Ganache de Chocolate


Uma receita rica de ganache de chocolate super simples de fazer e que usa apenas dois ingredientes. O ganache espesso e fudgy é uma adição incrivelmente versátil às receitas de sobremesas luxuosas.


Publicado: 23 de julho de 2021 · Modificado: 11 de março de 2024 por Jennifer Ryan


receita de ganache de chocolate

Este ganache de chocolate é um dos favoritos da nossa casa; esta receita é perfeita para cobrir cupcakes e cobrir bolos de celebração. Quando ainda estiver macio, você pode usar o ganache de chocolate como cobertura molho. Além disso, quando o ganache está na sua forma mais sólida; é ótimo para fazer caseiro chocolate trufas.

Bolo de chocolate com calda de ganache

Esse receita de bolo de chocolate é feito com este ganache e tem uma aparência e um sabor deslumbrantes. Este foi o meu presente de aniversário para ele. Ele adora ganache, então ele ficou nas nuvens com isso bolo de chocolate.

O que é ganache de chocolate?

O ganache de chocolate é normalmente uma mistura na proporção de 1:1, usando a mesma quantidade de creme de leite que o chocolate. Esta rica receita de ganache de chocolate é incrivelmente versátil e pode ser usada de várias maneiras e em muitas receitas diferentes. Pode ser usado como molho para sobremesas, cobertura de bolos, recheios de sobremesas e até mesmo para fazer trufas de chocolate. O Ganache começa quente e líquido e, à medida que esfria, engrossa e fica mais sólido. Para fazer o seu ganache de chocolate, primeiro aqueça o creme, depois acrescente o chocolate amargo e deixe derreter. Depois que o chocolate derreter, basta mexer até que esteja bem incorporado e tenha uma textura lisa, cremosa e brilhante. Coloque na geladeira por algumas horas para engrossar. Quando estiver espesso o suficiente para espalhar, você pode colocar gelo em seu bolo ou cupcakes.

Você pode fazer ganache com creme simples?

Fazer ganache com creme simples é surpreendentemente fácil! Basta aquecer as natas e adicioná-las lentamente ao chocolate picado. Este processo simples cria um ganache suave e aveludado que pode ser usado em todos os tipos de receitas deliciosas. Você ficará surpreso com a facilidade com que pode criar uma delícia decadente e luxuosa com apenas alguns ingredientes! Mas se você procura um ganache mais grosso, é melhor usar creme de leite ou creme duplo.

Como fazer o melhor ganache de chocolate?

Esta é uma receita de dois ingredientes. É super simples de fazer e tem um sabor absolutamente incrível também. Para fazer o ganache de chocolate perfeito você deve usar creme de leite ou chantilly. Se você usar creme de leite ou leite integral, o ganache não endurecerá corretamente e você não conseguirá congelar o bolo com eficiência. Se você está procurando uma alternativa sem laticínios, pode usar uma lata de leite de coco integral. Basta aquecer da mesma forma que o creme e depois medir a quantidade necessária.

Como guardar seu ganache de chocolate

O ganache pode ser guardado em temperatura ambiente por 2 dias, desde que mantido coberto e em local fresco. Pode ser guardado na geladeira por até 2 semanas se estiver coberto. Este ganache vai endurecer quanto mais frio ficar na geladeira, mas vai amolecer novamente quando você voltar à temperatura ambiente. O ganache não endurece nem fica duro, a menos que você o congele, e você também pode congelar esta receita de ganache de chocolate por até 1 mês. Apenas certifique-se de descongelar completamente o ganache antes de usá-lo. Recentemente comprei alguns recipientes de vidro com tampa para ajudar a armazenar qualquer alimento que precise ser refrigerado ou congelado. Este conjunto de recipientes de armazenamento com tampas é altamente avaliado na Amazon; ele também vem com entrega rápida e gratuita para Amazon Prime membros também.

O melhor bolo de chocolate com calda de todos os tempos.
Este é realmente o melhor bolo de chocolate de todos os tempos, sua esponja de chocolate macia e úmida complementa perfeitamente o falecido ganache de chocolate cremoso.
Confira esta receita
Bolo de chocolate

Do que é feito o ganache de chocolate?

Ganache de chocolate é feito de dois ingredientes simples, chocolate e creme. Apesar de seus ingredientes mínimos, a combinação dos dois pode criar uma consistência rica e cremosa que pode ser usada para cobrir bolos e cupcakes ou ser derretida e usada como cobertura ou molho decadente.

receita de ganache de chocolate

Ganache de Chocolate

Jennifer Ryan
Esta receita de ganache de chocolate é super simples de fazer e usa apenas 2 ingredientes: ganache espesso e fudgy é uma adição incrivelmente versátil para receitas de sobremesas luxuosas.
4.6 de 11 votos
Tempo de preparação 5 minutos
Hora de cozinhar 5 minutos
Hora de relaxar 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Curso Sobremesa
Cozinha Americano, Britânico
Porções 1 Tigela média/Cobre e preenche um bolo em camadas/ou cobre 20 cupcakes
Calorias 4715 calorias

Ingredientes
 
 

Instruções
 

Como fazer o ganache de chocolate

  • Despeje o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo por alguns minutos. Mexa devagar, observando para que o creme não ferva nem ferva.
    500 ml de creme duplo
    Aquecer creme para ganache
  • Assim que o creme estiver quente, retire do fogo.
    500 ml de creme duplo
    Retire o creme do fogo
  • Adicione o chocolate amargo e coloque uma tampa de panela por cima e deixe por cerca de 3-5 minutos para derreter o chocolate.
    500g de chocolate amargo
    Instruções de ganache de chocolate
  • Após alguns minutos, descubra e mexa lentamente até que o ganache esteja bem incorporado e fique com uma textura lisa, cremosa e brilhante.
    500 ml de creme duplo, 500g de chocolate amargo
    Instruções de ganache de chocolate

Como engrossar seu ganache

  • Coloque o ganache de chocolate líquido na geladeira por algumas horas para engrossar. Lembre-se de verificar periodicamente para ver se está grosso o suficiente para espalhar. Deixar o seu Ganache na geladeira por muito tempo pode torná-lo muito difícil para nós. Se isso acontecer, você terá que esperar mais tempo para que o ganache descongele e amoleça novamente.
    receita de ganache de chocolate
  • Quando o ganache esfriar e estiver espesso o suficiente para espalhar, você poderá usá-lo para colocar gelo em bolos ou cupcakes.
    Bolo de chocolate com calda de ganache

Notas

Dicas e truques 
Ao deixar seu ganache esfriar na geladeira, verifique-o após uma hora, pois ele pode endurecer mais rápido do que você pensa, você quer que seu ganache fique macio e espalhável ao aplicá-lo no bolo.

Nutrição

Calorias: 4715caloriasCarboidratos: 243gProteína: 49ggordo: 398gGordura saturada: 238gGordura poliinsaturada: 13gGordura monoinsaturada: 117gGordura trans: 1gColesterol: 700mgSódio: 290mgPotássio: 3950mgFibra: 55gAçúcar: 121gVitamina A: 7545UIVitamina C: 3mgCálcio: 690mgFerro: 60mg
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