Índice
- A cobertura de chocolate precisa ser refrigerada?
- Frosting vs Icing: What's the Difference?
- Quantas calorias tem a cobertura de chocolate?
- perguntas frequentes
- Posso preparar a cobertura de creme de manteiga de chocolate com antecedência?
- Por que meu creme de manteiga de chocolate está líquido?
- Posso usar leite em vez de creme de leite no buttercream de chocolate?
- Qual o melhor tipo de chocolate para fazer buttercream de chocolate?
- Posso congelar glacê de chocolate com manteiga?
- Ir para a receita
O melhor chocolate creme de manteiga Receita de cobertura que eleva seus cupcakes e bolos a um novo patamar. Esta cobertura de chocolate fudge é espessa, cremosa e extremamente saborosa. É um cruzamento entre uma cobertura de buttercream tradicional e uma rica cobertura de chocolate fudge. ganache de chocolate. You'll notice straight away that this chocolate frosting has a dark, gleaming, shiny finish that ignites your taste buds.
A cobertura de chocolate precisa ser refrigerada?
This recipe contains fresh cream, so it's best to keep the frosting in the refrigerator; you can take it out about one hour before serving to bring it down to room temperature. It's best practice to store any type of cake frosting that contains fresh cream or uncooked eggs in the fridge and to take it out just before you are ready to serve.
Frosting vs Icing: What's the Difference?
Saber com quais coberturas decorar seus bolos pode às vezes ser assustador, caso você use glacê or frosting, and which one is which? The frosting is thicker, creamier, and fluffier than icing. Frosting is normally made by whisking butter, cream, and sugar together to create a thick but soft, fluffy mixture. It's used to decorate celebration cakes or pipe over cupcakes; it's stiff enough to hold its shape but soft enough to create amazing designs using piping tools or palette knives. The icing, on the other hand, is much thinner than frosting and normally has a thin, runny consistency that hardens as it cools and sets. Icing is normally poured or drizzled over your cakes; it adds a smooth, glossy shine to your baked goods, making them look mouthwatering. Icing is great for decorating donuts, rolinhos de canela, bolos com cobertura de limão e, sim, até cupcakes.
Quantas calorias tem a cobertura de chocolate?
Esse chocolate fudge buttercream frosting is around 250 calories per portion (the amount needed to top a cupcake). This recipe is quite high in calories as it contains butter, cream, and sugar, which are all high-calorie ingredients. If you're longing to try this delicious chocolate frosting recipe but are watching your daily calorie intake, try spreading a thin layer of frosting on your cupcakes with a palette knife rather than piping it with a piping bag. Depending on how thin you spread it over your cake, you could save ¾ of the calories per serving just by using less of the mixture.
Chocolate amanteigado congelado
Ingredientes
- 1 xícara açúcar de confeiteiro açucar em pó
- 1½ onça cacau em pó
- 5½ onça manteiga sem sal Temperatura do quarto
- 1½ colheres de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá Sal
- 4½ onça chocolate escuro
- 5¾ fl oz creme Aquecido
Instruções
- Primeiro, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó em uma tigela.1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1½ oz de cacau em pó
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até obter um creme claro e fofo.5½ oz de manteiga sem sal
- Em seguida, adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal e misture.1 colher e meia de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de sal
- Derreta o chocolate amargo e reserve.4½ onças de chocolate amargo
- Coloque o creme em fogo baixo e aqueça delicadamente (você também pode usar o micro-ondas para aquecer o creme)5¾ fl oz creme
- Bata o creme quente na mistura de creme de manteiga de chocolate até incorporar bem.
- Agora adicione o chocolate derretido e bata novamente até obter uma textura espessa, mas líquida.
- Cubra a batedeira e leve à geladeira por cerca de 45 minutos para engrossar.
- Depois de completamente resfriado, ele terá uma textura suave e espessa de creme de manteiga. Neste ponto, você pode adicionar sua cobertura de creme de manteiga de chocolate a um saco de confeitar e cupcakes de gelo, cobrir um bolo comemorativo ou usá-lo como um molho espesso.
Vídeo
Notas
Nutrição
perguntas frequentes
Posso preparar a cobertura de creme de manteiga de chocolate com antecedência?
Sim. Você pode preparar o glacê de chocolate com antecedência e guardá-lo coberto na geladeira. Deixe-o em temperatura ambiente até amolecer, depois bata-o rapidamente com um fouet ou batedeira antes de usar para decorar. Isso ajuda a recuperar a textura lisa e cremosa.
Por que meu creme de manteiga de chocolate está líquido?
O creme de manteiga de chocolate geralmente fica líquido porque está muito quente. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos e bata novamente. Repita o processo em intervalos curtos até que engrosse e forme picos suaves. Evite adicionar muito açúcar de confeiteiro de uma vez, pois isso pode deixar a cobertura excessivamente doce.
Posso usar leite em vez de creme de leite no buttercream de chocolate?
Sim, mas o creme de leite proporciona um acabamento mais rico, espesso e brilhante. O leite é mais ralo, então adicione-o aos poucos e use menos do que a quantidade de creme de leite indicada na receita. Se a cobertura ficar muito líquida, leve-a à geladeira por alguns instantes antes de bater novamente.
Qual o melhor tipo de chocolate para fazer buttercream de chocolate?
Use chocolate amargo ou meio amargo de boa qualidade que derreta facilmente. Uma barra de chocolate geralmente proporciona uma textura melhor do que gotas de chocolate, que podem conter estabilizantes que impedem um derretimento uniforme. O chocolate amargo também ajuda a equilibrar o dulçor do açúcar de confeiteiro.
Posso congelar glacê de chocolate com manteiga?
Sim. Congele o creme de manteiga de chocolate em um recipiente hermético e descongele-o na geladeira durante a noite. Deixe-o amolecer em temperatura ambiente antes de usar e bata-o novamente até ficar liso e fácil de confeitar. A textura pode parecer firme no início, mas geralmente volta ao normal depois de batido novamente.
Esta cobertura de chocolate pode ser usada para decorar cupcakes, bolos comemorativos e até mesmo como molho para seus doces e açucarados. churros.
Eu deixo essa cobertura gelar por cerca de 45 minutos depois de adicionar o creme de leite morno e o chocolate derretido. No início, ela parece líquida, mas depois de esfriar, fica com uma textura lisa e fácil de aplicar com bico de confeitar. Não aqueça demais o creme de leite, ou a cobertura pode ficar muito mole.
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