Inhoudsopgave
- Waarom genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
- Waarin verschilt deze saus van de saus uit een pot?
- Hoe zorg ik voor een balans tussen kruiden en smaak?
- Gebruik deze saus buiten pizza
- Hoe je deze pizzasaus kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen
- Waarom zou je het zelf proberen te maken?
- Klaar voor pizza-avond?
- Ga naar Recept
Waarom genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
Waarom zou je genoegen nemen met simpele pizzasaus als je het pittiger kunt maken?
Ik heb altijd geloofd dat een goede saus een pizza maakt of breekt. Deeg en toppings zijn natuurlijk belangrijk, maar de saus is wat alles samenbrengt. Daarom ben ik zo dol op dit recept voor pittige pizzasaus: het is krachtig, fris en zit boordevol smaaklagen die elk stukje onvergetelijk maken.
Waarin verschilt deze saus van de saus uit een pot?
Het antwoord is simpel: versheid en controle. Als ik deze saus thuis maak, weet ik precies wat erin gaat. Geen verborgen suikers, geen conserveringsmiddelen, alleen sappige pruimtomaten, een handvol kruiden, knoflook en een vleugje chili voor de pit. Het verschil in smaak met de saus uit de winkel is enorm. Hij is frisser, intenser en oneindig veel lekkerder.
Hoe zorg ik voor een balans tussen kruiden en smaak?
Dit is de vraag die ik het vaakst krijg. Het mooie van dit recept voor pittige pizzasaus is dat je het helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen. Ik voeg net genoeg chilivlokken toe om de saus een subtiele kick te geven zonder de andere smaken te overheersen. Als je het pittiger wilt, kun je de hoeveelheid chilivlokken verdubbelen of zelfs een fijngesneden verse chilipeper toevoegen. En als je het milder wilt, voeg dan gewoon wat minder chilivlokken toe, de smaak komt nog steeds goed tot zijn recht.
Gebruik deze saus buiten pizza
Hoewel ik dit oorspronkelijk als pizzasaus heb gemaakt, gebruik ik het nu ook vaak in andere gerechten. Meng het door pasta voor een snelle doordeweekse maaltijd, schep het over gegrilde kip of gebruik het als dipsaus voor mozzarella sticks. Het is een van die recepten die verrassend veelzijdig zijn, en als je het eenmaal geprobeerd hebt, vind je overal wel een excuus voor.
Hoe je deze pizzasaus kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen
Een van de dingen die ik het fijnst vind aan dit recept voor pittige pizzasaus is hoe lang het houdbaar is. Nadat het is afgekoeld, bewaar ik het in een luchtdichte pot in de koelkast, waar het tot wel vijf dagen goed blijft. Voor langere bewaring vries ik het in kleine porties in, zodat ik er precies uit kan halen wat ik nodig heb voor een snelle pizza-avond. Om het op te warmen, verwarm ik het zachtjes op het fornuis op laag vuur en voeg ik een scheutje water toe als het te dik is geworden. Zo blijft de smaak fris, intens en net zo pittig als op de dag dat je het maakte.
Waarom zou je het zelf proberen te maken?
Omdat het snel, makkelijk en elke minuut waard is. Van begin tot eind duurt deze saus maar 35 minuten, waarvan het grootste deel suddertijd is. Het is een kleine investering in moeite voor een enorme beloning in smaak. En wanneer je je eerste hap neemt van zelfgemaakte pizza met deze saus, proef je het verschil meteen.
Recept voor pittige pizzasaus
Benodigdheden
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 Groot rode ui in blokjes gesneden
- 3 Theelepels fijngehakte knoflook
- 1 wortel in blokjes
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 800 Gram pruimtomaten 2 blikken
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 250 ml water
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak ongeveer 5 minuten, tot deze zacht en glazig is.2 eetlepels olijfolie, 1 grote rode ui
- Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut, tot het geurig is. Voeg de wortelblokjes toe en bak 2-3 minuten, tot ze iets zachter worden.3 theelepels gehakte knoflook, 1 wortel
- Strooi er oregano, Italiaanse kruiden, suiker, zout, zwarte peper en chilivlokken over. Roer goed en laat de kruiden ongeveer 30 seconden roosteren om hun smaak vrij te laten komen.2 eetlepels gedroogde oregano, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 1 theelepel kristalsuiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel chilivlokken
- Voeg de pruimtomaten uit blik toe en maak ze voorzichtig los met een lepel terwijl je ze in de pan giet. Roer de tomatenpuree en het water erdoor en meng alles goed door elkaar.800 gram pruimtomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, 250 ml water
- Breng de saus aan de kook en laat hem onafgedekt 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe, totdat de saus iets dikker wordt.
- Zodra de saus gaar is, pureer je hem direct in de pan met een staafmixer tot een gladde massa. Heb je die niet, doe de saus dan voorzichtig in een blender en mix tot de gewenste dikte.
- Proef de saus en breng hem eventueel op smaak: voeg voor extra pit extra chilivlokken toe, of eventueel een snufje zout en peper.
- Je pittige pizzasaus is klaar voor gebruik! Smeer hem over pizzadeeg, roer hem door de pasta of bewaar hem voor later gebruik.
Notities
- Textuur is belangrijk: Als u van een grovere saus houdt, pureer dan slechts de helft en roer het terug in de pan.
- Vooraf maken: Deze saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, of maximaal 3 maanden in de vriezer.
- Versterk de smaak: Voeg tijdens het sudderen een scheutje rode wijn of balsamicoazijn toe voor extra smaak.
- Pittig: Liever een pittige kick? Verdubbel de hoeveelheid chilivlokken of voeg een verse chilipeper in blokjes toe.
- Gebruik tomaten van goede kwaliteit: Goede pruimtomaten uit blik maken een groot verschil in smaak en rijkdom.
Voedingswaarden
Klaar voor pizza-avond?
Dit recept voor pittige pizzasaus is al snel een favoriet in mijn keuken geworden, en ik denk dat het ook een plekje in die van jou verdient. Het is simpel, veelzijdig en biedt de perfecte mix van rijke tomatensmaak met precies de juiste hoeveelheid pit. Het beste eraan? Je kunt het van tevoren maken, invriezen en zo altijd wat saus klaar hebben voor een pizza-avond.
Als je geïnspireerd bent om je zelfgemaakte pizza naar een hoger niveau te tillen, probeer dan deze saus eens te combineren met mijn Perfect Pesto-peperonipizza Of maak het wat pittiger met de Spicy Pepperoni Jalapeño Pizza. En vergeet de bijgerechten niet, denk aan knapperige frietjes!, verfrissende salade recepten, en zelfs zelfgemaakt knoflookbrood om de maaltijd compleet te maken. Volg me op voor meer recepten, keukentips en kookplezier achter de schermen. sociale mediaIk vind het geweldig om te zien wat je creëert!
