Was ist Feta?


Was ist Feta? Erfahren Sie alles Wissenswerte und entdecken Sie etwas Leckeres.


Veröffentlicht: 9. Juni 2023 · Geändert: 8. Februar 2024 von Jennifer Ryan

Was ist Feta?

Was ist Feta und wie verwenden wir ihn? Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der weich und krümelig ist und typischerweise aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wird. Der Käse wird in Salzlake eingelegt, was ihm einen salzigen Geschmack und eine krümelige Konsistenz verleiht. Feta-Käse gibt es schon seit Jahrhunderten und er ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche. Um als echter Feta-Käse zu gelten, muss der Käse aus Schafsmilch hergestellt werden. Denn Schafsmilch enthält doppelt so viel Fett wie Kuhmilch, was dem Weißkäse seine reichhaltige und cremige Textur verleiht. Moderne Standards erlauben es den Herstellern jedoch, Schafsmilch mit bis zu 30 Prozent Ziegenmilch zu mischen und dennoch als authentischer Feta-Käse zu gelten. Dies wird durch den Status der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) geregelt.

Feta-Pasta-Rezepte

Einige Käsehersteller stellen aus Kuhmilch einen Weißkäse im Feta-Stil her. Allerdings kann die Qualität dieses Käses erheblich variieren. Feta-Käse aus Kuhmilch hat weniger Fett und Kalorien als gereifter Käse, enthält aber mehr Kalzium und B-Vitamine als Weichkäse. Feta-Käse ist ein köstlicher griechischer Leckerbissen, enthält jedoch aufgrund der Salzlake, mit der er hergestellt wird, viel Natrium. Wenn Sie also auf Ihren Salzkonsum achten, lassen Sie den Feta am besten weg und suchen Sie sich einen anderen leckeren Snack!

Was ist Feta-Käse?

Wie wird Feta-Käse hergestellt?

In Griechenland umfassen traditionelle Produktionsmethoden die Zugabe von Lab und Kasein zu pasteurisierter Milch oder roher Schafsmilch, Ziegenmilch oder einer Mischung aus beiden. Die Milch wird dicker, wenn sich der Quark bildet, der dann abgetrennt, in Formen gepresst und von überschüssiger Molke befreit wird. Anschließend wird der Feta-Käse in kleinere Blöcke geschnitten, gesalzen und zwei Tage lang getrocknet, bevor er in Salzlake getaucht wird. Der Käse reift in der Salzlake je nach gewünschtem Geschmack und gewünschter Textur eine Woche bis mehrere Monate.
Trotz der Beliebtheit von Feta-Käse kann es aufgrund der Beschränkungen für nicht pasteurisierte Milch schwierig sein, authentischen, nicht pasteurisierten Feta-Käse außerhalb Griechenlands zu finden. Daher kann echter Feta-Käse ziemlich teuer sein, wenn Sie ihn finden. Sie können jedoch auch zu Hause Ihren eigenen Feta-Käse aus Ziegenmilch herstellen. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail können Sie den reichen, würzigen Geschmack des traditionellen Feta-Käses in Ihrer eigenen Küche genießen.

Was ist Feta-Käse?

Wofür wird Feta-Käse verwendet?

Feta-Käse ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Die Textur des zerbröselten Feta-Käses macht ihn zur idealen Wahl für Feta-Salat, Nudelgerichte und sogar als Ersatz für geriebenen Mozzarella auf Pizza, Fladenbrot und sogar gegrillten Käsesandwiches. Darüber hinaus sorgt Feta für einen köstlichen Geschmack, wenn er über geröstetes Gemüse aller Art gestreut wird.
Wenn Sie Feta in ungekochten Gerichten wie Vorspeisen und griechischem Salat verwenden, lassen Sie ihn am besten auf Zimmertemperatur kommen, um seinen Geschmack zu verstärken. Feta kann auf einem Brett oder Teller mit knusprigen Baguettescheiben, Oliven und Aufschnitt serviert werden. Alternativ kann es mit etwas Zitronensaft und Olivenöl zu einem geschlagenen Feta-Dip gemischt werden, um einen würzigen und cremigen Geschmack zu erhalten.
Feta wird in warmen Gerichten weich, schmilzt aber nie vollständig, was ihn zu einer hervorragenden Zutat macht, um gebackenen Aufläufen, herzhaftem Gebäck und traditioneller Küche Textur und Geschmack zu verleihen. Wie Sie sehen, ist Feta-Käse eine vielseitige Zutat, die einer Vielzahl von Gerichten einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur verleihen kann. Seine einzigartigen Eigenschaften machen ihn zu einer großartigen Alternative zu anderen Käsesorten und zu einem Muss in der Speisekammer jedes Hobbykochs.

Was ist Feta-Käse?

Ersatz für Feta-Käse

  1. Wenn Sie nach einem Ersatz für Feta-Käse suchen, gibt es einige Optionen, die in Bezug auf Geschmack und Textur dem Käse nahe kommen können. Einer der besten Ersatzstoffe ist Ricotta-Käse, der ein ähnliches Geschmacksprofil wie Feta hat, aber normalerweise weniger salzig ist. Allerdings ist die Textur von Ricotta normalerweise feuchter und cremiger als die von Feta, was ihn zu einem weniger idealen Ersatz für bestimmte Gerichte machen kann.
  2. Eine weitere gute Option für einen Feta-Ersatz ist Cotija-Käse, ein krümeliger Käse, der wie Feta auch salzig und würzig ist. Cotija kann eine gute Wahl für die Zugabe zu Salaten oder anderen Gerichten sein, bei denen Sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Feta wünschen. Es ist jedoch zu beachten, dass Cotija etwas trockener als Feta ist und daher möglicherweise nicht so gut für Gerichte geeignet ist, die einen feuchteren Käse erfordern.
  3. Versuchen Sie für eine vegane Variante eines klassischen Feta-Käsegerichts, festen Tofu mit Nährhefe und einem Spritzer Zitronensaft zu mixen! Durch diese Kombination erhalten Sie die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie Feta-Käse, wobei die Salzigkeit des Gerichts erhalten bleibt. Mit diesem einfachen Ersatz können Sie die ganze Köstlichkeit von Feta ohne Milchprodukte genießen.
  4. Wenn Sie schließlich nach einem Ersatz suchen, der sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz Feta ähnelt, kann frischer oder leicht gereifter Ziegenkäse eine gute Wahl sein. Ziegenkäse hat einen würzigen, leicht salzigen Geschmack, der Feta ähnelt, und kann auch zerbröselt oder in Scheiben geschnitten für Salate, Sandwiches und andere Gerichte verwendet werden. Wenn es darum geht, den perfekten Feta-Käse-Ersatz zu finden, kommt es vor allem auf die Textur und den Salzgehalt an. Um einen möglichst authentischen Geschmack zu erzielen, achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, der die richtige Kombination aus beidem aufweist.

Rezepte mit Feta-Käse

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einzigartigen Gericht sind, warum probieren Sie nicht etwas mit Feta-Käse? Feta-Käse kann jedem Gericht einen salzigen und würzigen Geschmack verleihen. Mit Gurken, Tomaten, Oliven und Feta-Käse können Sie einen spektakulären griechischen Salat zubereiten. Oder peppen Sie Ihren Mac and Cheese auf, indem Sie Feta hinzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen und leicht käsigen Geschmack zu erhalten. Wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie, eine Pizza mit Feta-Käse, Spinat und Oliven zuzubereiten. Griechischer Feta ist äußerst vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Egal, was Ihr Lieblingsgericht ist, Sie können sicher sein, dass die Zugabe von etwas Feta-Käse es auf die nächste Stufe bringt! Hier sind ein paar Feta-Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

1. Schlagsahne-Feta-Dip

Dieser Dip wird mit Sicherheit der Star der Show sein. Aufgeschlagener Feta-Dip ist die perfekte Kombination aus cremiger Textur und aromatischen Kräutern und Gewürzen, besser geht es einfach nicht.

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2. Mozzarella und Feta-Pita-Grillkäse

Dies ist kein typisches gegrilltes Käsesandwich. Würzen Sie Ihr Mittagessen mit einem gegrillten Pita-Käse mit mediterranen Spezialitäten wie Mozzarella, Feta, getrockneten Tomaten und Basilikumpesto. Es wird Ihrer Mahlzeit etwas Würze verleihen. So lecker!

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3. Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

Warum probieren Sie diesen Sommer nicht etwas erfrischend Einfaches, aber köstlich Leckeres? Wassermelonensalat mit Gurke und Feta ist die perfekte Beilage zu Ihrem Lieblings-Grillprotein. Die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta wird Ihren Gaumen zum Singen bringen.

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4. Spanakopita

Diese Spanakopita-Dreiecke aus Spinat und Feta sind ein Kinderspiel und eine tolle Möglichkeit, jede Party zu beleben. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine leckere Vorspeise zaubern, die bei Ihren Gästen Lust auf mehr macht. Bereiten Sie also Ihren Phyllo-Teig vor und lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen.

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5. Zitronen-Kichererbsen-Feta-Salat

Ein köstlicher zitroniger Kichererbsen-Feta-Salat, der die perfekte Sommerbeilage für Ihr nächstes Picknick ist. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und dauert nur 20 Minuten, außerdem ist es voller Geschmack. Die Kombination aus Kichererbsen, Feta, frischen Kräutern und einer pikanten Zitronenvinaigrette wird sicher jedem gefallen, unabhängig von seinen Ernährungsvorlieben, es ist glutenfrei, vegetarisch und vegan.

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So lagern Sie Feta-Käse

Bei Feta-Käse dreht sich alles um die Lagerung! Bewahren Sie es im Kühlschrank frisch auf und wickeln Sie es sicher in Plastik- oder Wachspapier ein. Um es besonders feucht zu halten, legen Sie ein paar Papiertücher in den Behälter. Wenn Sie den Geschmack bewahren möchten, lagern Sie es in Salzlake und wechseln Sie die Salzlake alle 1-2 Wochen. Wenn Sie Lust haben, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter in Olivenöl auf. Was auch immer passiert, Sie haben köstlichen Feta-Käse, der jederzeit zum Mitnehmen bereit ist.

Kann man Feta einfrieren?

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Feta-Käse länger haltbar ist, können Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Wickeln Sie die Feta-Blöcke zunächst unbedingt in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie Ihren Feta wieder genießen möchten, denken Sie daran, ihn im Kühlschrank aufzutauen. Das Auftauen bei Raumtemperatur kann die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen. Jetzt können Sie Ihren Feta das ganze Jahr über mit all Ihren griechischen Lieblingsgerichten genießen.

Feta-Pasta-Rezepte

Nachdem Sie nun alles über Feta-Käse wissen, warum bringen Sie Ihre Kochkünste nicht mit Love Food Feed auf die nächste Stufe? Wir haben 21 köstliche Feta-Rezepte zur Auswahl, von griechischem Salat bis Spanakopita und allem dazwischen. Unsere Rezepte sind köstlich, unsere Foodie-News sind informativ und unsere Küchen-Hacks sind clever und machen das Kochen einfacher, schmackhafter und angenehmer. Also, worauf wartest Du? Begleiten Sie uns in den sozialen Medien und bleiben Sie mit allen angesagten Rezepten auf dem Laufenden.