Inhaltsverzeichnis
- Warum sich mit einfacher Pizzasauce zufrieden geben, wenn Sie es schärfer machen können?
- Was unterscheidet diese Sauce von der aus dem Glas?
- Wie bringe ich Würze und Geschmack ins Gleichgewicht?
- Verwenden Sie diese Sauce nicht nur für Pizza
- So lagern und erwärmen Sie diese Pizzasauce
- Warum versuchen, es selbst zu machen?
- Bereit für den Pizza-Abend?
- Zum Rezept springen
Warum sich mit einfacher Pizzasauce zufrieden geben, wenn Sie es schärfer machen können?
Warum sich mit einfacher Pizzasoße zufrieden geben, wenn Sie es schärfer mögen können?
Ich war schon immer der Meinung, dass eine gute Sauce den Erfolg einer Pizza ausmacht. Teig und Belag spielen natürlich eine Rolle, aber die Sauce ist das A und O. Deshalb liebe ich dieses Rezept für würzige Pizzasauce: Sie ist kräftig, pikant und voller Aromen, die jedes Stück unvergesslich machen.
Was unterscheidet diese Sauce von der aus dem Glas?
Die Antwort ist einfach: Frische und Kontrolle. Wenn ich diese Sauce zu Hause mache, weiß ich genau, was drin ist. Kein versteckter Zucker, keine Konservierungsstoffe, nur reichhaltige Pflaumentomaten, eine Handvoll Kräuter, Knoblauch und eine Prise Chili für die Schärfe. Der Geschmacksunterschied zur gekauften Sauce ist wie Tag und Nacht. Sie ist klarer, frischer und unendlich viel sättigender.
Wie bringe ich Würze und Geschmack ins Gleichgewicht?
Diese Frage wird mir am häufigsten gestellt. Das Schöne an diesem Rezept für scharfe Pizzasauce ist, dass es sich individuell anpassen lässt. Ich gebe gerade so viele Chiliflocken hinzu, dass die Sauce eine leichte Schärfe bekommt, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Wer es schärfer mag, kann die Flockenmenge verdoppeln oder sogar eine gewürfelte frische Chili hinzufügen. Wer es milder mag, nimmt einfach etwas weniger Chili, der Geschmack bleibt trotzdem erhalten.
Verwenden Sie diese Sauce nicht nur für Pizza
Obwohl ich diese Sauce ursprünglich als Pizzasauce kreiert habe, verwende ich sie auch oft für andere Gerichte. Mischen Sie sie mit Pasta für ein schnelles Abendessen unter der Woche, löffeln Sie sie über gegrilltes Hähnchen oder verwenden Sie sie als Dip für Mozzarella-Sticks. Es ist eines dieser Rezepte, die schwieriger zu verarbeiten sind, als es aussieht, und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie immer wieder Ausreden finden, sie überall zu verwenden.
So lagern und erwärmen Sie diese Pizzasauce
Was ich an diesem Rezept für würzige Pizzasauce besonders liebe, ist ihre lange Haltbarkeit. Nach dem Abkühlen bewahre ich sie in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf, wo sie bis zu fünf Tage haltbar ist. Für eine längere Haltbarkeit friere ich sie in kleinen Portionen ein, damit ich für einen schnellen Pizzaabend genau die Menge herausnehmen kann, die ich brauche. Zum Aufwärmen erwärme ich sie vorsichtig auf dem Herd bei schwacher Hitze und gebe einen Schuss Wasser hinzu, wenn sie zu dick geworden ist. So bleibt der Geschmack frisch, kräftig und genauso feurig wie am Tag der Zubereitung.
Warum versuchen, es selbst zu machen?
Weil es schnell, einfach und jede Minute wert ist. Von Anfang bis Ende dauert diese Sauce nur 35 Minuten, wobei die meiste Zeit köchelt. Es ist ein kleiner Aufwand für einen großen Geschmacksgewinn. Und wenn Sie den ersten Bissen von der selbstgemachten Pizza mit dieser Sauce nehmen, werden Sie den Unterschied sofort schmecken.
Rezept für würzige Pizzasauce
Ausrüstung
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Groß rote Zwiebel gewürfelt
- 3 Teelöffel Zerhackter Knoblauch
- 1 Karotte gewürfelt
- 2 Esslöffel Getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Italienische Gewürze
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Chili-Flocken
- 800 Gramm Pflaumentomaten 2 Dosen
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 250 Milliliter Wasser
Anleitungen
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.2 Esslöffel Olivenöl, 1 große rote Zwiebel
- Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Die gewürfelte Karotte hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie etwas weicher wird.3 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Karotte
- Oregano, italienische Gewürze, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken darüberstreuen. Gut umrühren und die Gewürze etwa 30 Sekunden rösten lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.2 Esslöffel getrockneter Oregano, 2 Esslöffel italienisches Gewürz, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 Teelöffel Chiliflocken
- Die Pflaumentomaten aus der Dose hinzufügen und dabei vorsichtig mit einem Löffel zerkleinern. Tomatenmark und Wasser unterrühren und alles gut vermengen.800 Gramm Pflaumentomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 250 Milliliter Wasser
- Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Sobald die Sauce gar ist, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne, bis sie glatt ist. Falls Sie keinen haben, geben Sie die Sauce vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie nach Belieben. Geben Sie für mehr Schärfe mehr Chiliflocken oder bei Bedarf eine Prise mehr Salz und Pfeffer hinzu.
- Ihre würzige Pizzasauce ist gebrauchsfertig! Verteilen Sie sie auf dem Pizzateig, rühren Sie sie in die Pasta oder bewahren Sie sie für die spätere Verwendung auf.
Notizen
- Die Textur ist wichtig: Wenn Sie eine stückigere Sauce mögen, pürieren Sie nur die Hälfte und rühren Sie sie zurück in die Pfanne.
- Vorbereiten: Diese Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Den Geschmack steigern: Für zusätzliche Intensität beim Köcheln einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig hinzufügen.
- Würzen Sie es: Bevorzugen Sie eine feurige Note? Verdoppeln Sie die Chiliflocken oder fügen Sie eine gewürfelte frische Chili hinzu.
- Verwenden Sie hochwertige Tomaten: Gute Pflaumentomaten aus der Dose machen einen großen Unterschied in Geschmack und Fülle.
Ernährung
Bereit für den Pizza-Abend?
Dieses Rezept für würzige Pizzasauce ist schnell zu einem Klassiker in meiner Küche geworden und ich finde, es verdient auch einen Platz in Ihrer. Es ist einfach, vielseitig und bietet die perfekte Mischung aus reichhaltigem Tomatengeschmack und genau der richtigen Schärfe. Und das Beste daran? Sie können es vorbereiten, einfrieren und immer etwas für den Pizzaabend parat haben.
Wenn Sie Ihre hausgemachte Pizza noch weiter verfeinern möchten, versuchen Sie, diese Sauce mit meinem Perfect zu kombinieren Pizza mit Pesto und Peperoni oder drehen Sie die Schärfe mit der Spicy Pepperoni Jalapeño Pizza auf. Und vergessen Sie nicht die Beilagen, denken Sie an knusprige Pommes Frites, erfrischende Salatrezepteund sogar selbstgemachtes Knoblauchbrot, um das Essen abzurunden. Für weitere Rezepte, Küchentipps und Kochspaß hinter den Kulissen folgen Sie mir auf sozialen Medien, ich liebe es zu sehen, was Sie kreieren!
