Cosa sono i Churro?


Cosa sono i churro? Di cosa sono fatti i churros e perché sono così popolari?


Pubblicato: 22 Aprile 2022 · Modificato: 3 Ottobre 2024 da Jennifer Ryan

churros con salsa di immersione

Cosa sono i churro?

Forse ti starai chiedendo, cos'è un churro? Ebbene, i churros sono un dolce spagnolo o messicano, un po' come una ciambella o un cruller, e sono fatti di fritta impasto non zuccherato e poi cosparso di zucchero alla cannella. churros sono normalmente formati in lunghi pezzi di pasta spinti attraverso un beccuccio e poi aggiunti lentamente a una friggitrice o padella piena di olio caldo fino a quando non diventano dorati. Gli ingredienti dei churros sono piuttosto semplici; sono costituiti da acqua, burro, zucchero, sale, farina, uova ed estratto di vaniglia trasformati in un impasto e poi fritti. Quindi, ovviamente, cosparso di zucchero e normalmente servito con una salsa calda al cioccolato.

churros con salsa di immersione

Che sapore hanno i churros?

I churros hanno un sapore molto simile a una ciambella zuccherata alla cannella, solo meglio. L'impasto del churro viene passato attraverso una tasca da pasticcere con bocchetta a forma di stella; questo crea lunghe creste croccanti nella pasta mentre frigge; queste creste aiutano a mantenere lo zucchero alla cannella in posizione. I churro sono morbidi dentro e croccanti fuori e hanno un sapore migliore quando sono appena cotti e caldi.

Quanto durano i churros?

Puoi conservare i tuoi churros fritti in un contenitore ermetico e aggiungere un paio di fogli di carta assorbente da cucina per rivestire il fondo del contenitore per assorbire il grasso in eccesso. I churros dureranno fino a 2 giorni a temperatura ambiente conservati in questo modo; non essere tentato di refrigerarli in quanto possono assorbire l'umidità rendendoli mollicci e umidi. I churros si mangiano meglio il giorno stesso in cui vengono preparati.

I churros sono molto popolari in Messico e in Spagna. Quando giravo per la città di Barcellona vedevo bancarelle con gente che vendeva churros caldi appena fatti in quasi tutti i mercatini. L'odore era fuori dal mondo e il profumo di zucchero alla cannella che si diffondeva nell'aria era troppo allettante per resistere. Un assaggio di un autentico churro spagnolo e sono rimasto affascinato. Penso che uno dei motivi principali per cui i churros siano così popolari non sia solo il sapore straordinario, ma anche la forma. Il lungo bastoncino di pasta calda è facile da tenere in mano e mangiare mentre cammini per le strade della città o anche nei parchi di divertimento. È il dessert dolce perfetto in viaggio, anche se non ho ancora visitato il Messico per assaggiare se c'è una grande differenza con un churro messicano.

Di cosa sono fatti i churros?

I churros sono uno spuntino dolce tradizionale spagnolo e portoghese a forma di tubo a base di pasta choux che viene fritta nell'olio e poi cosparsa di zucchero, cannella e altri condimenti dolci. L'impasto per churro è fatto con farina per tutti gli usi, burro, sale, acqua e uova, uniti insieme per formare una pasta densa che viene poi fritta nell'olio bollente. Il risultato è un impasto fritto croccante e dorato, dolce e delizioso.

I churros sono dolci o salati?

I churros sono solitamente un dolcetto, poiché di solito vengono serviti con zucchero, cannella e altri condimenti dolci. Tuttavia, possono anche essere serviti salati con sale, erbe aromatiche e altri ingredienti salati, rendendoli un ottimo spuntino per ogni occasione. Che siano dolci o salati, i churros saranno sicuramente un successo per tutti coloro che li provano!

Con cosa vengono tradizionalmente serviti i churros?

I churros come cibo spagnolo sono tradizionalmente serviti con salsa al cioccolato o miscela di zucchero alla cannella.

  • Salsa al cioccolato: Questa è una classica salsa da immersione per churros. Può essere fatto con cioccolato fuso, cacao in polvere, zucchero e latte.
  • Miscela di zucchero alla cannella: Questo è un condimento semplice e delizioso per i churros. È fatto con zucchero semolato e cannella.

Ecco alcuni altri modi popolari per servire i churros:

  • Con dulce de leche: Il dulce de leche è una crema spalmabile dolce, simile al caramello, a base di latte e zucchero. È un condimento popolare per i churros in America Latina.
  • Con il gelato: I churros possono essere serviti con una pallina di gelato per un trattamento dolce e rinfrescante.
  • Con il caffè: I churros possono essere serviti con una tazza di caffè per una colazione o un brunch.

Non importa come scegli di servirli, i churros sono uno spuntino o un dessert delizioso e popolare.

churros con salsa al cioccolato

Cosa sono i Churros?

Jennifer Ryan
Questa ricetta di churro raggiunge un delizioso equilibrio, con un interno morbido e un esterno croccante. L'aggiunta di zucchero alla cannella fornisce il tocco di dolcezza ideale per esaltare la bontà di questi churros.
5 da 4 voti
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
tempo di raffreddamento 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Dolce
Cucina messicano, spagnolo
Porzioni 18
Caloria 144 kcal

Ingredienti
 
 

Per i churros

Per la copertura di zucchero

Per la salsa al cioccolato

Istruzioni
 

Zucchero alla cannella

  • Per cominciare, preparate lo zucchero alla cannella unendo su una teglia 100 g di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in polvere. Mescolare bene i due ingredienti e mettere da parte.
    100 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere
    zucchero alla cannella in una ciotola

Churros

  • Prendi una casseruola e aggiungi l'acqua, il burro non salato e il sale e porta ad ebollizione a fuoco medio.
    85 g di burro non salato, ¼ cucchiaino di sale, 250 millilitri Acqua
  • Una volta che gli ingredienti bagnati stanno bollendo, girare a fuoco basso e aggiungere la farina e lo zucchero semolato e mescolare con una spatola fino a quando tutto il composto si trasforma in un impasto liscio
    140 g di farina tipo 00, 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • Trasferire l'impasto caldo per churro in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare per 5-10 minuti
  • Mentre l'impasto si raffredda versate l'olio di semi di girasole nella vostra friggitrice o una padella profonda e scaldala a 180 gradi Celsius o 360 gradi Fahrenheit
    1 olio di semi di girasole
  • Una volta che l'impasto si è raffreddato, aggiungi l'estratto di vaniglia e 1 uovo nella terrina e mescola molto bene, continua a mescolare fino a quando l'impasto non si riunisce ed è di nuovo liscio.
    1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 uovo grande
  • Trasferisci l'impasto per churro in una tasca da pasticcere o in una pistola per pipping con un attacco a punta a stella con il churro delle dimensioni che desideri.
  • Versa con cura l'impasto per churro nel tuo olio preriscaldato e taglia il churro alla lunghezza che desideri con un coltello affilato o delle forbici pulite facendo attenzione a non schizzare.
  • Lascia friggere i tuoi churros fino a quando non diventano dorati, dovrebbero impiegare solo circa un minuto.
  • Aiutandovi con una pinza trasferitele su un rotolo di carta da cucina per farle sgocciolare per un minuto.
  • Ora trasferisci i churros caldi nello zucchero alla cannella e arrotolali finché non sono ricoperti da uno strato di zucchero e mettili da parte
  • Ripeti questo processo di frittura, asciugatura e laminazione con la miscela di pasta rimanente.

Salsa d'accompagnamento

  • In una casseruola aggiungere 100 g di cioccolato fondente e 100 ml di panna liquida.
    100 g Cioccolato fondente, 100 millilitri Doppia panna
  • Riscaldare a fuoco medio continuando a mescolare lentamente fino a quando il composto di cioccolato non si sarà sciolto e sarà diventato liscio,
  • Trasferisci la salsa di immersione in una piccola ciotola da portata.
  • Ecco i churros caldi, dolci e croccanti, serviti con una deliziosa salsa al cioccolato.
    Salsa al cioccolato

Note

Consigli e trucchi per preparare i churros
Quando usi una friggitrice o una padella con olio caldo, fai attenzione per evitare di schizzare i churros. Abbassa delicatamente e lentamente ciascun churro, sfruttando la sicurezza del cestello nelle friggitrici. Dai priorità alla sicurezza piuttosto che alla velocità e usa le pinze per estrarre i churros dall'olio caldo a causa della loro alta temperatura.

Nutrizione

Caloria: 144kcalCarboidrati: 15GProteina: 2GGrasso: 9GGrassi saturi: 5GGrassi trans: 1GColesterolo: 28mgSodio: 41mgPotassio: 58mgFibra: 1GZucchero: 8GVitamina A: 217UIVitamina C: 1mgCalcio: 13mgFerro: 1mg
Parola chiave salsa al cioccolato, churros, zucchero alla cannella
Provato questa ricetta?Facci sapere com'era!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *