Die perfekte Pesto-Peperoni-Pizza
Knusprige Kruste, geschmolzener Käse und kräftige Aromen machen diese Pesto-Peperoni-Pizza zu einem Muss.
Veröffentlicht: 29. Januar 2025 · Geändert: 29. Januar 2025 von Jennifer Ryan

Bei einer guten Pizza kommt es auf die Balance an – knuspriger und dennoch weicher Rand, die richtige Menge Soße und Beläge, die das Ganze ergänzen, statt zu überwältigen. Diese Pizza mit Pesto und Peperoni erreicht genau das, indem es die Kühnheit von Peperoni mit dem Kräuterreichtum von Pesto kombiniert, alles auf einem hausgemachten Teig, der leicht und dennoch stabil genug ist, um jeden köstlichen Bissen zu halten. Egal, ob Sie ein erfahrener Hobbykoch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept liefert eine Pizza in Restaurantqualität in nur 30 Minuten, was es zu einem perfekten Abendessen unter der Woche oder einem beeindruckenden Leckerbissen am Wochenende macht.
Warum Pesto und Peperoni die perfekte Kombination sind
Während Peperoni ein fester Bestandteil vieler Pizzarezepte sind, verleiht Pesto dem Ganzen eine ganz neue Geschmacksdimension. Knoblauch- und Kräuterreichtum des Pestos balanciert die Würze und den Rauchgeschmack der Peperoni und erzeugt einen abgerundeten Geschmack, der nicht zu aufdringlich ist. Öl im Pesto verbessert auch die Textur, sodass der Belag jedes Mal zu einem perfekten Bissen verschmelzen kann.
Der beste Teig für einen selbstgemachten Pizzaboden
Eine tolle Pizza beginnt mit einem tollen Teig. Dieses Rezept verwendet kräftiges Weißbrotmehl, wodurch eine zähe und dennoch knusprige Kruste entsteht. Hefeaktivierungsprozess sorgt für ein geschmackvolles Aufgehen, während ein optionaler zweiter Gärschritt dabei hilft, die Elastizität des Teigs zu entwickeln. Für diejenigen, die es eilig haben, ein im Laden gekaufter Pizzateig funktioniert, aber wenn Sie es selbst zubereiten, haben Sie mehr Kontrolle über die Konsistenz und den Geschmack.
Wichtige Zutaten für die ultimative Pesto-Peperoni-Pizza
Um den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie hochwertige Zutaten:
- Mehl: Kräftiges Weißbrotmehl für optimale Elastizität
- Hefe: Trockenhefe für eine lockere, luftige Kruste
- Mozzarella: Frisch oder gerieben für den besten Schmelz
- Pizzasoße: Eine würzige Tomatenbasis, die den Reichtum der Beläge ergänzt
- Pesto: Eine klassische Sauce auf Basilikumbasis für tiefen Geschmack
- Peperoni: Würzig, dünn geschnitten für gleichmäßiges Garen
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So backen Sie Ihre Pizza von Grund auf
1. Den Teig zubereiten
Hefe aktivieren, Zutaten vermengen und glatt kneten.
2. Lass es gehen
Für eine lockerere Kruste den Teig mindestens 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig formen
Rollen oder strecken Sie es auf die gewünschte Größe.
4. Die Pizza zusammenstellen
Sauce verteilen, Pesto darüberträufeln, Käse dazugeben und die Peperonischeiben anrichten.
5. Perfekt backen
Verwenden Sie für eine knusprigere Kruste einen vorgeheizten Pizzastein.
Backtipps für eine knusprige, aromatische Kruste
- Verwenden Sie einen Pizzastein: Es verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert, dass die Kruste durchweicht.
- Den Backofen auf die höchste Stufe vorheizen: Eine hohe Temperatur sorgt für ein schnelles Backen, ähnlich wie in einer professionellen Pizzeria.
- Vermeiden Sie zu viele Beläge: Zu viel Belag kann die Pizza schwer machen und ein gleichmäßiges Garen verhindern.
- Lassen Sie die Pizza ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden: Dadurch kann der Käse fest werden und ein unsauberer Schnitt wird vermieden.
Pizza mit Pesto und Peperoni
Ausrüstung
- Standmixer (mit Knethaken) (Optional)
- Gefrierbeutel (Optional)
- Nudelholz (Optional)
Zutaten
- 180 ml Warmes Wasser (40 °C oder 105 °F)
- 10 Gramm Weicher brauner Zucker Sie können Zucker Ihrer Wahl verwenden.
- 0.5 Esslöffel Italienische Kräuter (Optional)
- 4 Gramm Aktive Trockenhefe
- 10 ml Olivenöl
- 235 Gramm Kräftiges Weißbrotmehl
- 100 Gramm Zusätzliches kräftiges Weißbrotmehl (Nach Bedarf)
- 1 TL Feines Meersalz
- 40 Gramm Peperoni
- 210 Gramm Mozzarella
- 130 Gramm Pizzasauce
- 2 TL Pesto
Anleitungen
Hefe aktivieren:
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Folgendes vermengen: 180 ml warmes Wasser, 4 Gramm Trockenhefe, 10 Gramm weicher brauner Zucker und optional 0,5 EL italienische Kräuter.180 ml warmes Wasser, 10 Gramm brauner Zucker, 4 Gramm Trockenhefe, 0,5 EL italienische Kräuter
- Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Mischung 5 Minuten, oder bis sich Schaum und Blasen bilden.
- Vorsichtig unterrühren 10 ml Olivenöl.10 ml Olivenöl
Den Teig mischen:
- Fügen Sie den 235 Gramm Weißbrotmehl und ein 1 TL feines Meersalz.235 Gramm Weißbrotmehl, 1 TL feines Meersalz
- Mit einem Spatel oder dem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Optionales Aufgehen des Teigs: Für eine lockerere Kruste decken Sie die Schüssel mit einem warmen, feuchten Küchenhandtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort bis zu 1 Stunde.
Den Teigballen formen:
- Nach und nach hinzufügen Die 100 Gramm Zusätzliches Weißbrotmehl, nach und nach, bis ein glatter, leicht feuchter Teig entsteht.100 Gramm Zusätzliches Weißbrotmehl
- Kneten: Mit einem Standmixer: Mit dem Knethaken weiterkneten, bis der Teig glatt ist. Oder mit der Hand: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bei Bedarf zusätzliches Mehl einarbeiten.
Teilen und Aufbewahren:
- Den Teig aus der Schüssel nehmen. Für dickere Krusten den Teig gleichmäßig in Teigbällchen für 12-Zoll-Pizzas wenn Sie das Rezept vervielfacht haben.
- Optional zum Einfrieren. Jede Teigkugel in einen gefrierfesten Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
- Optionaler zweiter Aufgang: Für eine bessere Konsistenz legen Sie den Teigballen auf einen bemehlten Teller, bestreichen ihn leicht mit Olivenöl und bedecken ihn mit Frischhaltefolie oder einem Küchenhandtuch. Lassen Sie ihn für 45 Minuten.
Die Pizza zusammenstellen
- Formen Sie den Teig: Rollen oder strecken Sie den Teig in die gewünschte Form und Größe und legen Sie ihn dann auf ein Blatt Pergamentpapier oder Backpapier.
- Verbreiten Sie Ihren Favoriten 130 Gramm Pizzasauce gleichmäßig über den Teig verteilen.130 Gramm Pizzasauce
- Nieselregen ein 2 TL Pesto auf der Soße für eine zusätzliche Geschmacksschicht.2 TL Pesto
- Schichten Sie Scheiben von frisch 210 Gramm Mozzarella Käse gleichmäßig darauf verteilen. Alternativ können Sie nach Belieben auch geriebenen Mozzarella verwenden.210 Gramm Mozzarella
- Ordnen Sie Scheiben von 40 Gramm Peperoni nach Belieben über den Mozzarella streuen.40 Gramm Peperoni
Pizza backen
- Mithilfe einer Pizzaschaufel die fertige Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein schieben.
- Backen für 11–15 Minuten, oder bis die Kruste goldbraun und unten knusprig ist.
- Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Lassen Sie sie abkühlen 3–6 Minuten bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
- Genieße deine selbstgemachte Pizza mit perfekt knusprigem Boden und herrlich frischem Belag! 🍕
Notizen
Ernährung
Pesto-Peperoni-Pizza ist mehr als nur eine schnelle Mahlzeit unter der Woche – sie ist eine Mischung aus kräftigen Aromen und befriedigenden Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Egal, ob Sie den Teig selbst zubereiten oder sich für eine im Laden gekaufte Abkürzung entscheiden, die Kombination aus knuspriger Kruste, würzige Peperoni, cremiger Mozzarella und aromatisches Pesto sorgt dafür, dass diese Pizza zu einem beliebten Gericht im Haushalt wird. Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, Ihre selbstgemachte Pizza zu verfeinern? Schauen Sie sich unsere anderen Pizzarezepte an, würzige Jalapeno-Pizza Und klassische Peperonipizza!