Receta de pastel de pollo y champiñones
¡Lleve alegría a su mesa con esta receta de pastel de pollo y champiñones! Repleta de sabor, es la mejor delicia reconfortante.
Publicado: 30 de enero de 2025 · Modificado: 30 de enero de 2025 por Jennifer Ryan

Cuando era niña, la receta de pastel de pollo y champiñones de mi madre era el plato estrella de las cenas de los domingos. Era abundante, reconfortante y siempre nos dejaba con los platos llenos de restos. Pero, es hora de confesar que robé su receta, le di un pequeño giro y, me atrevo a decir, la hice aún mejor (lo siento, mamá, pero al mismo tiempo, ¡gracias!).
Hay algo irresistible en la combinación de pollo tierno, hongos terrosos y relleno cremoso, todo envuelto en una masa de hojaldre dorada y esponjosa. Es comida reconfortante en su máxima expresión y, cada vez que la preparo, siento como un cálido abrazo desde casa.
Permítanme mostrarles mi versión de este plato clásico, que se ha convertido en un favorito en mi casa, tal como lo fue en mi infancia.
La historia detrás de la receta
La versión de mi madre de esta tarta era sencilla, abundante y absolutamente deliciosa. Era el tipo de plato que llenaba la casa de aromas deliciosos y atraía a todos a la mesa en un tiempo récord. Pero cuando empecé a prepararla yo misma, no pude resistirme a experimentar. Añadí un toque más de condimento, ajusté la masa para que quedara más hojaldrada y me aseguré de que el relleno tuviera el equilibrio perfecto de cremosidad y sabor.
Ahora, puedo decir con seguridad que esta versión se ha convertido en una favorita de la familia por derecho propio. No se preocupen, mi madre todavía la aprueba, incluso admite que mis modificaciones podrían haberla mejorado (¡aunque nunca lo diría abiertamente!).
Por qué te encantará este pastel de pollo y champiñones
Esta tarta es la comida reconfortante por excelencia. El relleno cremoso de pollo, realzado por la profundidad sabrosa de la sopa de champiñones, está envuelto en una masa de hojaldre dorada y escamosa que prácticamente se derrite en la boca. Es lo suficientemente sustanciosa como para ser la pieza central de una comida, pero lo suficientemente fácil de preparar para una cena entre semana. ¿Y la mejor parte? Es increíblemente versátil. Combínala con algunas verduras asadas o incluso con puré de papas para una comida completa que a todos les encantará.
Consejos para preparar un pastel de pollo y champiñones perfecto
- Sazone generosamente: No escatimes en sal, pimienta y tomillo. Estos sabores le dan vida al relleno.
- Utilice masa quebrada: La masa de tarta comprada en la tienda es un salvavidas y agrega una corteza mantecosa y escamosa que es difícil de superar.
- Deje reposar el pastel: Después de hornear, deje reposar la tarta durante 5 a 10 minutos antes de servirla. Esto ayuda a que el relleno se asiente y facilita el corte.
- Personaliza el relleno: Si bien esta versión utiliza crema de champiñones, puedes darle un toque diferente incluyendo algunas hierbas frescas, un chorrito de vino blanco o incluso un puñado de queso rallado.
Cómo conseguir una corteza dorada perfecta
Una de las mejores partes de esta tarta es su hermosa corteza dorada y escamosa. Para lograr esa irresistible textura crujiente, comienza por pintar la masa con huevo batido antes de hornear; esto le dará un brillo intenso y brillante. Si quieres una textura más escamosa, enfría la tarta armada durante 10 a 15 minutos antes de colocarla en el horno. Esto evita que la masa se encoja y ayuda a que se hinche perfectamente. Y no olvides hacer algunas pequeñas ranuras en la parte superior para permitir que escape el vapor, lo que garantiza que el relleno se mantenga cremoso sin que la corteza se empape.
Preparar con anticipación y guardar las sobras
Esta tarta es perfecta para prepararla con antelación, ya sea que te estés preparando para una noche ajetreada entre semana o estés planeando una cena acogedora para el domingo. Puedes prepararla con un día de antelación, guardarla en el frigorífico y hornearla recién hecha cuando estés lista. Las sobras se conservan muy bien: solo tienes que envolverlas bien y refrigerarlas hasta por tres días. Para recalentarla, mete la tarta en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 15 minutos para que vuelva a quedar crujiente como recién horneada. También puedes congelar la tarta sin hornear para una comida futura: solo tienes que hornearla directamente desde el congelador, lo que añadirá entre 10 y 15 minutos más al tiempo de cocción.
Receta de pastel de pollo y champiñones
Equipo
- Sartén deshilachada
- Molde para tarta (24 cm de diámetro)
Ingredientes
- 320 Gramos Rollos de masa quebrada ya preparada x2
- 3 Cucharada Mantequilla salada
- 3 Pechugas de pollo
- 1 Cebolla morada mediana pelado y picado finamente
- ¼ Cucharilla Sal
- ¼ Cucharilla Pimienta negra
- 1 Cucharilla Tomillo seco
- 295 Gramos Crema de champiñones condensada 1 lata
- 125 Mililitros Leche
- 1 Huevo Batido ligeramente con un tenedor
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador).
- Engrase un molde para tarta de 24 cm con mantequilla o spray para hornear.
- Forrar el molde con un rollo de masa de hojaldre, cortando los bordes con cuidado. Pinchar la base de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.320 gramos Rollos de masa quebrada ya preparada
- Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.3 pechugas de pollo, ¼ Cucharadita Sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y freír las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por lado con la tapa puesta, hasta que estén completamente cocidas.3 cucharadas de mantequilla salada
- Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.
- Añade la cucharada de mantequilla restante a la sartén y reduce el fuego a medio. Saltea la cebolla roja picada durante 1 minuto hasta que se ablande.1 cebolla roja mediana, 1 cucharadita de tomillo seco
- Incorpore el tomillo, la sal y la pimienta.
- Mientras se cocinan las cebollas, corte las pechugas de pollo cocidas en trozos del tamaño de un bocado.
- Vuelva a agregar el pollo a la sartén junto con la crema de champiñones condensada y la leche. Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclada y caliente.295 gramos de crema condensada de champiñones, 125 mililitros de leche
- Rellena la base de la tarta con la mezcla de pollo y champiñones.
- Pincela los bordes de la masa con huevo batido y luego cubre la tarta con el segundo rollo de masa de hojaldre.1 huevo
- Recorta el exceso de masa y pellizca los bordes para sellar. Usa un cuchillo afilado para hacer un par de agujeros pequeños en la parte superior de la tarta para que escape el vapor.
- Para decorar, puedes agregar hojas de masa o diseños en la parte superior. Pincela toda la superficie con el resto del huevo batido para lograr un acabado dorado.
- Coloque la tarta en el centro del horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja reposar la tarta unos minutos antes de servir. ¡Disfruta!
Notas
- Asegúrese de que los bordes de la masa estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Para darle más sabor, considere agregar un puñado de champiñones salteados o guisantes congelados al relleno.
- Las sobras se pueden conservar en el frigorífico hasta dos días y recalentar en el horno para mantener la textura crujiente de la masa.
Nutrición
Esta receta de pastel de pollo y champiñones es más que una simple comida, es un pedazo de la historia de mi familia, reinventada para una nueva generación. Espero que se convierta en una de tus favoritas en tu hogar, tal como lo ha sido en el mío.
Si lo pruebas, cuéntame qué te parece y, si tienes tus propias modificaciones, ¡me encantaría saberlas! Y no olvides consultar mis otras recetas para obtener más información. platos reconfortantes que unen a las personas. También puedes encontrarnos en medios de comunicación social donde podrás ver todas nuestras nuevas recetas a medida que se van elaborando. ¡Feliz cocina!