Table des matières
- Pourquoi se contenter d’une sauce à pizza simple quand vous pouvez augmenter la saveur ?
- Qu'est-ce qui rend cette sauce différente de celle en pot ?
- Comment équilibrer les épices et les saveurs ?
- Utilisez cette sauce au-delà de la pizza
- Comment conserver et réchauffer cette sauce à pizza
- Pourquoi essayer de le faire vous-même ?
- Prêt pour la soirée pizza ?
- Aller à la Recette
Pourquoi se contenter d’une sauce à pizza simple quand vous pouvez augmenter la saveur ?
Pourquoi se contenter d’une sauce à pizza simple quand vous pouvez augmenter le piquant ?
J'ai toujours pensé qu'une bonne sauce fait toute la différence dans une pizza. La pâte et la garniture comptent, bien sûr, mais c'est la sauce qui assure la cohésion du tout. C'est pourquoi j'adore cette recette de sauce à pizza épicée : elle est audacieuse, acidulée et riche en saveurs qui rendent chaque part inoubliable.
Qu'est-ce qui rend cette sauce différente de celle en pot ?
La réponse est simple : fraîcheur et maîtrise. Quand je prépare cette sauce maison, je sais exactement ce qu'elle contient. Pas de sucres cachés, pas de conservateurs, juste des tomates cerises onctueuses, une poignée d'herbes, de l'ail et une touche de piment pour le piquant. La différence de saveur avec celle du commerce est flagrante. Elle est plus vive, plus fraîche et infiniment plus satisfaisante.
Comment équilibrer les épices et les saveurs ?
C'est la question qu'on me pose le plus souvent. L'avantage de cette recette de sauce à pizza épicée, c'est qu'elle est entièrement personnalisable. J'ajoute juste assez de flocons de piment pour donner une touche subtile à la sauce sans écraser les autres saveurs. Si vous préférez un peu plus de piquant, vous pouvez doubler les flocons ou même ajouter des dés de piment frais. Et si vous préférez une sauce plus douce, il suffit de réduire légèrement la quantité pour que la saveur ressorte.
Utilisez cette sauce au-delà de la pizza
Bien que j'aie initialement créé cette sauce pour pizza, je l'utilise souvent dans d'autres plats. Mélangez-la avec des pâtes pour un dîner rapide en semaine, nappez-en un poulet grillé ou utilisez-la comme sauce pour tremper des bâtonnets de mozzarella. C'est une de ces recettes plus efficace qu'il n'y paraît, et une fois essayée, vous trouverez des excuses pour l'utiliser partout.
Comment conserver et réchauffer cette sauce à pizza
Ce que j'apprécie le plus dans cette recette de sauce à pizza épicée, c'est sa grande facilité de conservation. Une fois refroidie, je la conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique où elle se conserve jusqu'à cinq jours. Pour une conservation plus longue, je la congèle en petites portions afin de pouvoir en sortir juste ce qu'il me faut pour une soirée pizza rapide. Pour la réchauffer, je la réchauffe doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse. Ainsi, sa saveur reste fraîche, intense et aussi piquante que le jour de sa préparation.
Pourquoi essayer de le faire vous-même ?
Parce que c'est rapide, facile et que chaque minute en vaut la peine. Du début à la fin, cette sauce ne prend que 35 minutes à préparer, dont la majeure partie est mijotée. Un petit investissement pour un résultat savoureux exceptionnel. Et dès votre première bouchée de pizza maison nappée de cette sauce, vous sentirez immédiatement la différence.
Recette de sauce à pizza épicée
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Grand oignon rouge en dés
- 3 Cuillères à café Ail haché
- 1 Carotte en dés
- 2 Cuillères à soupe Origan séché
- 2 Cuillères à soupe assaisonnement italien
- 1 Cuillère à café du sucre
- 1/2 Cuillère à café Sel
- 1/2 Cuillère à café Poivre noir moulu
- 1/4 Cuillère à café Flocons de chili
- 800 Grammes Tomates italiennes 2 boîtes
- 2 Cuillères à soupe Purée de tomates
- 250 Millilitres L'eau
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gros oignon rouge
- Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la carotte coupée en dés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, en la laissant légèrement fondre.3 cuillères à café d'ail haché, 1 carotte
- Saupoudrez d'origan, d'épices italiennes, de sucre, de sel, de poivre noir et de flocons de piment. Remuez bien et laissez les épices griller environ 30 secondes pour libérer leur saveur.2 cuillères à soupe d'origan séché, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/4 cuillère à café de flocons de piment
- Ajoutez les tomates cerises en conserve, en les écrasant délicatement à la cuillère au fur et à mesure que vous les versez dans la casserole. Incorporez le concentré de tomates et l'eau, puis mélangez le tout.800 grammes de tomates prunes, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, 250 millilitres d'eau
- Portez la sauce à frémissement doux et laissez cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Une fois cuite, mixez la sauce directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. À défaut, transvasez délicatement la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement à votre goût : ajoutez plus de flocons de piment pour plus de piquant, ou une pincée de sel et de poivre si nécessaire.
- Votre sauce à pizza épicée est prête à l'emploi ! Étalez-la sur la pâte à pizza, incorporez-la à vos pâtes ou conservez-la pour une utilisation ultérieure.
Remarques
- La texture est importante : Si vous aimez une sauce plus épaisse, mixez-en seulement la moitié et remettez-la dans la casserole.
- Préparez à l'avance : Cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou congelée jusqu'à 3 mois.
- Rehaussez la saveur : Ajoutez un peu de vin rouge ou de vinaigre balsamique pendant la cuisson pour plus de profondeur.
- Pimentez le tout : Envie d'une touche épicée ? Doublez les flocons de piment ou ajoutez du piment frais coupé en dés.
- Utilisez des tomates de qualité : de bonnes tomates prunes en conserve font une grande différence en termes de saveur et de richesse.
La Nutrition
Prêt pour la soirée pizza ?
Cette recette de sauce à pizza épicée est rapidement devenue un incontournable dans ma cuisine, et je pense qu'elle mérite aussi une place dans la vôtre. Simple, polyvalente, elle offre un parfait mélange de saveurs de tomate riches et de piquant. Le plus ? Vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler et en avoir toujours sous la main pour votre soirée pizza.
Si vous avez envie de pousser votre jeu de pizza maison encore plus loin, essayez d'associer cette sauce à ma Perfect Pizza au pepperoni et au pesto Ou faites monter la température avec la pizza pimentée au pepperoni et au jalapeño. Et n'oubliez pas les accompagnements : des frites croustillantes ! recettes de salades rafraîchissantes, et même du pain à l'ail maison pour compléter le repas. Pour plus de recettes, de conseils et de découvertes culinaires, suivez-moi sur des médias sociauxJ'adore voir ce que vous créez !
