Kapuzinerkresse-Salat


Ein schönes Sommersalatrezept aus frisch gepflückten essbaren Kapuzinerkresse-Blättern und -Blüten.


Veröffentlicht: Juli 13, 2022 · Geändert: Mai 30, 2024 von Jennifer Ryan


Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse
Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse-Salat

Jennifer Ryan
Verschönern Sie Ihren Sommersalat mit pfeffrigen Kapuzinerkresse-Blättern, die eine Schlagkraft haben, und farbenfrohen essbaren Blüten, die jedem Rezept einen Wow-Faktor verleihen.
5 aus 21 Stimmen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Salat, Beilage, Vegan
Herkunft des Rezepts britisch
portionieren 6
Kalorien 78 kcal

Zutaten
 
 

Für den Salat

  • 1 Ganz Kopf Eisbergsalat
  • 2 Handvoll Blätter der Kapuzinerkresse
  • 1 Handvoll Kapuzinerkresse-Blüten
  • 1/2 Gurke
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Gelbe Paprika

Für das Dressing

Anleitungen
 

Für den Salat

  • Schneiden Sie zuerst Ihre frischen Kapuzinerkresse-Blätter und -Blüten ab.
    2 Handvoll Kapuzinerkresseblätter, 1 Handvoll Kapuzinerkresse-Blüten
    Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse
  • Als nächstes waschen und trocknen Sie Ihre Kapuzinerkresse-Blätter, Blumen, gelbe Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln und Salat.
    1/2 Gurke, 3 Frühlingszwiebeln, 1 gelbe Paprika, 1 Eisbergsalat im Ganzen
    Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse
  • Entfernen Sie die Stängel sowohl von den Blättern der Kapuzinerkresse als auch von den Blüten.
  • Salat und Kapuzinerkresseblätter in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
  • Paprika, Gurken und Frühlingszwiebeln in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  • Geben Sie Ihren Salat in eine Schüssel oder einen Servierteller, lassen Sie die Kapuzinerkresse bis zum Schluss stehen und legen Sie sie über den Salat.
    Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Für das Dressing

  • In eine Salatdressingflasche den Saft einer Zitrone, Dijon-Senf, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl geben und schütteln, bis die Zutaten gut vermischt sind.
    1 Zitrone, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Mit dem Vinaigrette-Dressing über den Kapuzinerkresse-Salat träufeln, servieren und genießen.
    Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Notizen

Tipps
Die Blüten der Kapuzinerkresse sind sehr zart; es ist am besten, sie zuletzt zu Ihrem Salat hinzuzufügen, indem Sie sie vorsichtig über Ihren Salat arrangieren.
Wenn Sie keine Salatdressingflasche zur Hand haben, können Sie einen kleinen Becher verwenden und die Zutaten verquirlen, anstatt sie zu schütteln.
Restliches Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährung

Kalorien: 78kcalKohlenhydrat: 4GEiweiß: 1GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfachstes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5GNatrium: 109mgKalium: 121mgFasern: 1GZucker: 1GVitamin A: 151IEVitamin C: 48mgKalzium: 16mgEisen: 1mg
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Bringen Sie mit diesem lebendigen und aromatischen Salat Licht in Ihren Sommertisch! Kapuzinerkresse verleiht einen herrlich pfeffrigen Kick, der die Süße der gelben Paprika und das saftige Knacken der Gurke perfekt ergänzt. Diese essbaren Blumen sind nicht nur schön, sie bringen auch einen Hauch sommerlicher Farbe auf Ihren Teller.

Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Sind Kapuzinerkresse essbar?

Die Kapuzinerkresse-Pflanze (Gattung Tropaeolum) ist unter Köchen sehr beliebt und die Kapuzinerkresse ist eine der am weitesten verbreiteten essbaren Blumen. Ihre bunten Blüten und ihr einzigartig pfeffriger Geschmack machen die Kapuzinerkresse zu einer sehr köstlichen und ansprechenden Ergänzung für viele Rezepte. Kapuzinerkresse kann sowohl gekocht als auch roh genossen werden und eignet sich daher perfekt für die Zubereitung von Sommersalaten. Die Blätter der Kapuzinerkresse haben einen pfeffrigen und leicht würzigen Geschmack, der den Blättern der Rucola sehr ähnlich ist, die je nach Wohnort auch als Arugula bekannt sind. Die Blüten haben einen süßen Geschmack mit einer leicht würzigen Note; sie sind viel milder als die Blätter. Die Kapuzinerkresse gibt es in einigen Sorten, aber alle haben die gleichen leuchtend gelben, orangen und roten Farben eines Sommersonnenuntergangs, die sich hervorragend eignen, um jedem Gericht einen zusätzlichen Farbkick zu verleihen. Kapuzinerkresse ist die perfekte Ergänzung, um selbstgemachtem Pesto oder sogar selbstgemachten Suppen eine pfeffrige und doch würzige Note zu verleihen.

Wie man Kapuzinerkresse züchtet

Kapuzinerkresse lässt sich ganz einfach selbst ziehen, wenn Sie die Samen im Freien säen, pflanzen Sie sie am besten 1 bis 2 Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost. Dies schützt junge Sämlinge vor Frostschäden und sorgt für glückliche, gesunde Pflanzen. Pflanzen Sie Ihre Kapuzinerkresse Samen einen halben Zoll tief und 10 bis 12 Zoll voneinander entfernt an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Sie sollten innerhalb von 8 bis 10 Tagen nach der Aussaat Ihrer Samen sehen, dass Ihre Kapuzinerkresse erscheint. Sobald die Pflanzen gewachsen sind und ihre Blätter und Blüten blühen, können Sie jederzeit ernten.

Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse: Ein Nährstoff-Kraftpaket

Neben ihren leuchtenden Farben und ihrem herrlich pfeffrigen Geschmack sind Kapuzinerkressen eine überraschende Quelle wichtiger Nährstoffe. Alle Teile der Pflanze sind essbar, von den Blättern und Blüten bis hin zu den Samen! Kapuzinerkressen sind besonders reich an Vitamin C, einem wichtigen Bestandteil eines gesunden Immunsystems. Sie enthalten außerdem die Vitamine B1, B2 und B3, die zur Energieproduktion und Zellfunktion beitragen. Darüber hinaus liefern Kapuzinerkressen wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium und Mangan, die für die Erhaltung starker Knochen und des allgemeinen Wohlbefindens wichtig sind. Während einige Studien darauf hinweisen, dass Kapuzinerkressen helfen Infektionen zu bekämpfen, in diesem Bereich ist mehr Forschung erforderlich.

Wo kann man Kapuzinerkresse kaufen?

Die meisten Supermärkte verkaufen keine geschnittenen Kapuzinerkresseblätter oder -blüten in der Obst- und Gemüseabteilung; Sie werden sie eher auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder bei unabhängigen Gemüsehändlern finden. Wenn Sie immer noch ratlos sind, ist es wahrscheinlich am besten, wenn Sie Ihre eigene Kapuzinerkresse aus kleinen Pflanzen züchten, die Sie in Ihrer nächsten Gärtnerei gekauft haben. Sie können auch von Grund auf neu beginnen, indem Sie Ihre eigenen Pflanzen pflanzen. Samen der Kapuzinerkresse; Sie können Samenpackungen online bei Amazon zu einem günstigen Preis finden.

Wie spricht man Kapuzinerkresse aus?

Die Art, wie die Briten Kapuzinerkresse aussprechen, klingt wie: nuh·stuh·shm

Die amerikanische Aussprache von Kapuzinerkresse ist etwas anders, sie klingt eher wie: nuh·stur·shm

Sind Kapuzinerkresse mehrjährig?

Kapuzinerkressen sind keine winterharten Pflanzen. Sie können sehr leichten Frost überleben, aber Minustemperaturen können ihnen schaden. Kapuzinerkressen sind leicht zu züchten und können in den US-Zonen 9-11 mehrjährig sein, sie überleben also nur in den wärmsten Staaten.

Rezept für Sommersalat mit Kapuzinerkresse

So lagern Sie Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse-Blüten sind ziemlich empfindlich und sollten am Tag der Ernte verwendet werden. Meiner Erfahrung nach sollten sie idealerweise kurz vor der Verwendung in einem Rezept geschnitten werden. Kapuzinerkresseblätter sind jedoch viel robuster; Waschen Sie sie nach dem Schnitt, verteilen Sie die Blätter auf Küchenpapier und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Stapeln Sie die Blätter der Kapuzinerkresse übereinander und rollen Sie sie dann in ein Papiertuch. Legen Sie die Kapuzinerkresse-Blätter in einen versiegelten wiederverwendbaren Reißverschlussbeutel und Sie können sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.

2 Gedanken zu “Nasturtium Salad

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