Pflanzliche Mittagsrezepte


Köstliche und gesunde Mittagsrezepte auf pflanzlicher Basis, die Ihren Gaumen verwöhnen! Verabschieden Sie sich von langweiligen Mahlzeiten mit diesen 25 fantastischen Gerichten.


Veröffentlicht: 6. März 2024 · Geändert: 11. März 2024 von Jennifer Ryan

Pflanzliche Mittagsrezepte

Willkommen! Als jemand, der gerne Rezepte auf pflanzlicher Basis zubereitet, weiß ich, wie wichtig es ist, unseren Körper mit gesunden Lebensmitteln zu nähren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch zu unserem allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Die Mittagszeit bietet eine fantastische Gelegenheit, mit nährstoffreichen Mahlzeiten neue Energie zu tanken und uns für den Rest des Tages mit Energie zu versorgen. Ich freue mich, Ihnen in diesem Leitfaden Einblicke, Tipps und 25 köstliche Mittagsrezepte auf pflanzlicher Basis zu geben, die Ihr Mittagessen inspirieren.

Pflanzliche Mittagsrezepte

Herstellung nahrhafter Mittagsrezepte auf pflanzlicher Basis

1. Vegane Kichererbsen-Fleischbällchen-Subs mit hausgemachtem Mozzarella

Beginnen wir unser pflanzliches Mittagsmenü mit leckeren veganen Fleischbällchen-Subs! Diese köstlichen Sandwiches sind gefüllt mit aromatischen Kichererbsenfleischbällchen, würziger Marinara-Sauce, herzhaftem Pesto und hausgemachtem veganem Mozzarella. Perfekt gebacken für eine köstlich heiße und geröstete Mahlzeit, die ohne schlechtes Gewissen und sättigend ist.

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2. Falafel-Pita-Sandwich

Genießen Sie ein köstliches hausgemachtes Falafel-Pita-Sandwich, ein leckeres Gericht aus dem Nahen Osten! Diese pflanzliche Mahlzeit ist voller Geschmack und Nährstoffe. Genießen Sie die knusprigen Falafel in einem weichen Fladenbrot, garniert mit frischem Gemüse Ihrer Wahl und würzigen Saucen. Es ist eine gesunde und sättigende Mischung, die Sie lieben werden!

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3. Kapuzinerkresse-Salat

Beeindrucken Sie in diesem Sommer Ihre Familie und Freunde mit diesem leckeren und dennoch mühelosen Salat! Die pfeffrigen Kapuzinerkresseblätter kontrastieren perfekt mit der süßen gelben Paprika und der saftigen Gurke, was sie zu einer großartigen Beilage für Lachs macht. Außerdem sorgen die Kapuzinerkresse-Blüten für einen lebendigen Farbtupfer und schaffen ein sommerliches Gefühl, das jeden in Erstaunen versetzen wird!

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4. Der beste vegane Thunfischsalat

Auf der Suche nach einem leckeren veganen Thunfischsalat-Rezept ohne Kichererbsen oder Jackfrüchte? Dieses hier versorgt Sie mit reichlich Protein! Schlagen Sie daraus köstliche Sandwiches oder klebrige Thunfischschmelzen auf. Perfekt für pflanzliche Esser, die nach einer neuen Variante eines Klassikers suchen.

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5. Geröstete Gemüsesuppe

Gönnen Sie sich eine köstliche gemischte Gemüsesuppe, die bald zu Ihrem neuen Favoriten wird! Rösten Sie das Gemüse, um seinen Geschmack zu verstärken und eine sättigende pflanzliche Mittagsoption zu kreieren.

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6. Bruschetta

Bruschetta ist eine italienische Vorspeise aus gegrilltem Brot, mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl und Salz belegt. Es wird normalerweise mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl garniert.

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7. Klebriger Zitronentofu

Gönnen Sie sich einen pikanten, klebrigen Zitronentofu, der sich perfekt für eine Mahlzeit auf pflanzlicher Basis eignet. Kombinieren Sie dieses leckere Gericht mit Reis für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Eine köstliche und würzige Kombination, die jeden Tofu-Liebhaber erfreuen wird!

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8. Vegane Süßkartoffelkuchen

Diese leckeren veganen Süßkartoffelkuchen sind eine einfache und köstliche Wahl zum Mittagessen. Sie kombinieren Süßkartoffelpüree, Gemüse und Gewürze und werden für eine besonders leckere Note in Kokosnussöl frittiert. Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach nur eine leckere Mahlzeit wünschen, diese Kuchen sind schmackhaft und sättigend.

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9. Vegane Fajitas

Vegane Fajitas sind eine köstliche Wahl für jeden Anlass. Gefüllt mit sautiertem Gemüse und garniert mit Salsa, Guacamole und veganer Sour Cream eignen sie sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Egal, ob Sie eine Party feiern oder einfach nur Lust auf leckeres Essen haben, diese pflanzlichen Fajitas werden alle Geschmacksnerven befriedigen.

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10. Vegane Sesam-Rindfleisch-Yaki-Udon-Nudeln

Genießen Sie das ultimative Wohlfühlessen mit veganen Sesam-Rind-Yaki-Udon-Nudeln! Dieses leckere Gericht ist schnell zubereitet und sorgt für ein sattes Gefühl. Hergestellt aus einer köstlichen herzhaften Sesamsauce und zarten hausgemachten veganen Seitan-Rindfleischstreifen ist es eine geschmackvolle und tierversuchsfreie Mittagsoption, die Ihnen sicher gefallen wird.

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11. Veganer Südwest-Nudelsalat mit cremigem Koriander-Limetten-Dressing

Genießen Sie einen leckeren veganen Nudelsalat aus dem Südwesten, gefüllt mit schwarzen Bohnen, Mais, Avocado und Tomaten. Für den Extra-Kick gibt es noch ein pikantes Koriander-Limetten-Dressing! Dieses Gericht ist perfekt für Veganer oder alle, die ein herzhaftes und schmackhaftes Mittagessen wünschen.

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12. Marokkanischer Blumenkohl-Couscous-Salat

Gönnen Sie sich einen köstlichen marokkanischen Couscous-Salat, perfekt für ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen auf pflanzlicher Basis. Vollgepackt mit gewürzgeröstetem Blumenkohl, knackigen Mandeln und süßen Trockenfrüchten, alles vermischt mit einem würzigen Zitronen-Paprika-Dressing.

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13. Mediterrane Buddha Bowl mit Quinoa

Bereiten Sie mit diesem mediterranen Buddha-Bowl-Rezept ein köstliches und gesundes pflanzliches Mittagessen zu! Dieses farbenfrohe Gericht ist mit verschiedenen Gemüsesorten, Gemüse, Quinoa und proteinreichen Kichererbsen gefüllt, um Sie satt und voller Energie zu halten. Für eine besonders leckere Note krönen Sie das Ganze mit cremigem Hummus und veganem Feta.

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14. Veganer Eiersalat

Für ein proteinreiches Mittagessen probieren Sie den leckeren veganen Eiersalat mit Tofu, der die Konsistenz von Eiern nachahmt. Diese pflanzliche Mahlzeit hält Sie bis zum Abendessen satt und voller Energie, ganz ohne tierische Produkte. Verabschieden Sie sich von langweiligen Mittagessen und begrüßen Sie eine köstliche und nahrhafte Alternative!

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15. Veganes Reuben-Sandwich

Gönnen Sie sich ein fantastisches veganes Mittagessen mit dem unglaublichen Reuben-Sandwich! Genießen Sie herzhaft marinierte Tofuscheiben, die perfekt gebacken sind, für eine sättigende Mahlzeit. Verabschieden Sie sich vom Fleisch und begrüßen Sie rein pflanzliche Köstlichkeiten in dieser köstlichen Kreation.

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16. Cremige vegane Pasta mit Zitronen-Basilikum, Brokkoli und getrockneten Tomaten

Bereiten Sie ein leckeres und schnelles Mittagessen mit diesem cremigen Nudelgericht auf pflanzlicher Basis mit Zitronenbasilikum zu, dessen Zubereitung nur 25 Minuten dauert! Die Nudeln werden genau richtig gekocht und für zusätzlichen Geschmack mit sautierter Paprika, Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten vermischt. Die cremige Cashewsauce mit zitronigem Basilikum verleiht ihm einen erfrischenden Geschmack, der sowohl gesund als auch milchfrei ist. Vollgepackt mit Gemüse ist dieses Gericht eine köstliche Art, eine sättigende Mahlzeit zu genießen.

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17. Knuspriges Bang Bang Chick'n Fried Shroom Sandwich mit Brokkoli-Krautsalat

Bereit für ein köstliches pflanzliches Mittagessen? Probieren Sie die knusprigen Bang-Bang-Chick'n-Fried-Pilz-Sandwiches mit Brokkoli-Krautsalat! Dieses leckere Gericht besteht aus einem knusprigen Chick'n-Fried-Pilz-Sandwich, garniert mit leckerem Brokkoli-Krautsalat und beträufelt mit einer cremigen, süßen, leicht würzigen Bang-Bang-Sauce. Es ist ein köstlicher Genuss, der Sie für Sekunden wiederkommen lässt!

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18. Cremiges Kokos-Linsen-Curry

Probieren Sie dieses cremige Kokos-Linsen-Curry, ein köstliches und gesundes veganes und glutenfreies indisches Gericht, das Ihren Appetit mit Sicherheit stillen wird. Vollgepackt mit geschmackvollen Zutaten ist es die perfekte Mahlzeit, die man mit Reis oder Fladenbrot genießen kann.

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19. Veganer Zitronen-Orzo

Bereiten Sie sich mit diesem cremigen und leckeren Zitronen-Orzo-Gericht auf eine köstliche vegane Mahlzeit oder einen Snack vor. Es strotzt vor pikantem Zitronengeschmack und lässt sich schnell und einfach in nur 20 Minuten zubereiten. Egal, ob Sie sich vegan ernähren oder einfach nur etwas Erfrischendes und Leckeres möchten, dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Hit!

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20. 30 Minuten vegane Sesamnudeln mit Kichererbsen und Basilikum unter Rühren anbraten

Bereiten Sie mit diesen schnellen und köstlichen Pfannennudeln im Handumdrehen eine leckere vegane Mahlzeit zu! Die Sesamnudeln strotzen vor Geschmack dank einer hausgemachten Pfannensauce und proteinreichen Kichererbsen. Ergänzen Sie das Ganze mit frischen Kräutern und knackigen Cashewkernen für ein unwiderstehliches Gericht, das Lust auf mehr macht.

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21. Einfaches 3-Bohnen-Chili-Rezept

Probieren Sie dieses köstliche 3-Bohnen-Chili-Rezept für eine schnelle und gesunde Mahlzeit auf pflanzlicher Basis aus, die Sie in nur 30 Minuten und mit minimalem Reinigungsaufwand zubereiten können. Es eignet sich perfekt für geschäftige Abende unter der Woche und ist auch gefriergeeignet für eine einfache Möglichkeit, Mahlzeiten zuzubereiten. Außerdem ist dieses vegane Chili glutenfrei, sodass jeder seine herzhaften Aromen genießen kann!

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22. Der beste vegane Caesar-Salat

Dieser leckere vegane Caesar-Salat ist eine schnelle und sättigende Wahl zum Mittagessen. Mit einem cremigen Knoblauchdressing, knackigen Kichererbsencrotons und Römersalat ist es eine geschmackvolle Mischung, die sowohl glutenfrei als auch pflanzlich ist.

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23. Mit schwarzen Bohnen gefüllte Süßkartoffeln

Gönnen Sie sich eine leckere und gesunde Mahlzeit, indem Sie diese veganen gefüllten Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen probieren. Diese proteinreichen Köstlichkeiten sind öl- und glutenfrei und eignen sich daher hervorragend für ein sättigendes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Befolgen Sie das einfache Rezept und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit auf pflanzlicher Basis, die Sie satt und glücklich macht!

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24. Vegane Pizza Pasta Supreme

Wenn Sie Pizza und Pasta lieben, warum nicht beides in einem köstlichen Gericht genießen? Dieses vegane Pizza-Pasta-Supreme-Rezept kombiniert den Geschmack einer erstklassigen Pizza mit dem Komfort von Pasta. Vollgepackt mit Gemüse wie roten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Oliven und Pilzen, alles gemischt mit einer leckeren Pizzasauce und zähen Nudeln. Es ist auch eine gesunde Option, da es aus Vollwertkost hergestellt wird und frei von Öl, raffiniertem Zucker und Gluten ist – perfekt für ein sättigendes veganes Mittagessen ohne schlechtes Gewissen!

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25. Vegane Maissuppe

Gönnen Sie sich eine leckere, vegane Maissuppe auf pflanzlicher Basis für eine schnelle und sättigende Mahlzeit unter der Woche. Diese cremige Suppe ist vollgepackt mit aromatischen Zutaten wie Kokosmilch, Mais, gelben Kartoffeln und mehr. In knapp einer Stunde können Sie dieses köstliche Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

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Pflanzliche Mittagsrezepte

Pflanzliche Mittagsrezepte

Jennifer Ryan
Machen Sie sich bereit für eine pflanzliche Mittagsrevolution mit unserer Auswahl der 25 besten pflanzlichen Mittagsrezepte! Verabschieden Sie sich von langweiligen Mahlzeiten!
5 aus 2 Stimmen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Gericht Mittagessen, Hauptgericht, Suppe, Vegan
Herkunft des Rezepts Amerikanisch, britisch
portionieren 4
Kalorien 215 kcal

Anleitungen
 

  • Wählen Sie alle Ihre Lieblingsrezepte für ein pflanzliches Mittagessen aus!
  • Organisieren Sie alle erforderlichen Zutaten für die von Ihnen ausgewählten pflanzlichen Mittagsrezepte.
  • Bereiten Sie Ihr pflanzliches Mittagsrezept zu und genießen Sie es.

Ernährung

Kalorien: 215kcal
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Umfassen Sie den pflanzlichen Lebensstil

Der Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung öffnet Türen zu einer Welt voller lebendiger Aromen und gesundheitlicher Vorteile. Indem wir uns auf vollwertige, pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen konzentrieren, versorgen wir unseren Körper mit essentiellen Nährstoffen, reduzieren gleichzeitig unseren ökologischen Fußabdruck und unterstützen den Tierschutz.

Pflanzliche Rezepte

Die Bedeutung eines ausgewogenen Mittagessens

Ein ausgewogenes pflanzliches Mittagessen bietet eine sättigende Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien, damit wir den ganzen Tag über mit Energie versorgt und konzentriert bleiben. Durch die Einbeziehung verschiedener bunter Gemüsesorten, Vollkornprodukte und pflanzlicher Proteine stellen wir sicher, dass wir unseren Nährstoffbedarf decken und gleichzeitig unsere Geschmacksnerven verwöhnen.

Vegane Desserts

Essenszubereitung leicht gemacht

Optimieren Sie Ihre Mittagsroutine, indem Sie jede Woche etwas Zeit für die Essenszubereitung aufwenden. Hacken Sie Gemüse, kochen Sie Getreide und Bohnen und stellen Sie vielseitige Zutaten wie geröstetes Gemüse zusammen. Marinierter Tofuund hausgemachte Dressings. Wenn Sie diese Bausteine zur Hand haben, ist es ein Kinderspiel, im Handumdrehen nahrhafte und köstliche Mittagessen zuzubereiten.

Häufig gestellte Fragen

Werde ich mit einem pflanzlichen Mittagessen zufrieden sein?

Mittagessen auf pflanzlicher Basis können genauso sättigend und sättigend sein wie ihre fleischorientierten Gegenstücke, insbesondere wenn sie eine ausgewogene Mischung aus ballaststoffreichem Gemüse, proteinreichen Hülsenfrüchten und herzhaftem Getreide enthalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen, um Mahlzeiten zu kreieren, die Ihnen ein genährtes und zufriedenes Gefühl geben.

Tofu-Rezepte

Wie kann ich sicherstellen, dass ich auch ohne Fleisch ausreichend Proteine zu mir nehme?

Pflanzliche Proteinquellen sind reichlich und vielfältig. Integrieren Sie proteinreiche Lebensmittel wie z Tofu, Tempeh, Seitan, Linsen, Bohnen, Quinoa und Nüsse in Ihre Mittagsmahlzeiten, um Ihren Proteinbedarf zu decken. Durch die Kombination verschiedener Pflanzenproteine über den Tag verteilt stellen Sie sicher, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, die Ihr Körper benötigt.

Pflanzliche Abendessenrezepte

Sind pflanzliche Mittagessen für die Zubereitung von Mahlzeiten geeignet?

Viele pflanzliche Mittagessen eignen sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten und können aus Bequemlichkeitsgründen im Voraus zubereitet werden. Gerichte wie Körnerschalen, Salate, Wraps und Suppen kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die ganze Woche über ein schnelles und einfaches Mittagessen zu erhalten.

Pflanzliche Frühstücksrezepte

Ich hoffe, Sie haben eine gefunden pflanzlich Mittagsrezept, das Sie lieben, voller lebendiger Aromen und gesunder Zutaten. Egal, ob Sie schnelle und einfache Optionen für arbeitsreiche Tage oder köstliche Kreationen für gemütliche Wochenendmittagessen suchen, diese Rezepte werden Sie mit Sicherheit inspirieren. Für noch mehr pflanzliche kulinarische Inspiration vergessen Sie nicht, unsere anderen Kollektionen zu erkunden, einschließlich unserer sehr beliebten Besten Frühstück auf pflanzlicher Basis Und Rezepte für das Abendessen. Bleiben Sie mit uns in Verbindung sozialen Medien für die neuesten Updates, Tipps und Rezepte zur Unterstützung pflanzliche Reise. Treten Sie unserer Gemeinschaft von Gleichgesinnten bei und lassen Sie uns gemeinsam auf unserer Reise zu einem pflanzlichen Lebensstil erfolgreich sein. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!