Er is niets beter dan een lekkere warme pompoensoep op een koude herfstdag. Zodra ik pompoenen in de schappen van de supermarkt zie liggen, weet ik dat de herfst echt is begonnen. Er zijn zoveel fantastische pompoen recepten Er zijn zoveel ideeën om uit te kiezen, maar ik moet zeggen dat ik elk jaar het meest uitkijk naar deze verwarmende, zelfgemaakte pompoensoep. Pompoensoep in een grote hoeveelheid maken is een geweldige tijdsbesparing, want je kunt er een paar dagen van genieten. Je kunt het zelfs in de thermosfles van je kinderen doen voor hun schoollunch.
Welke pompoenen kun je het beste gebruiken voor soep?
Er zijn veel verschillende soorten pompoenen te koop, maar welke zijn het beste om soep van te maken? Ik gebruik ze graag suiker pompoenen, Ze zijn klein en hebben veel smaak. Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider en Lumina zijn een paar voorbeelden van pompoenen die je ook in soep kunt gebruiken. Als je alleen grote snijpompoenen hebt, kun je die ook gebruiken, maar grotere pompoenen bevatten iets minder smaak. Voeg daarom misschien wat extra kruiden en specerijen toe. Ik heb zelf snijpompoenen gebruikt en die smaken heerlijk in soep. Als het bij jou geen pompoenseizoen is of als je geen pompoenen kunt vinden, kun je in plaats daarvan butternutpompoen gebruiken.
Kun je pompoensoep invriezen?
Het antwoord is ja en soep is supergemakkelijk in te vriezen. Als je eenmaal een portie van deze heerlijke pompoensoep hebt klaargemaakt, wacht dan tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Doe je soep in een luchtdicht bakje, dat gebruik ik altijd glazen Pyrex-containers, omdat ze perfect zijn om thuis in te vriezen, en niet alleen dat ze ook hittebestendig zijn, zodat je ze ook kunt gebruiken om mee te koken, omdat ze magnetron-, oven- en vriezerbestendig zijn. Maar zorg ervoor dat u aan de bovenkant van de container wat ruimte overlaat voor uitzetting. Je kunt soep ongeveer 2-3 maanden invriezen.
Geroosterde Pompoensoep
Ingrediënten
- 1.5 kg pompoen
- 3 geheel middelgrote rode uien
- 2 geheel wortels
- 3 teentjes knoflook
- ¼ theelepel cayennepeper
- ¼ theelepel zout
- Kneep zwarte peper
- 1 Ltr groentebouillon
- Slagroom of kokosmelk als topping optioneel
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Het eerste dat je moet doen om deze pompoensoep te maken, is de oven voorverwarmen op 170 °C.
- Pak nu je verse pompoen en snijd hem doormidden en verwijder de zaden (ik bewaar deze altijd om later te braden) en snijd ze dan in vieren.1,5 kg pompoen
- Sprenkel er een beetje olijfolie over en voeg een snufje zout toe aan je pompoenkwarten.¼ theelepel zout, 1 eetlepel olijfolie
- Leg ze op twee bakplaten met de velzijde naar boven.
- Rooster de pompoen gedurende 1 uur, of tot hij zacht is en licht gekaramelliseerd aan de randen.
- Terwijl de pompoen aan het braden is, snijd je de ui, knoflook en wortel grof.2 hele wortels, 3 teentjes knoflook, 3 hele middelgrote rode uien
- Pak een grote pan en doe er een beetje olijfolie in. Voeg al je gehakte groenten, ¼ theelepel cayennepeper, ¼ theelepel zout en een snufje zwarte peper toe en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.¼ theelepel cayennepeper, ¼ theelepel zout, Een snufje zwarte peper
- Wanneer de pompoen geroosterd en klaar is, pelt u de schil eraf en voegt u deze toe aan uw gekookte groenten.
- Voeg je hete groentebouillon toe en meng alles. Misschien wil je meer kokend water toevoegen als je de voorkeur geeft aan een dunnere consistentie.1 liter groentebouillon
- Op dit punt is je pompoensoep compleet, schep je soep in kommen, je kunt vlak voor het serveren een beetje room of kokosmelk aan je soep toevoegen. De helft van mijn gezin houdt van romige soep en de andere helft niet, dus ik laat het altijd staan tot ik het serveer en roer het er op het einde door.Slagroom of kokosmelk als topping
Notities
Als je er wat pit aan wilt toevoegen, kun je gemalen chilivlokken aan dit pompoensoeprecept toevoegen.
Je kunt deze soep ook maximaal 2-3 maanden invriezen.
Als u van romige soep houdt, roer er dan vlak voordat u de soep serveert een beetje room of kokosmelk door.
Voedingswaarden
Als je een soepliefhebber bent, wil je dit misschien toevoegen recept voor zelfgemaakte kruidige croutons aan je collectie.
Of volg Love Food Feed op onze sociale media, zodat je onze informatie nooit mist nieuwe recepten zoals ze elke week verschijnen.
