beaucoup moins de dégâts que leurs grands cousins. À moins, bien sûr, que vous ne laissiez vos enfants les manger sur le canapé pendant un film. (Spoiler : je l'ai fait. Et oui, j'ai aspiré le sucre des coussins.)
Les beignets en forme de trou sont également polyvalents. Servez-les lors des fêtes d'anniversaire, empilez-les en tours pour le brunch, glissez-les dans des boîtes à lunch ou savourez-les chauds avec un café. Au départ, je les ai préparés intentionnellement pour qu'ils soient une friandise maison plutôt que d'utiliser des restes de pâte de beignets en anneau, et depuis, ils sont devenus un incontournable à la maison.
Beignets à la levure ou au gâteau
Le monde des donuts est divisé entre les donuts à base de gâteau et les donuts à base de levure. Les donuts à base de gâteau sont denses et moelleux, préparés avec une pâte semblable à celle des muffins ou des cupcakes. Les donuts à base de levure, quant à eux, sont plus légers, plus aérés et nécessitent une levée de pâte à la levure active. Pour ces donuts, j'ai choisi une pâte à base de levure. C'est un peu plus long, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
En testant des recettes de beignets, je me suis intéressée à Krispy Kreme, dont les beignets signature sont à la levure. Ça a été un choix judicieux. Leur texture moelleuse correspondait parfaitement à mes attentes. Cela dit, je suis également curieuse de découvrir des beignets façon gâteau frit, alors une prochaine expérience culinaire m'attend.
Avez-vous besoin d’une machine à beignets ?
Non. Pas besoin d'ajouter un autre gadget à vos placards. Cette recette ne nécessite qu'un saladier, un rouleau à pâtisserie et une poêle ou une friteuse. J'ai utilisé deux emporte-pièces pour la forme, un grand et un petit pour les trous, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Le bouchon d'une bouteille d'eau fait parfaitement l'affaire et offre la taille idéale pour la friture.
La plupart des machines à donuts sont conçues pour les donuts cuits au four. Bien que délicieux, la friture possède une magie qu'aucun four ne peut reproduire. La texture, le croquant, la couleur : tout vient de l'huile chaude. Si vous cherchez une option cuite au four, je propose une excellente recette de donuts végétaliens cuits au four dans la section desserts du site. Mais aujourd'hui, place à la friture.
Idées de service
Ces beignets sont délicieux nature, mais vous pouvez les servir avec une variété de sauces : chocolat fondu, sauce caramel, glaçage à la vanille ou compote de fruits. Pour les fêtes, essayez de les empiler sur des brochettes ou de les disposer dans des bocaux pour des cadeaux à emporter.
Pour une touche d'originalité, arrosez-les de sirop d'érable ou saupoudrez-les de sucre glace. Si vous êtes créatif, roulez-les dans des noix finement concassées ou du cacao en poudre. Ils se congèlent aussi très bien. Il suffit de les réchauffer au four et de les saupoudrer de sucre avant de servir.
Conseils pour les meilleurs beignets
- Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la tuer.
- Gardez votre pâte couverte et au chaud pendant qu'elle lève.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture. Cela permet de maintenir la température de l'huile stable.
- Travaillez par lots pour une cuisson uniforme et croustillante.
- Ajoutez le sucre à la cannelle immédiatement après la friture, alors qu'il est encore chaud.
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Trous de beignets au sucre à la cannelle
Équipement
Ingrédients
- 2 Moyen Œufs
- 1 à soupe Le beurre
- 150 ml Lait chaud pas trop chaud
- 1 à soupe Levure sêche ou 1 sachet
- 1 cuillère à café Essence de vanille
- 1/8 cuillère à café Sel
- 2 à soupe Sucre semoule
- 300 g Farine farine tout usage
- 1 Pétrole pour la friture, la quantité dépend de la taille de la friteuse
Pour la garniture
- 150 g Sucre en poudre
- 1 à soupe Cannelle moulue
Instructions
- Pour commencer cette recette de trou de beignet, nous allons d'abord préparer la garniture à la cannelle sucrée. C'est si facile à faire, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter 150 g de sucre blanc avec 1 cuillère à soupe de cannelle moulue dans un petit bol. C'est ça
Faire la pâte à trous de beignet
- Maintenant, dans un bol en Pyrex, ajoutez 2 œufs et fouettez bien.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 150 ml de lait chaud, Fouetter jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de levure sèche et mélangez.
- Ajoutez maintenant l'essence de vanille, le sel de mer et le sucre en poudre et fouettez ensemble.
- Ajoutez lentement votre farine ordinaire, en l'ajoutant un peu à la fois, tout en fouettant votre mélange dans une pâte molle.
- Vous devrez frotter un peu de farine sur vos mains et ajouter une petite quantité de farine sur une surface propre.
- Pétrir la pâte pendant une minute et la transformer en une boule de pâte.
- Remettez votre boule de pâte dans le bol en pyrex et couvrez environ 20 minutes.
- La pâte grossira pendant ce temps. Pour tester si votre pâte est prête, piquez quelques fois légèrement avec votre doigt, si la pâte essaie de revenir en arrière, elle est prête à être roulée.
- Farinez une surface propre et un rouleau à pâtisserie et étalez votre pâte de manière à ce qu'elle ait environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un petit emporte-pièce rond (si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un bouchon de bouteille de boisson, c'est la taille parfaite pour les trous de beignet).
Faire frire vos trous de beignet
- Faites chauffer votre huile à 170 degrés
- Pendant que l'huile chauffe, laissez vos trous de beignet se relever.
- Lorsque l'huile est chauffée plus bas dans vos trous de beignet soigneusement dans l'huile chaude.
- Faites frire vos trous de beignets par petits lots à la fois.
- Les trous de beignet prennent environ 1 minute pour cuire, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en métal à long manche, faites bouger les trous de beignet pour qu'ils cuisent uniformément.
- Lorsque vos boules de beignets sont dorées, retirez les trous de beignets de l'huile et placez-les sur une assiette avec quelques carrés de papier essuie-tout, cela aidera à absorber l'excès d'huile.
- Pendant que les trous des beignets sont encore chauds, frottez le sucre à la cannelle sur chaque beignet en vous assurant de couvrir toute la surface.
- Placer les trous de beignets sucrés à la cannelle sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Pour être honnête, ces trous de beignets ont un goût incroyable quand ils sont encore chauds. J'espère que vous apprécierez cette recette.
Remarques
La Nutrition
3 commentaires sur “Cinnamon Sugared Donut Holes”
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Une fin douce
Je n'aurais jamais pensé devenir un jour une adepte des beignets, mais voilà ! Ces petites bouchées dorées sont un vrai régal à chaque bouchée. Que vous les prépariez pour vos enfants, vos amis ou simplement pour vous-même lors d'un après-midi pluvieux, elles feront le bonheur de vos papilles.
Et si vous planifiez déjà votre prochaine séance de beignets, ne manquez pas mon beignets glacés au double chocolat Au rayon desserts. Riches, décadents et tout aussi faciles à aimer.
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J'adore les trous de beignets, ils sont tellement plus, surtout quand ils sont finis en une bouchée 😁😋
Je n'avais jamais réalisé à quel point il était facile de faire des beignets faits maison. La prochaine fois, je vais certainement essayer ceci au lieu de les acheter
Je viens de finir de les frire et ils se sont avérés parfaits. L'enrobage au sucre et à la cannelle est la meilleure partie. Je pourrais essayer de les tremper dans du chocolat la prochaine fois !