Qu'est-ce que le sel rose
Envie d'en savoir plus sur le sel rose ? Découvrez ce que c'est, pourquoi les chefs l'adorent et comment utiliser ce précieux concentré dans vos propres recettes !

Table des matières
- Qu’est-ce que le sel rose et pourquoi devriez-vous vous en soucier ?
- Pourquoi j'ai commencé à utiliser du sel rose (et je n'ai jamais arrêté)
- Le sel rose est-il vraiment meilleur pour vous ?
- Comment je conserve et utilise le sel rose au quotidien
- Pourquoi cela vaut la peine d'ajouter à votre garde-manger
- Envie de plus d'inspiration en matière de saveurs ?
Qu’est-ce que le sel rose et pourquoi devriez-vous vous en soucier ?
Soyons honnêtes : pendant des années, je n'ai pas hésité à choisir le sel que j'utilisais. Le sel de table était parfait, le sel de mer me semblait raffiné, et c'était à peu près tout. Mais entre l'apprentissage de la fermentation des légumes et mon coup de cœur pour un poulet rôti lentement, j'ai découvert le sel rose, et je n'ai jamais regretté depuis.
Le sel rose, souvent appelé sel rose de l'Himalaya, est exactement ce qu'il semble être. C'est un sel rosé extrait des anciens fonds marins de la région himalayenne du Pakistan. Contrairement à la variété épurée et enrichie en iode avec laquelle la plupart d'entre nous ont grandi, le sel rose est peu transformé et regorge d'oligo-éléments comme le magnésium, le potassium et le calcium. C'est ce qui lui confère sa couleur caractéristique et sa subtile complexité.
Pourquoi j'ai commencé à utiliser du sel rose (et je n'ai jamais arrêté)
Au début, j'ai choisi un pot de sel rose simplement parce qu'il était joli dans mon tiroir à épices. Mais dès que j'ai commencé à cuisiner, j'ai remarqué la différence. Les grains semblaient plus consistants sous mes mains. Le goût ? Plus net, plus rond. Il rehaussait les plats sans les dominer.
L'un des atouts majeurs du sel rose est sa polyvalence. Je l'utilise pour assaisonner les soupes et les légumes rôtis, pour mariner le saumon et même pour donner une touche croquante à un plat. Quand je me sens gourmande, j'en saupoudre une pincée sur du chocolat noir ou du caramel ; ne vous inquiétez pas avant d'avoir goûté.
Le sel rose est-il vraiment meilleur pour vous ?
Soyons clairs : le sel rose n’est pas un élixir de santé magique. Bien qu’il contienne des oligo-éléments que le sel ordinaire ne contient pas, les quantités sont faibles. Mais pour moi, l’attrait ne réside pas dans ses prétendus bienfaits pour la santé, mais dans l’expérience. Il paraît moins industriel, plus terre à terre et profondément lié à son origine. Dans un monde où nous préparons nos repas et nos ingrédients à la va-vite, c’est important pour moi.
De plus, comme le sel rose se présente souvent sous forme de cristaux plus gros, je l'utilise de manière plus consciente. J'assaisonne à mon goût. Je m'implique dans le processus. Et pour moi qui pense que cuisiner doit être intentionnel, cela a de la valeur.
Comment je conserve et utilise le sel rose au quotidien
Dans ma cuisine, le sel rose trône dans un petit bol en céramique près de la cuisinière. C'est la première chose que j'utilise pour créer une base aromatique. En pâtisserie, je l'écrase un peu plus finement au mortier pour mieux le répartir dans les pâtes.
Et oui, j'ai même adopté les blocs de sel rose. Réfrigérés pour les sushis ou réchauffés pour saisir les pétoncles, ils offrent une toute nouvelle façon de cuisiner – et de servir – et ajoutent saveur et éclat visuel à n'importe quel plat.
Pourquoi cela vaut la peine d'ajouter à votre garde-manger
Si vous vous demandez si le sel rose vaut son prix, voici ce que je vous conseille : achetez un petit pot et commencez à expérimenter. Utilisez-le comme sel de finition. Comparez-le à votre sel de table habituel. Goûtez la différence par vous-même.
Que vous croyiez ou non à ses bienfaits minéraux, le sel rose vous invite à ralentir et à prêter attention, tant à vos aliments qu'aux ingrédients que vous choisissez pour les cuisiner. Et cela, à mon avis, est toujours un atout.
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