Beste chocoladefudgecake ooit
Een chocolade fudgetaart die zo rijk en smeuïg is, dat hij bij elke hap in je mond smelt.
Inhoudsopgave
Er zijn taarten en er is chocolade fudge cake - een dessert zo rijk en decadent dat een enkele hap je meeneemt naar een wereld van diepe cacaosmaak en fluweelzachte ganache. Perfect smeuïg met een zachte kruimel, dit recept combineert de magie van gesmolten pure chocolade met het diepteversterkende geheim van koffie, wat een onweerstaanbare ervaring creëert voor echte chocoladeliefhebbers. Of je nu bakt voor een verjaardag, een feestdag of gewoon om een hunkering te stillen, deze chocolade fudge cake is de ultieme showstopper. Leer hoe je de balans tussen textuur, smaak en verwennerij perfectioneert met dit eenvoudige maar voortreffelijke recept.
Wat maakt een chocoladefudgetaart zo bijzonder?
Een klassieke chocoladetaart is licht en luchtig, maar een echte chocolade fudgetaart is iets heel anders: hij is rijker, dichter en zit vol met een diepe cacaosmaak. Het geheim zit in het gebruik van gesmolten chocolade, in plaats van alleen cacaopoeder, wat de taart zijn kenmerkende fluweelzachte textuur geeft. Gecombineerd met een luxe chocolade ganache, deze taart biedt de ultieme verwennerij bij elke hap.
De belangrijkste ingrediënten voor chocolade fudge cake
Elk ingrediënt in deze cake speelt een cruciale rol bij het bereiken van de perfecte textuur en smaak. Hoogwaardige pure chocolade creëert rijkdom, terwijl karnemelk zorgt voor een zachte kruimel. Een mix van basterdsuiker en bruine suiker voegt diepte toe, en instantkoffie versterkt de intensiteit van de chocolade zonder een koffiesmaak achter te laten. De ganache, gemaakt met slagroom en premium pure chocolade, brengt alles samen voor een verwennerij.
Het geheim van een vochtige en rijke chocoladetaart
Vocht is de sleutel tot een perfecte chocolade fudge cake, en dit recept zorgt ervoor dat elke plak zacht blijft. De combinatie van boter en chocolade zorgt voor een heerlijke textuur, terwijl karnemelk voor malsheid zorgt. Bakken op de juiste temperatuur en overmixen vermijden zijn cruciale stappen: overmixen kan resulteren in een taaie cake, terwijl overbakken hem kan uitdrogen.
Het onder de knie krijgen van de chocoladeganache: de perfecte afwerking
Ganache is het kroonjuweel van deze chocolade fudge cake, en zorgt voor een zijdezachte, glanzende afwerking. De sleutel is om hoogwaardige chocolade te gebruiken met ten minste 60% cacao en slagroom voor de perfecte consistentie. Door de ganache op kamertemperatuur te laten staan voordat u hem smeert, krijgt u een dikke, smeerbare textuur die de cake prachtig omhult.
Het serveren en bewaren van uw chocolade fudge cake
Chocolade fudge cake is het lekkerst als hij licht gekoeld of op kamertemperatuur is, zodat de ganache zacht wordt en een gladde, rijke coating krijgt. Bewaar hem in een luchtdichte container in de koelkast tot vijf dagen. Voor langere bewaring kunt u de cake invriezen: wikkel de plakken gewoon individueel in en laat ze een nacht ontdooien in de koelkast voordat u ze serveert.
De beste chocoladefudgecake ooit.
Apparatuur
- 3 cakevormen van 8 inch
- Spuitzak (optioneel)
- Draadkoelrek
Ingrediënten
Voor de taart
- 225 G Donkere chocolade
- 225 G Ongezouten boter
- 1 eetlepel Instantkoffiekorrels
- 175 G Meel
- 25 G Cacaopoeder
- 1 theelepel Bakpoeder
- ¼ theelepel Natriumbicarbonaat
- 200 G Basterdsuiker
- 200 G Licht bruine suiker
- 4 Eieren Medium
- 75 milliliter Karnemelk
Voor de chocoladeganache
- 500 milliliter Dubbelroom
- 500 G Donkere chocolade
Voor de versieringen
- Chocoladeschaafsel je kunt alles gebruiken wat je maar wilt, tot het uiterste
- Gemarmerde botercrème
Instructies
- Verwarm eerst je oven voor op 160°C
- Vet 3 cakevormen van 20 cm (8 inch/20 cm) in, bekleed ze met bakpapier en zet ze opzij.
- Voeg in een grote mengkom de lichtbruine suiker, basterdsuiker, cacaopoeder van de gewone bloem, zuiveringszout en bakpoeder toe. Roer zodat de droge ingrediënten allemaal goed gemengd zijn.175 g gewone bloem, 25 g cacaopoeder, ¼ theelepel natriumbicarbonaat, 200 g suiker, 200 g lichtbruine suiker, 1 theelepel bakpoeder
- Voeg in een aparte glazen Pyrex-kom de pure chocolade en de boter toe en smelt deze boven een pan met kokend water. Je kunt het ook in de magnetron laten smelten als je wilt.225 g Pure chocolade, 225 g ongezouten boter
- Giet de koffiekorrels in 125 ml kokend water en meng goed.1 eetl Instantkoffiekorrels
- Voeg de koffie toe aan de gesmolten chocolade en boter en roer tot een gladde massa.
- Klop de eieren los met de karnemelk.75 milliliter Karnemelk, 4 eieren
- Voeg nu de chocolade- en eimengsels toe aan de droge ingrediënten en roer tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Het cakebeslag moet vloeibaar zijn en mag geen klontjes bevatten.
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig tussen de drie cakevormen.
- Schuif de cakes in de voorverwarmde oven en bak ze 25-30 minuten.
- Om te testen of je cake gaar is, prik je eenvoudig met een satéprikker in het midden van de cake. Als de cake er schoon uitkomt, is hij gaar en er zit nog een beetje cakebeslag aan vast. Zet hem dan nog een paar minuten in de oven en test opnieuw.
- Laat de cakes na het bakken een paar minuten in de bakvormen afkoelen voordat u ze op een rooster legt om verder af te koelen.
Om de chocoladeganache te maken
- Giet de slagroom in een pan en verwarm een paar minuten op laag vuur. Roer langzaam en let erop dat de room niet kookt of kookt.500 milliliter Dubbele room
- Zodra de crème heet is, haal je hem van het vuur.
- Voeg je pure chocolade toe, plaats het deksel van een sauspan erop en laat ongeveer 3-5 minuten staan om de chocolade te laten smelten.500 g Pure chocolade
- Na een paar minuten losmaken en langzaam roeren tot de ganache goed is opgenomen en een gladde, romige en glanzende textuur heeft.
- Zet het een paar uur in de koelkast om in te dikken.
- Als het dik genoeg is om uit te smeren, bedek je eenvoudigweg de eerste cakevorm met ganache, bedek met de tweede laag cake en herhaal het proces met de derde cakelaag.
- Verdeel vervolgens de overgebleven ganache gelijkmatig over de zijkanten van de cake tot een gladde massa.
- Vervolgens bedekken en decoreren zoals je wilt, deze keer heb ik chocoladeschaafsel en vanille- en chocoladebotercrème gebruikt.Chocoladeschaafsel, Gemarmerde botercrème
Opmerkingen
Ik heb de chocoladeganache in een spuitzak gedaan, zodat het glazuur op de cake gemakkelijker te verspreiden en gelijkmatig te bestrijken is.
Voeding
6-gedachten over “Best Chocolate Fudge Cake Ever”
Geef een reactie
Op zoek naar meer inspiratie? Blijf op de hoogte voor meer decadente dessertrecepten, van triple chocolate Crunchie brownies tot gesmolten lavacakes, elk ontworpen om jouw liefde voor chocolade naar een hoger niveau te tillen.
-
Recept voor warme chocolademelk met pepermunt -
Rozijnen Ontbijtmuffins
-
Beste frietrecept
-
26 van de beste cakepoprecepten
-
De beste chocoladepap
-
23 beste recepten voor chocoladetaart
-
Veganistische worteltaart
-
Victoria biscuittaart
-
Beste toppings voor gebakken aardappelen
-
Chocolade botercrème glazuur
-
Drielaagse Vanillecake
-
‘Waar dromen van gemaakt zijn’ Drielaagse vanillecake
-
Valentijnsdagpopcorn
-
Roze chocolade hart siliconen mal
Het smaakte meer naar een brownie dan naar een fudgecake. De sponstextuur was droog en kruimelig. Ik gebruikte de chocoladebotercrèmeglazuur van mijn vrouw in plaats van de aanbevolen ganche. Ik zou het 5 sterren hebben gegeven als browniecake, maar ik zou het niet zo lang in de oven hebben bewaard.
Ik ga dit eens proberen met het ganache recept, het ziet er heerlijk uit.
Veel succes Phil, laat me weten hoe het met je fudge-cake gaat.
Hallo Jennifer, ik ga morgen deze fudgecake maken, ik wilde alleen weten welke chocolade ik het beste kon gebruiken voor de chocoladeganache?
Hallo Gemma, ik gebruik Callebaut pure chocolade Callets: https://amzn.to/3iriyJ1 voor mijn ganache, want ik ben dol op hoe rijk hij wordt. Maar als je op zoek bent naar een iets lichtere en melkachtigere ganache, dan kun je de Callebaut melkchocolade callets gebruiken: https://amzn.to/3CoH6KD
Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur, veel succes morgen.
Deze taart was echt zo lekker!! Ik maak hem voor de verjaardag van mijn moeder en ze vond hem zo lekker. Zo rijk en smeuïg, de beste ooit.