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Llamo a esta receta mi "pastel de cerezas de trucos" porque usé relleno de pastel de cerezas enlatado prefabricado. Normalmente haría el relleno de cerezas yo mismo, pero, en esta ocasión, no había cerezas a la vista en los supermercados locales, así que hice trampa y compré relleno de pastel enlatado.
Mi abuela me dio esta receta de masa para tarta cuando me fui de casa. Me dejó copiar algunas de sus recetas imprescindibles para que me sirvieran en el futuro. Esta receta se me quedó grabada desde entonces y me encanta, porque es muy sencilla de hacer y es infalible.
Me encantó cocinar este pastel de cerezas con mi pequeña Isabelle y salió perfecto del horno, debe haberse parecido a su madre jajaja.
Consejos para hacer la masa de pastel
Descubrí que cuanto más tiempo se deja la masa en la nevera para que se enfríe, mejor queda la masa; incluso queda mejor si se deja toda la noche. La masa queda mucho más bonita y también es más fácil de estirar. Al estirar la masa, asegúrate de moverla constantemente sobre la superficie enharinada; así evitarás que se pegue. La próxima vez que tenga muchas cerezas frescas, haré una tarta de cerezas y añadiré aquí el enlace a la receta para que veáis cómo preparar el relleno de cerezas desde cero.
Trucos Tarta De Cerezas
Ingredientes
- 300 g harina común más un pequeño extra para estirar la masa
- ¼ cucharada sal
- 2 cucharada azúcar extrafino
- 150 g mantequilla sin sal enfriado
- 1 Grande yema de huevo
- 3-4 cucharada agua helada
- 1 cucharada leche
- 820 g relleno de pastel de cereza Enlatado
Instrucciones
- Para hacer la masa de pastel, deberá cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.
- Toma un tazón grande para mezclar y tamiza la harina.
- Luego agregue los cubos de mantequilla y, con las yemas de los dedos, frote la harina y la mantequilla hasta crear una textura desmenuzable casi como migas de pan.
- Ahora agregue la sal y 2 cucharadas de azúcar en polvo y revuelva rápidamente.
- Haga un pozo en el centro de la mezcla desmenuzada y agregue la yema de un huevo y agregue el agua.
- Usando una espátula, combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, siga mezclando hasta que se forme una masa suave.
- Amasar la masa un par de veces y aplanar en forma de disco.
- Cubrir con film transparente y dejar enfriar durante una hora en el frigorífico.
- Después de que la masa se haya enfriado, sáquela y déjela a un lado para que vuelva a estar casi a temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Engrasar un molde para tarta con un poco de mantequilla para que la tarta no se pegue una vez cocinada.
- Ahora divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Desempolve una superficie de trabajo limpia y un rodillo.
- Extienda primero la pieza más grande asegurándose de que sea más grande que el molde para pastel, presione la masa ligeramente contra la base y los lados del molde para pastel con cuidado de no romper o rasgar la masa.
- Extienda el trozo de masa más pequeño asegurándose de que sea más grande que el círculo del molde para pastel y córtelo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Ahora para el relleno del pastel. Vacíe ambas latas de relleno de tarta de cerezas en el molde para tarta.
- Cepille los bordes superiores de la masa con un poco de agua, luego agregue las puntas de masa de pastel y átelas como se ve en la foto. Recorte los bordes sobrantes de la masa y presione y junte los bordes.
- Cepille la parte superior del pastel con un poco de leche y espolvoree con azúcar y coloque el pastel en el centro de su horno y hornee por 45 minutos. La corteza de la tarta debe verse dorada y la cereza tierna.
- Ahora solo queda disfrutar.
Notas
Información nutricional
Mientras escribía esta receta de tarta de cerezas, pensé que, si quisieran, podrían simplificar el proceso y comprar masa para tarta ya preparada. No diré nada si no lo hacen. Para quienes opten por usar masa para tarta ya preparada, simplemente sigan los tiempos de cocción que aparecen en el paquete.
Si está buscando más inspiración para recetas de pastel de cerezas, ¿por qué no echa un vistazo a nuestra corazones de pastel de cereza, Son súper lindos y perfectos como regalo o detalle para el Día de San Valentín.
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