Quinoa-Salat
Begrüßen Sie Ihren neuen Lieblingssalat! Dieses Quinoa-Rezept ist einfach, lecker und vielseitig, ideal für die Essenszubereitung, das Mittag- oder Abendessen.
Veröffentlicht: 14. Januar 2025 · Geändert: 14. Januar 2025 von Jennifer Ryan

Wenn ich an Quinoasalat denke, denke ich an ein kleines Nährstoff-Kraftpaket. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist er die perfekte Basis für einen gesunden Salat. Kombinieren Sie ihn mit knackigen Gurken, süßen Paprikaschoten und dem würzigen Kick einer Zitrone und Sie haben ein Gericht, das Ihrem Körper ebenso gut tut wie Ihrem Gaumen.
Dieses Rezept kombiniert zarten, lockeren Quinoa mit herzhaften Kichererbsen und frischem Gemüse, alles zusammen mit einem würzigen Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Die Petersilie verleiht eine leuchtende, kräuterige Frische, die ich so liebe. Ich verspreche Ihnen, selbst wenn Sie Quinoa noch nicht kennen, werden Sie sich in dieses Gericht verlieben.
Wie ich es einfach mache
Ich halte dieses Rezept einfach und verwende alltägliche Zutaten, die leicht zu finden sind. Der Trick für perfektes Quinoa ist, es gut abzuspülen und mit genau der richtigen Menge Wasser zu kochen. Lassen Sie das Ruhen nicht aus, da es während dieser Zeit wunderbar aufgeht.
Sobald der Quinoa gekocht ist, geht es ans Anrichten. Ich mische frisches, gehacktes Gemüse und ein kräftiges Dressing aus Olivenöl, frischem Zitronensaft und Knoblauch hinzu. Das geht so schnell und ich liebe das Gefühl, mit minimalem Aufwand etwas Besonderes zu kreieren.
Hauptzutaten
- Quinoa: Quinoa, die herzhafte Basis dieses Salats, ist locker, nussig und voller Proteine und damit die perfekte Grundlage für eine nahrhafte Mahlzeit.
- Kichererbsen: Diese proteinreichen Hülsenfrüchte verleihen Substanz und eine cremige Textur und machen den Salat sättigender und leckerer.
- Gurke: Frisch und knackig verleiht die Gurke jedem Bissen ein kühlendes Knirschen und gleicht die kräftigen Aromen des Dressings aus.
- Rote Paprika: Die rote Paprika ist süß und leicht säuerlich, verleiht eine kräftige Farbe und einen frischen, saftigen Biss.
- Rote Zwiebel: Eine säuerliche Note durch fein gehackte rote Zwiebeln verleiht dem Salat Tiefe und eine milde Würze.
- Petersilie: Dieses fein gehackte Kraut verleiht einen frischen, erdigen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe, die den gesamten Salat abrundet.
- Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer): Das pikante, würzige Dressing ist eine perfekte Mischung aus Fülle und Säure, die das Beste aus jeder Zutat herausholt und dem Salat eine geschmackliche Note verleiht.
Vielseitigkeit vom Feinsten
Was ich an diesem Quinoa-Salat-Rezept wirklich liebe, ist seine Vielseitigkeit. Sie können es als eigenständige Mahlzeit servieren oder es mit gebackenes Huhn oder Fisch. Es eignet sich auch fantastisch für die Essenszubereitung, es hält sich einige Tage lang wunderbar im Kühlschrank und schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen miteinander verschmelzen.
Wenn Sie kreativ sind, können Sie dieses Rezept ganz einfach anpassen. Fügen Sie etwas zerbröseltes Feta Für einen salzigen Kick können Sie Kirschtomaten für zusätzliche Süße hinzufügen oder geröstete Nüsse darüber streuen, damit es knusprig wird. Die Möglichkeiten sind endlos!
Tipps zur Aufbewahrung und Essenszubereitung
Dieser Salat ist der Traum eines jeden Essensvorbereiters. Bereiten Sie eine große Menge zu, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie sie bis zu vier Tage lang. Er schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur gleichermaßen köstlich und eignet sich daher perfekt für das Mittagessen bei der Arbeit oder Picknicks.
Quinoa-Salat
Ausrüstung
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa (ungekocht und abgespült)
- 500 Milliliter Wasser
- 1 Kann Kichererbsen (gespült und abgetropft) (425 Gramm)
- 1 Mittel Gurke entkernt und gehackt
- 1 Mittel Rote Paprika gehackt
- 1 Klein rote Zwiebel gehackt
- 1 Groß Bund glatte Petersilie fein gehackt
- 60 Milliliter Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 60 Milliliter Zitronensaft
- 2 Nelken Knoblauch fein gehackt
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Spülen Sie 200 g Quinoa gründlich ab und geben Sie sie mit 500 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf.200 Gramm Quinoa, 500 Milliliter Wasser
- Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Packung. Er sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben (das sollte etwa 15 Minuten dauern).
- Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bis es aufgeht.
- Geben Sie Kichererbsen, Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel.1 Dose Kichererbsen, 1 mittelgroße Gurke, 1 mittelgroße rote Paprika, 1 kleine rote Zwiebel, 1 großes Bund glatte Petersilie
- Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch und Meersalz in einem kleinen Messbecher mit einer Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.60 Milliliter Olivenöl, 1 Esslöffel Rotweinessig, 60 Milliliter Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel feines Meersalz, 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- Wenn der Quinoa etwas abgekühlt ist, geben Sie ihn in die Schüssel mit dem Gemüse. Gießen Sie das Dressing darüber und rühren Sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Probieren Sie und würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Salz.
- Servieren Sie es als leichte Mahlzeit oder als Beilagensalat.
Notizen
- Flauschiger Quinoa: Wenn man den Quinoa nach dem Kochen abgedeckt ruhen lässt, erhält er eine lockere Konsistenz.
- Benutzerdefiniertes Gemüse: Fühlen Sie sich frei, Gemüse wie Kirschtomaten oder geriebene Karotten hinzuzufügen oder auszutauschen.
- Vorab vorbereiten: Dieser Salat eignet sich perfekt für die Essensvorbereitung und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Zusätzlicher Schwung: Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken oder eine Prise Feta hinzu.
Ernährung
2 Gedanken zu “Quinoa Salad”
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Dieses Quinoa-Salat-Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte für eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Ich hoffe, Sie probieren es aus und verlieben sich genauso in es wie ich! Wenn Sie Abwechslung suchen, empfehle ich Ihnen dringend, einige meiner anderen gesunden Rezepte auszuprobieren. Sie werden meine lieben Avocado Toast, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Oder probieren Sie mein erfrischendes Wassermelonensalat, ideal für heiße Tage, wenn Sie etwas Leichtes und Hydratisierendes möchten. Für etwas Herzhafteres, mein Pesto-Nudeln ist voller Geschmack und eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen. Diese Gerichte sowie der Quinoa-Salat sind Teil meiner persönlichen Sammlung von Gerichten, die ich für Ausgewogenheit, Geschmack und Zufriedenheit zu mir nehme. Folgen Sie uns auf sozialen Medien für alle unsere neuen Rezepte, sobald sie erscheinen. Viel Spaß!
Wie lange bleibt dieser Salat im Kühlschrank frisch? Ich denke darüber nach, ihn als Mahlzeit vorzubereiten.
Tolle Idee! Dieser Salat hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage lang. Wenn Sie Ihre Mahlzeit vorbereiten, würde ich vorschlagen, das Dressing separat aufzubewahren und es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit alles knackig und frisch bleibt.