Karottensalat
Leicht, frisch und voller Geschmack! Probieren Sie diesen einfachen Karottensalat mit Ahornsirup und Balsamico-Essig für eine neue Note.
Veröffentlicht: 22. Januar 2025 · Geändert: 22. Januar 2025 von Jennifer Ryan

Der Star des Gerichts ist natürlich die Karotte. Ich schneide die Karotten gerne der Länge nach mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in dünne Scheiben, um diese langen, zarten Streifen zu erhalten. Das sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch für eine angenehmere Konsistenz beim Essen. Die dünnen Scheiben saugen das Dressing sehr gut auf und das Ergebnis ist ein Karottensalat, der sowohl knackig als auch erfrischend ist.
Ein einfaches, aber schmackhaftes Dressing
Das Dressing ist der Ort, an dem die ganze Magie passiert. Durch das Mischen von Apfelessig, Balsamico-Essig und einem Hauch Ahornsirup erhalten Sie eine Balance aus würzigen, süßen und herzhaften Aromen, die diesen Karottensalat auszeichnen. Er ist so einfach zuzubereiten – geben Sie einfach alles in ein Glas, schütteln Sie es und schon kann es losgehen.
Schnell und vielseitig
Ein weiterer Grund, warum ich diesen Karottensalat immer wieder mache, ist seine Vielseitigkeit. Man kann ihn problemlos im Voraus zubereiten und er hält sich ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Wenn ich Mahlzeiten für die Woche vorbereite, habe ich diesen Salat gerne als schnellen Snack oder als Beilage zu meiner Hauptmahlzeit zur Hand. Außerdem schmeckt er noch besser, wenn er steht, also ist es ein tolles Rezept, das man vorbereiten kann.
Der letzte Schliff
Nachdem ich das Dressing zu den Karotten gegeben habe, vermische ich alles gut miteinander und achte darauf, dass jede Karottenscheibe mit dem würzigen Dressing überzogen ist. Dann garniere ich den Salat mit einer Prise zerstoßenem roten Pfeffer für etwas Schärfe und frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Wenn ich Lust habe, gebe ich sogar eine Handvoll Sesamsamen für mehr Knusprigkeit hinzu. Es ist einfach, aber so köstlich.
Karottensalat
Ausrüstung
- Schäler
- Spiralschneider
Zutaten
- 4 Möhren
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Balsamico Essig
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- ¼ Teelöffel Zerkleinerte rote Paprika
- Salz und Pfeffer schmecken
- 2 Esslöffel Petersilie grob gehackt
- Sesamsamen garnieren
Anleitungen
- Mischen Sie in einem kleinen Glas Apfelessig, Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer.2 Teelöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Ahornsirup, ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprika, Salz und Pfeffer, 2 Esslöffel Petersilie
- Den Deckel verschließen, gut schütteln und zur Mischung beiseite stellen.
- Die Karotten waschen, schälen und die Enden entfernen.4 Karotten
- Verwenden Sie einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um die Karotten in dünne, lange Streifen zu schneiden. Legen Sie die Streifen in eine große Servierplatte oder Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über die Karotten in der Schüssel. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit zerstoßenen roten Paprikaschoten, Petersilie und Sesamkörnern bestreuen (falls verwendet). Sofort bei Zimmertemperatur servieren oder in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.Sesamsamen
Notizen
- Für zusätzlichen Knusprigkeit können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
- Verwenden Sie bunte Karotten für eine lebendige Präsentation.
- Passen Sie den Süße- oder Säuregehalt an, indem Sie die Menge an Ahornsirup oder Essig Ihrem Geschmack entsprechend anpassen.
Ernährung
Wenn Sie sich in diesen Karottensalat verliebt haben, möchte ich Sie dazu ermutigen, einige meiner anderen Lieblingsrezepte für Beilagen auszuprobieren. Wenn Sie nach lebendigeren, frischeren Optionen suchen, schauen Sie sich unbedingt meine anderen an Salate, wie die erfrischende Quinoa-Salat oder ein pikanter Gurken-Wassermelonen-Salat.
Für etwas Herzhaftes und Beruhigendes habe ich eine Sammlung von Beilagen, die perfekt zu jeder Mahlzeit passen, wie cremiges Kartoffelpüree, Knoblauch-Parmesan gebratener Spargelund mehr! Diese Gerichte sind so konzipiert, dass sie jedem Hauptgericht einen köstlichen Ausgleich verleihen und so einfach zuzubereiten sind. Sie finden uns auch auf sozialen Medien wo wir wöchentlich neue Rezepte teilen.