Herbstliche Rezepte
Kürbissuppe
Kürbiskuchen
Pesto-Nudeln
Süßäpfel
Apple-Crumble
Apfelrosen
Kürbispüree
Inhaltsverzeichnis
It's pumpkin season again and we're all looking for the perfect Herbst Kürbis Rezepte. This pumpkin pasta is so creamy, and delicious and is great comfort food as those winter nights start drawing in. I've made Kürbis pasta for the last few years and there is never a spare seat at the table when it's been on the menu, as it's that good.
Wie macht man die perfekte Pasta?
Es gibt ein paar einfache, aber sehr wichtige Möglichkeiten, das perfekte Nudelgericht zuzubereiten. Erstens: Geben Sie beim Kochen Ihrer Nudeln immer Salz in das Wasser; das ist der Schlüssel, um den besten Geschmack hervorzubringen. Geben Sie Ihre Nudeln immer in kochendes Wasser. Es gibt so viele verschiedene Arten von Nudeln, that to get the best results you must follow the package times, and never guess when the pasta is cooked. If you are making a homemade pasta sauce to accompany your pasta, save a little of the pasta water, this will help loosen the sauce once you toss your pasta in and start combining it together. Lastly, please, please don't rinse off your pasta; doing this only strips off any starch and it will lose flavor.
Selbstgemachtes Kürbispüree
In this pasta recipe, I make the pumpkin pasta sauce from scratch, starting with making the pumpkin puree. Firstly, you have to half the pumpkin, and scrape out the seeds and pulp. Next, sprinkle with a little salt and bake in the center of a preheated oven for about 45 minutes until the pumpkin flesh is soft and the skins are slightly caramelized in color. Lastly, all you need to do is remove the pumpkin skins and blend for a few more minutes until smooth. The flavor from fresh homemade pumpkin puree beats anything you can buy from the shops. But if you're in a bit of a fix and can't find pumpkins, you could always use butternut squash and cook it the same way. Butternut squash has a very similar texture to a pumpkin, making this perfect to swap veggies for.
Speichern Sie die Kürbiskerne
When making this pumpkin pasta recipe you'll have to scrap out the seeds and pulp from inside your pumpkins, don't discard the seeds as they can be made into an absolutely delicious snack. Simply wash your pumpkin seeds and separate and remove the pulp. Dry the seeds thoroughly with a paper towel and set them to one side. Once dry you can add herbs and spices and roast them up, spiced pumpkin seeds taste great as a snack, or you can even add them to the top of soups. Here's a full step-by-step recipe for Geröstete Kürbiskerne, klicken Sie einfach auf den Link.
Rezeptideen für Herbstkürbis
Cremige Kürbisnudeln
Utensilien
Zutaten
- 1 klein Kürbis oder 500 g Kürbispüree
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 ganz Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Nelken Knoblauch
- 100 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 2 Esslöffel Mascarpone
- 400 g Pasta
- 40 g Parmesan gerieben, plus etwas extra zum Garnieren
- 100 ml Wasser aufgefangenes Nudelwasser vom Kochen
- 2 eine Handvoll Rucola zum Garnieren (Rucolablätter)
Zubereitung
- Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihren Ofen auf 200 ° C oder 400 ° F vorzuheizen.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Schneiden Sie Ihren Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie dann alle Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel.1 kleiner Kürbis
- Den Kürbis mit etwas Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten und der Haut nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.1 Teelöffel Salz
- Auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und 45 Minuten backen oder bis das Kürbisfleisch weich und die Haut leicht karamellisiert ist.
- Die Kürbisschalen entfernen und 500 g Kürbisfleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Olivenöl und Zwiebelwürfel in eine große Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend sind.2 Esslöffel Olivenöl, 1 ganze Zwiebel
- Mit einer Knoblauchpresse die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute braten.2 Knoblauchzehen
- Schnappen Sie sich einen Mixer und fügen Sie die 500 g Kürbisfleisch, die Röstzwiebeln und die Milch hinzu und mixen Sie für 2-4 Minuten, bis alles sehr glatt ist und alle Klümpchen verschwunden sind.100 ml Vollmilch
- Geben Sie die gemischte Mischung zurück in Ihre Bratpfanne und fügen Sie das Tomatenpüree und Mascarpone hinzu. Dann die Soße bei schwacher Hitze umrühren.2 Esslöffel Tomatenpüree, 2 Esslöffel Mascarpone
- Kochen Sie Ihre Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanweisung (normalerweise etwa 10 bis 12 Minuten in kochendem Wasser).400 g Nudeln
- Sobald Ihre Nudeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und behalten Sie etwa 100 ml des Nudelwassers für die Kürbissauce.
- Geben Sie Ihre Nudeln in die Pfanne mit Kürbissauce und rühren Sie um, fügen Sie dann die 100 ml des reservierten Nudelwassers und den Parmesankäse hinzu und rühren Sie um, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind und alle Zutaten gut eingearbeitet sind.100 ml Wasser, 40 g Parmesan
- In Nudelschalen mit etwas mehr Parmesan und ein paar Rucolablättern ( Rucola ) zum Garnieren servieren.2 Handvoll Rucola
Notizen
Nährwerte
4 thoughts on “Pumpkin Pasta”
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As it's pumpkin season, here are a few of our most popular pumpkin recipes, obviously Kürbiskuchen ist immer ein Hit, aber warum nicht diese absolut köstlichen Geröstete Kürbiskerne Rezepte?
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Pasta-Rezepte für den Herbst
Habe diese Kürbisnudeln heute Abend probiert, sie ist perfekt geworden, danke für alle Tipps.👍
Freut mich, dass es dir gefallen hat, Alexis.
Tolles Rezept, perfektes Herbstgericht 👍
Schön, dass es dir gefallen hat!