Salade de pois chiches méditerranéenne
Remplie de pois chiches, de feta et de légumes frais, cette salade de pois chiches méditerranéenne est un incontournable pour tout repas ou collation.
Publié : 25 janvier 2025 · Modifié : 25 janvier 2025 par Jennifer Ryan

La cuisine méditerranéenne a quelque chose de spécial : elle est vivante, simple et pleine de vie. L'un de mes plats préférés qui incarne cette approche est ma salade de pois chiches méditerranéenne. Chaque fois que je la prépare, je me rappelle pourquoi je suis tombée amoureuse de cette recette : elle est rapide à préparer, pleine de saveurs et incroyablement saine. Que je la serve en accompagnement ou en repas léger, cette salade ne manque jamais de m'impressionner.
Pourquoi vous allez adorer la salade méditerranéenne aux pois chiches
Ce plat est une question d'équilibre. Les pois chiches tendres constituent une base consistante, tandis que les tomates cerises juteuses et les concombres croquants ajoutent de la fraîcheur et du croquant. L'oignon rouge apporte un peu de piquant, le persil ajoute une touche herbacée et la feta salée et crémeuse lie le tout à merveille. Ensuite, il y a la vinaigrette balsamique, une sauce acidulée et légèrement sucrée qui rehausse chaque ingrédient. Pour moi, ce n'est pas seulement une salade, c'est une expérience. Chaque bouchée me ramène aux villes côtières baignées de soleil et aux repas tranquilles au bord de la mer.
Mon choix pour les journées chargées
Ce que j'aime le plus dans cette salade méditerranéenne de pois chiches, c'est sa simplicité de préparation. Lors des journées chargées, c'est mon sauveur. Avec juste une poignée d'ingrédients frais et un petit coup dans le pot de vinaigrette, j'obtiens un plat qui ressemble à un régal mais qui demande un minimum d'effort.
Conseils de pro pour la meilleure salade méditerranéenne aux pois chiches
Laisser reposer la salade après l'avoir mélangée fait toute la différence. Lorsque vous laissez les saveurs se mélanger pendant environ 30 minutes, les pois chiches s'imprègnent de la vinaigrette et chaque ingrédient devient plus savoureux. C'est un petit pas qui rehausse le plat.
J'aime aussi expérimenter avec les garnitures. Une poignée de pignons de pin grillés ou une pincée de sumac peuvent ajouter une touche unique.
Accords parfaits
Cette salade est incroyablement polyvalente. Elle se marie à merveille avec du poulet grillé, saumon rôti, ou même dans le cadre d'un plateau de mezze avec Houmous et pittaC'est aussi une star à part entière, surtout quand je veux quelque chose de léger mais satisfaisant.
Salade de pois chiches méditerranéenne
Équipement
- Petit pot avec couvercle
Ingrédients
Vinaigrette balsamique :
- 60 Millilitres Huile d'olive extra vierge
- 1 Cuillerée à soupe Jus de citron
- 1 Cuillerée à soupe Vinaigre balsamique
- 1 Cuillère à café Moutarde de Dijon
- Pincer Sel de mer
- Pincer Poivre noir moulu
Salade de pois chiches :
- 250 Grammes Pois chiches égoutté et séché
- 150 Grammes tomates cerises haché
- 1 Petit oignon rouge haché
- 150 Grammes Concombre 1 tasse (en cubes)
- 100 Grammes Fromage Feta en miettes
- 15 Grammes Persil 1/2 tasse (hachée)
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel de mer et le poivre noir dans un bocal.60 millilitres d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, Pincée de sel de mer, Pincée de poivre noir moulu
- Fermez le pot et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l’oignon rouge, le concombre, les tomates cerises, le fromage feta et le persil.250 grammes de pois chiches, 150 grammes de tomates cerises, 1 petit oignon rouge, 150 grammes de concombre, 100 grammes de fromage feta, 15 grammes de persil
- Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement mais soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
- Pour une salade encore plus savoureuse, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes à une heure, permettant aux ingrédients de mariner et aux saveurs de se mélanger.
- Servez à température ambiante ou frais et dégustez !
Remarques
- Pour une texture optimale, séchez soigneusement les pois chiches après les avoir égouttés afin d'éviter un excès d'humidité dans la salade.
- Utilisez des herbes fraîchement hachées pour un maximum de saveur. Le persil plat est parfait ici.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences, une touche supplémentaire de sel ou de poivre peut rehausser le plat si nécessaire.
- N'hésitez pas à ajouter des extras comme des olives, des poivrons rouges rôtis ou une pincée de paprika fumé pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, même si les concombres peuvent perdre leur croquant avec le temps.
La Nutrition
2 commentaires sur “Mediterranean Chickpea Salad”
Laisser un commentaire
Si vous aimez cette salade, vous voudrez certainement découvrir mes autres favoris : la salade saine Salade de quinoa, le vibrant Salade de carottes, et le rafraîchissant Salade de pastèque et de fetaChacun d’entre eux est aussi savoureux et facile à préparer que ce joyau méditerranéen.
N'oubliez pas de partager vos créations avec moi sur des médias sociaux! J'aimerais voir comment vous avez fait de cette recette la vôtre, taguez-moi et connectons-nous autour de notre amour commun pour la nourriture fraîche et délicieuse.
Cette salade a l'air délicieuse ! Je ne suis pas une grande fan de la feta. Y a-t-il de bonnes alternatives que je peux utiliser à la place ?
Excellente question ! Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou même un fromage végétal si vous recherchez une option sans produits laitiers. Un autre bon substitut est la ricotta salata, qui a une texture friable similaire mais une saveur plus douce. Faites-moi savoir laquelle vous essayez !