Índice
- ¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar el picante?
- ¿Qué hace que esta salsa sea diferente de la que viene en frasco?
- ¿Cómo puedo equilibrar las especias y el sabor?
- Use esta salsa más allá de la pizza
- Cómo almacenar y recalentar esta salsa para pizza
- ¿Por qué intentar hacerlo usted mismo?
- ¿Listo para la noche de pizza?
- Ir a la receta
¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar el picante?
¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar la intensidad?
Siempre he creído que una buena salsa es fundamental para el éxito de una pizza. La masa y los ingredientes son importantes, por supuesto, pero la salsa es lo que le da el toque final. Por eso me encanta esta receta de salsa picante para pizza: es intensa, sabrosa y con una explosión de sabores que hacen que cada porción sea inolvidable.
¿Qué hace que esta salsa sea diferente de la que viene en frasco?
La respuesta es sencilla: frescura y control. Cuando preparo esta salsa en casa, sé exactamente qué ingredientes lleva. Sin azúcares ocultos, sin conservantes, solo tomates ciruela de gran calidad, un puñado de hierbas, ajo y un toque de chile para darle un punto picante. La diferencia de sabor con respecto a la salsa comprada es abismal. Es más vibrante, más fresca e infinitamente más deliciosa.
¿Cómo puedo equilibrar las especias y el sabor?
Esta es la pregunta que más me hacen. Lo mejor de esta receta de salsa picante para pizza es que es totalmente personalizable. Le añado la cantidad justa de hojuelas de chile para darle un toque picante suave sin que opaque los demás sabores. Si prefieres un sabor más picante, puedes duplicar la cantidad de hojuelas o incluso añadir un chile fresco picado. Y si la quieres más suave, simplemente reduce un poco la cantidad; el sabor seguirá destacando.
Use esta salsa más allá de la pizza
Aunque originalmente la creé como salsa para pizza, a menudo la uso también en otros platos. Mézclala con pasta para una cena rápida entre semana, úsala para acompañar pollo a la parrilla o como salsa para mojar palitos de mozzarella. Es una de esas recetas que da para más de lo que parece, y una vez que la pruebes, encontrarás excusas para usarla en todas partes.
Cómo almacenar y recalentar esta salsa para pizza
Una de las cosas que más me gusta de esta receta de salsa picante para pizza es lo bien que se conserva. Una vez fría, la guardo en un frasco hermético en el refrigerador, donde dura hasta cinco días. Para conservarla por más tiempo, la congelo en porciones pequeñas para poder sacar justo lo que necesito para una noche de pizza rápida. Para recalentarla, la caliento suavemente en la estufa a fuego lento, añadiendo un chorrito de agua si se ha espesado demasiado. De esta manera, el sabor se mantiene fresco, intenso y tan picante como el día que la preparaste.
¿Por qué intentar hacerlo usted mismo?
Porque es rápido, fácil y vale la pena cada minuto. De principio a fin, esta salsa se prepara en tan solo 35 minutos, la mayor parte del tiempo de cocción a fuego lento. Es una pequeña inversión de esfuerzo para una recompensa enorme en sabor. Y cuando pruebes tu primera pizza casera con esta salsa, notarás la diferencia al instante.
Receta de salsa picante para pizza
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Grande cebolla roja cortado en cubitos
- 3 cucharaditas ajo picado
- 1 zanahoria cortado en cubitos
- 2 cucharadas orégano seco
- 2 cucharadas condimento italiano
- 1 cucharadita de azúcar granulado
- 1/2 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla pimienta negra molida
- 1/4 cucharilla copos de chile
- 800 gramos tomates pera 2 latas
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 250 ml agua
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla roja grande
- Incorpore el ajo picado y cocine durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma agradable. Añada la zanahoria cortada en dados y cocine durante 2-3 minutos, dejando que se ablande un poco.3 cucharaditas de ajo picado, 1 zanahoria
- Espolvoree el orégano, el condimento italiano, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Revuelva bien y deje que las especias se tuesten durante unos 30 segundos para que liberen su sabor.2 cucharadas de orégano seco, 2 cucharadas de condimento italiano, 1 cucharadita de azúcar granulado, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- Añade los tomates ciruela enlatados, desmenuzándolos suavemente con una cuchara al verterlos en la sartén. Incorpora el puré de tomate y el agua, y luego mezcla todo.800 gramos de tomates pera, 2 cucharadas de puré de tomate, 250 ml de agua
- Ponga la salsa a hervir a fuego lento y déjela cocinar sin tapar durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
- Una vez cocida, use una licuadora de inmersión para licuar la salsa directamente en la olla hasta que quede suave. Si no tiene una, transfiera la salsa con cuidado a una licuadora y licúe hasta obtener la consistencia deseada.
- Pruebe la salsa y ajuste el condimento a su gusto: agregue más hojuelas de chile para un toque más picante o una pizca más de sal y pimienta si es necesario.
- ¡Tu salsa picante para pizza está lista! Úntala sobre la masa de pizza, mézclala con la pasta o guárdala para usarla más tarde.
Notas
- La textura importa: Si prefieres una salsa con más consistencia, licúa solo la mitad y vuelve a mezclarla con la sartén.
- Preparar con antelación: Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar hasta por 3 meses.
- Potencia el sabor: Añade un chorrito de vino tinto o vinagre balsámico mientras cocinas a fuego lento para darle más profundidad.
- Dale un toque picante: ¿Prefieres un toque picante? Duplica las hojuelas de chile o añade chile fresco picado.
- Utilice tomates de calidad: Los buenos tomates ciruela enlatados hacen una gran diferencia en sabor y riqueza.
Información nutricional
¿Listo para la noche de pizza?
Esta receta de salsa picante para pizza se ha convertido rápidamente en un básico en mi cocina, y creo que también merece un lugar en la tuya. Es sencilla, versátil y ofrece la combinación perfecta de un rico sabor a tomate con el toque picante justo. ¿Lo mejor? Puedes prepararla con antelación, congelarla y tener siempre lista para la noche de pizza.
Si te inspira llevar tu pizza casera aún más lejos, prueba a combinar esta salsa con mi Perfect Pizza de pepperoni y pesto o sube el nivel de picante con la Pizza de Pepperoni y Jalapeño Picante. Y no te olvides de los acompañamientos, piensa en papas fritas crujientes, recetas de ensaladas refrescantesY hasta pan de ajo casero para completar la comida. Para más recetas, consejos de cocina y experiencias culinarias entre bastidores, síganme en redes sociales,¡Me encanta ver lo que creas!
