Índice
- A cobertura de chocolate precisa ser refrigerada?
- Cobertura vs. Glacê: Qual a diferença?
- Quantas calorias tem a cobertura de chocolate?
- perguntas frequentes
- Posso preparar a cobertura de creme de manteiga de chocolate com antecedência?
- Por que meu creme de manteiga de chocolate está líquido?
- Posso usar leite em vez de creme de leite no buttercream de chocolate?
- Qual o melhor tipo de chocolate para fazer buttercream de chocolate?
- Posso congelar glacê de chocolate com manteiga?
- Ir para a receita
O melhor chocolate creme de manteiga Receita de cobertura que eleva seus cupcakes e bolos a um novo patamar. Esta cobertura de chocolate fudge é espessa, cremosa e extremamente saborosa. É um cruzamento entre uma cobertura de buttercream tradicional e uma rica cobertura de chocolate fudge. ganache de chocolate. Você notará imediatamente que esta cobertura de chocolate tem um acabamento escuro, brilhante e brilhante que desperta seu paladar.
A cobertura de chocolate precisa ser refrigerada?
Esta receita contém creme de leite fresco, por isso é melhor manter a cobertura na geladeira; você pode retirá-la cerca de uma hora antes de servir para que atinja a temperatura ambiente. O ideal é armazenar qualquer tipo de cobertura de bolo que contenha creme de leite fresco ou ovos crus na geladeira e retirá-la apenas pouco antes de servir.
Cobertura vs. Glacê: Qual a diferença?
Saber com quais coberturas decorar seus bolos pode às vezes ser assustador, caso você use glacê O que é glacê ou cobertura, e qual é qual? O glacê é mais espesso, cremoso e fofo do que a cobertura de bolo. Normalmente, o glacê é feito batendo manteiga, creme de leite e açúcar até obter uma mistura espessa, porém macia e fofa. É usado para decorar bolos de festa ou cupcakes; é firme o suficiente para manter a forma, mas macio o bastante para criar designs incríveis usando bicos de confeitar ou espátulas. A cobertura de bolo, por outro lado, é muito mais fina do que o glacê e normalmente tem uma consistência fina e líquida que endurece ao esfriar e solidificar. A cobertura de bolo geralmente é derramada ou regada sobre os bolos; ela adiciona um brilho suave e lustroso aos seus produtos assados, deixando-os com uma aparência irresistível. A cobertura de bolo é ótima para decorar donuts, rolinhos de canela, bolos com cobertura de limão e, sim, até cupcakes.
Quantas calorias tem a cobertura de chocolate?
Esse chocolate A cobertura de buttercream com chocolate tem cerca de 250 calorias por porção (a quantidade necessária para cobrir um cupcake). Esta receita é bastante calórica, pois contém manteiga, creme de leite e açúcar, que são ingredientes ricos em calorias. Se você está com vontade de experimentar esta deliciosa receita de cobertura de chocolate, mas está controlando a ingestão diária de calorias, tente espalhar uma camada fina de cobertura nos seus cupcakes com uma espátula em vez de usar um saco de confeitar. Dependendo da espessura da camada, você pode economizar ¾ das calorias por porção, simplesmente usando menos cobertura.
Chocolate amanteigado congelado
Ingredientes
- 1 xícara açúcar de confeiteiro açucar em pó
- 1½ onça cacau em pó
- 5½ onça manteiga sem sal Temperatura do quarto
- 1½ colheres de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá Sal
- 4½ onça chocolate escuro
- 5¾ fl oz creme Aquecido
Instruções
- Primeiro, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó em uma tigela.1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1½ oz de cacau em pó
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até obter um creme claro e fofo.5½ oz de manteiga sem sal
- Em seguida, adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal e misture.1 colher e meia de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de sal
- Derreta o chocolate amargo e reserve.4½ onças de chocolate amargo
- Coloque o creme em fogo baixo e aqueça delicadamente (você também pode usar o micro-ondas para aquecer o creme)5¾ fl oz creme
- Bata o creme quente na mistura de creme de manteiga de chocolate até incorporar bem.
- Agora adicione o chocolate derretido e bata novamente até obter uma textura espessa, mas líquida.
- Cubra a batedeira e leve à geladeira por cerca de 45 minutos para engrossar.
- Depois de completamente resfriado, ele terá uma textura suave e espessa de creme de manteiga. Neste ponto, você pode adicionar sua cobertura de creme de manteiga de chocolate a um saco de confeitar e cupcakes de gelo, cobrir um bolo comemorativo ou usá-lo como um molho espesso.
Vídeo
Notas
Nutrição
perguntas frequentes
Posso preparar a cobertura de creme de manteiga de chocolate com antecedência?
Sim. Você pode preparar o glacê de chocolate com antecedência e guardá-lo coberto na geladeira. Deixe-o em temperatura ambiente até amolecer, depois bata-o rapidamente com um fouet ou batedeira antes de usar para decorar. Isso ajuda a recuperar a textura lisa e cremosa.
Por que meu creme de manteiga de chocolate está líquido?
O creme de manteiga de chocolate geralmente fica líquido porque está muito quente. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos e bata novamente. Repita o processo em intervalos curtos até que engrosse e forme picos suaves. Evite adicionar muito açúcar de confeiteiro de uma vez, pois isso pode deixar a cobertura excessivamente doce.
Posso usar leite em vez de creme de leite no buttercream de chocolate?
Sim, mas o creme de leite proporciona um acabamento mais rico, espesso e brilhante. O leite é mais ralo, então adicione-o aos poucos e use menos do que a quantidade de creme de leite indicada na receita. Se a cobertura ficar muito líquida, leve-a à geladeira por alguns instantes antes de bater novamente.
Qual o melhor tipo de chocolate para fazer buttercream de chocolate?
Use chocolate amargo ou meio amargo de boa qualidade que derreta facilmente. Uma barra de chocolate geralmente proporciona uma textura melhor do que gotas de chocolate, que podem conter estabilizantes que impedem um derretimento uniforme. O chocolate amargo também ajuda a equilibrar o dulçor do açúcar de confeiteiro.
Posso congelar glacê de chocolate com manteiga?
Sim. Congele o creme de manteiga de chocolate em um recipiente hermético e descongele-o na geladeira durante a noite. Deixe-o amolecer em temperatura ambiente antes de usar e bata-o novamente até ficar liso e fácil de confeitar. A textura pode parecer firme no início, mas geralmente volta ao normal depois de batido novamente.
Esta cobertura de chocolate pode ser usada para decorar cupcakes, bolos comemorativos e até mesmo como molho para seus doces e açucarados. churros.
Eu deixo essa cobertura gelar por cerca de 45 minutos depois de adicionar o creme de leite morno e o chocolate derretido. No início, ela parece líquida, mas depois de esfriar, fica com uma textura lisa e fácil de aplicar com bico de confeitar. Não aqueça demais o creme de leite, ou a cobertura pode ficar muito mole.
Para mais receitas e sobremesas deliciosas, siga Amor Comida Alimentar no Instagram, Facebook, Twitter e muito mais. Você encontrará todas as nossas novas receitas assim que forem lançadas.
