Recette de soupe à la citrouille rôtie
Comment faire une soupe de citrouille rôtie confortable. Cette recette de soupe à la citrouille réchauffante et saine regorge de saveurs et de bienfaits automnaux.
Il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe chaude à la citrouille lors d’une froide journée d’automne. Dès que je vois les citrouilles arriver dans les rayons des supermarchés, je sais que l’automne est bel et bien là. Il y a tellement de fantastiques recettes de citrouille et des idées à choisir, mais je dois dire que c'est cette soupe à la citrouille maison qui me réchauffe chaque année que j'attends avec le plus d'impatience. Préparer une soupe à la citrouille en grande quantité permet de gagner beaucoup de temps, car vous pouvez la déguster sur plusieurs jours. Vous pouvez même l'ajouter aux thermos de vos enfants pour leurs repas scolaires.
Quelles sont les meilleures citrouilles à utiliser pour la soupe ?
Il existe de nombreux types de citrouilles en vente, mais lesquelles sont les meilleures pour faire de la soupe ? J'adore utiliser citrouilles en sucre, elles sont petites et ont beaucoup de saveur. Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider et Lumina sont quelques citrouilles différentes qui peuvent également être utilisées dans la soupe. Si vous n'avez que les grosses citrouilles à sculpter disponibles, vous pouvez également les utiliser, mais les plus grosses citrouilles ont un peu moins de saveur, donc lorsque vous ajoutez vos herbes et épices, vous voudrez peut-être en ajouter un peu plus. J'ai moi-même utilisé des citrouilles à sculpter et elles ont bon goût dans la soupe. Si ce n'est pas la saison des citrouilles chez vous ou si vous ne pouvez tout simplement pas vous procurer de citrouilles, vous pouvez les échanger et utiliser de la courge musquée à la place.
Pouvez-vous congeler la soupe à la citrouille?
La réponse est oui et la soupe est super facile à congeler. Une fois que vous avez préparé un lot de cette délicieuse soupe à la citrouille, attendez qu'elle refroidisse à température ambiante. Transférez votre soupe dans un récipient hermétique, j'utilise toujours récipients en verre Pyrex, car ils sont parfaits pour la congélation à domicile, non seulement ils sont également résistants à la chaleur, vous pouvez donc les utiliser pour cuisiner car ils vont au micro-ondes, au four et au congélateur. Mais assurez-vous de laisser un peu de place en haut du conteneur pour l'expansion. Vous pouvez congeler la soupe pendant environ 2-3 mois.
Soupe à la citrouille rôtie
Équipement
Ingrédients
- 1.5 kg Citrouille
- 3 ensemble Oignons rouges moyens
- 2 ensemble Les carottes
- 3 clous de girofle Ail
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café Sel
- Pincer Poivre noir
- 1 Ltr Bouillon de légumes
- Crème épaisse ou lait de coco pour garnir optionnel
- 1 à soupe Huile d'olive
Instructions
- La première chose que vous devrez faire pour préparer cette soupe à la citrouille est de préchauffer votre four à 170°C ou 340°F.
- Maintenant, prenez votre citrouille fraîche et coupez-la en deux et retirez les graines (je les garde toujours pour les rôtir plus tard), puis coupez-les en quartiers.1,5 kg de potiron
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel à vos quartiers de citrouille.¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Déposez-les sur deux plaques à pâtisserie, côté peau vers le haut.
- Faites rôtir la citrouille pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
- Pendant que la citrouille rôtit, hachez grossièrement l'oignon, l'ail et la carotte.2 Carottes entières, 3 gousses d'ail, 3 oignons rouges moyens entiers
- Prenez une grande casserole et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez tous vos légumes hachés, ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela devrait prendre environ 10 minutes.¼ cuillère à café de piment de Cayenne, ¼ cuillère à café de sel, Pincée de poivre noir
- Lorsque la citrouille est rôtie et prête, retirez la peau et ajoutez-la à vos légumes cuits.
- Ajoutez votre bouillon de légumes chaud et mélangez ensemble, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante si vous préférez une consistance plus fine.1 litre de bouillon de légumes
- A ce stade votre soupe au potiron est terminée, versez votre soupe dans des bols, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait de coco à votre soupe juste avant de servir. La moitié de ma famille aime la soupe crémeuse et l'autre moitié non, donc je la laisse toujours jusqu'à ce que je la serve et que je la mélange à la fin.Crème épaisse ou lait de coco pour garnir
Remarques
Vous pouvez ajouter des flocons de piment broyés à cette recette de soupe à la citrouille si vous souhaitez y ajouter un peu de piquant.
Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 2-3 mois.
Si vous aimez vos soupes crémeuses, pourquoi ne pas incorporer un peu de crème ou de lait de coco juste avant de servir la soupe ?
La Nutrition
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