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Il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe chaude à la citrouille lors d’une froide journée d’automne. Dès que je vois les citrouilles arriver dans les rayons des supermarchés, je sais que l’automne est bel et bien là. Il y a tellement de fantastiques recettes de citrouille Il existe de nombreuses idées, mais je dois dire que chaque année, c'est cette délicieuse soupe de potiron maison que j'attends avec le plus d'impatience. En préparer une grande quantité est un gain de temps précieux, car on peut en profiter pendant plusieurs jours. On peut même en mettre dans les thermos des enfants pour leurs déjeuners à l'école.
Quelles sont les meilleures citrouilles à utiliser pour la soupe ?
Il existe de nombreux types de citrouilles en vente, mais lesquelles sont les meilleures pour faire de la soupe ? J'adore utiliser citrouilles en sucre, Elles sont petites et très savoureuses. Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider et Lumina sont quelques exemples de citrouilles qui se prêtent bien à la préparation de soupes. Si vous ne disposez que de grosses citrouilles à sculpter, vous pouvez également les utiliser, mais elles sont un peu moins aromatiques. Il est donc conseillé d'en ajouter un peu plus lorsque vous incorporez des herbes et des épices. J'ai moi-même utilisé des citrouilles à sculpter et elles sont délicieuses en soupe. Si ce n'est pas la saison des citrouilles chez vous ou si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par de la courge butternut.
Pouvez-vous congeler la soupe à la citrouille?
La réponse est oui et la soupe est super facile à congeler. Une fois que vous avez préparé un lot de cette délicieuse soupe à la citrouille, attendez qu'elle refroidisse à température ambiante. Transférez votre soupe dans un récipient hermétique, j'utilise toujours récipients en verre Pyrex, car ils sont parfaits pour la congélation à domicile, non seulement ils sont également résistants à la chaleur, vous pouvez donc les utiliser pour cuisiner car ils vont au micro-ondes, au four et au congélateur. Mais assurez-vous de laisser un peu de place en haut du conteneur pour l'expansion. Vous pouvez congeler la soupe pendant environ 2-3 mois.
Soupe à la citrouille rôtie
Matériel
Ingrédients
- 1.5 kg citrouille
- 3 ensemble oignons rouges moyens
- 2 ensemble carottes
- 3 gousses d’ ail
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café sel
- Une pincée de poivre noir
- 1 Ltr bouillon de légumes
- crème épaisse ou lait de coco pour garnir facultatif
- 1 à soupe huile d’olive
Préparation
- La première chose que vous devrez faire pour préparer cette soupe à la citrouille est de préchauffer votre four à 170°C ou 340°F.
- Maintenant, prenez votre citrouille fraîche et coupez-la en deux et retirez les graines (je les garde toujours pour les rôtir plus tard), puis coupez-les en quartiers.citrouille de 1,5 kg
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel à vos quartiers de citrouille.¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Déposez-les sur deux plaques à pâtisserie, côté peau vers le haut.
- Faites rôtir la citrouille pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
- Pendant que la citrouille rôtit, hachez grossièrement l'oignon, l'ail et la carotte.2 carottes entières, 3 gousses d’ail, 3 oignons rouges moyens entiers
- Prenez une grande casserole et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez tous vos légumes hachés, ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela devrait prendre environ 10 minutes.¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ cuillère à café de sel, Une pincée de poivre noir
- Lorsque la citrouille est rôtie et prête, retirez la peau et ajoutez-la à vos légumes cuits.
- Ajoutez votre bouillon de légumes chaud et mélangez ensemble, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante si vous préférez une consistance plus fine.1 litre de bouillon de légumes
- A ce stade votre soupe au potiron est terminée, versez votre soupe dans des bols, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait de coco à votre soupe juste avant de servir. La moitié de ma famille aime la soupe crémeuse et l'autre moitié non, donc je la laisse toujours jusqu'à ce que je la serve et que je la mélange à la fin.crème épaisse ou lait de coco pour garnir
Notes
Vous pouvez ajouter des flocons de piment broyés à cette recette de soupe à la citrouille si vous souhaitez y ajouter un peu de piquant.
Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 2-3 mois.
Si vous aimez vos soupes crémeuses, pourquoi ne pas incorporer un peu de crème ou de lait de coco juste avant de servir la soupe ?
Valeurs nutritionnelles
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