Herbstliche Rezepte
Kürbissuppe
Kürbiskuchen
Pesto-Nudeln
Süßäpfel
Apfel-Crumble
Apfelrosen
Kürbispüree
Inhaltsverzeichnis
Es ist wieder Kürbiszeit und wir alle suchen nach dem perfekten Herbst Kürbis Rezepte. Diese Kürbispasta ist so cremig und lecker und ein wunderbares Wohlfühlessen für die kälteren Winterabende. Ich habe sie zubereitet. Kürbis Seit einigen Jahren bieten wir Pasta an, und wenn sie auf der Speisekarte steht, ist nie ein Platz am Tisch frei, weil sie so gut ist.
Wie macht man die perfekte Pasta?
Es gibt ein paar einfache, aber sehr wichtige Möglichkeiten, das perfekte Nudelgericht zuzubereiten. Erstens: Geben Sie beim Kochen Ihrer Nudeln immer Salz in das Wasser; das ist der Schlüssel, um den besten Geschmack hervorzubringen. Geben Sie Ihre Nudeln immer in kochendes Wasser. Es gibt so viele verschiedene Arten von Nudeln, Um optimale Ergebnisse zu erzielen, halten Sie sich unbedingt an die Garzeiten auf der Packung und raten Sie niemals, wann die Nudeln gar sind. Wenn Sie eine hausgemachte Nudelsoße zubereiten, heben Sie etwas Nudelwasser auf. Dadurch lässt sich die Soße später besser verdünnen, wenn Sie die Nudeln untermischen. Und bitte spülen Sie die Nudeln nicht ab! Dadurch wird die Stärke entfernt und die Nudeln verlieren an Geschmack.
Selbstgemachtes Kürbispüree
In diesem Nudelrezept bereite ich die Kürbissoße komplett selbst zu, angefangen mit dem Kürbispüree. Zuerst halbieren Sie den Kürbis und entfernen die Kerne und das Fruchtfleisch. Anschließend bestreuen Sie ihn mit etwas Salz und backen ihn im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) etwa 45 Minuten lang, bis das Kürbisfleisch weich und die Schale leicht karamellisiert ist. Zum Schluss entfernen Sie die Kürbisschale und pürieren das Püree noch einige Minuten, bis es glatt ist. Selbstgemachtes Kürbispüree schmeckt viel besser als jedes gekaufte. Falls Sie keinen Kürbis zur Hand haben, können Sie alternativ Butternut-Kürbis verwenden und ihn genauso zubereiten. Butternut-Kürbis hat eine sehr ähnliche Konsistenz wie Kürbis und eignet sich daher perfekt als Gemüsealternative.
Speichern Sie die Kürbiskerne
Für dieses Kürbis-Pasta-Rezept müssen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch aus dem Kürbis entfernen. Werfen Sie die Kerne nicht weg, denn sie lassen sich zu einem köstlichen Snack verarbeiten. Waschen Sie die Kürbiskerne einfach und trennen Sie sie vom Fruchtfleisch. Trocknen Sie die Kerne anschließend gründlich mit Küchenpapier ab und stellen Sie sie beiseite. Sobald sie trocken sind, können Sie sie mit Kräutern und Gewürzen verfeinern und rösten. Gewürzte Kürbiskerne schmecken hervorragend als Snack oder als Topping für Suppen. Hier finden Sie das vollständige Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Geröstete Kürbiskerne, klicken Sie einfach auf den Link.
Rezeptideen für Herbstkürbis
Cremige Kürbisnudeln
Utensilien
Zutaten
- 1 klein Kürbis oder 500 g Kürbispüree
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 ganz Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Nelken Knoblauch
- 100 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 2 Esslöffel Mascarpone
- 400 g Pasta
- 40 g Parmesan gerieben, plus etwas extra zum Garnieren
- 100 ml Wasser aufgefangenes Nudelwasser vom Kochen
- 2 eine Handvoll Rucola zum Garnieren (Rucolablätter)
Zubereitung
- Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihren Ofen auf 200 ° C oder 400 ° F vorzuheizen.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Schneiden Sie Ihren Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie dann alle Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel.1 kleiner Kürbis
- Den Kürbis mit etwas Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten und der Haut nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.1 Teelöffel Salz
- Auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und 45 Minuten backen oder bis das Kürbisfleisch weich und die Haut leicht karamellisiert ist.
- Die Kürbisschalen entfernen und 500 g Kürbisfleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Olivenöl und Zwiebelwürfel in eine große Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend sind.2 Esslöffel Olivenöl, 1 ganze Zwiebel
- Mit einer Knoblauchpresse die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute braten.2 Knoblauchzehen
- Schnappen Sie sich einen Mixer und fügen Sie die 500 g Kürbisfleisch, die Röstzwiebeln und die Milch hinzu und mixen Sie für 2-4 Minuten, bis alles sehr glatt ist und alle Klümpchen verschwunden sind.100 ml Vollmilch
- Geben Sie die gemischte Mischung zurück in Ihre Bratpfanne und fügen Sie das Tomatenpüree und Mascarpone hinzu. Dann die Soße bei schwacher Hitze umrühren.2 Esslöffel Tomatenpüree, 2 Esslöffel Mascarpone
- Kochen Sie Ihre Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanweisung (normalerweise etwa 10 bis 12 Minuten in kochendem Wasser).400 g Nudeln
- Sobald Ihre Nudeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und behalten Sie etwa 100 ml des Nudelwassers für die Kürbissauce.
- Geben Sie Ihre Nudeln in die Pfanne mit Kürbissauce und rühren Sie um, fügen Sie dann die 100 ml des reservierten Nudelwassers und den Parmesankäse hinzu und rühren Sie um, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind und alle Zutaten gut eingearbeitet sind.100 ml Wasser, 40 g Parmesan
- In Nudelschalen mit etwas mehr Parmesan und ein paar Rucolablättern ( Rucola ) zum Garnieren servieren.2 Handvoll Rucola
Notizen
Nährwerte
4 thoughts on “Pumpkin Pasta”
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Da jetzt Kürbiszeit ist, hier einige unserer beliebtesten Kürbisrezepte, ganz klar. Kürbiskuchen ist immer ein Hit, aber warum nicht diese absolut köstlichen Geröstete Kürbiskerne Rezepte?
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Pasta-Rezepte für den Herbst
Habe diese Kürbisnudeln heute Abend probiert, sie ist perfekt geworden, danke für alle Tipps.👍
Freut mich, dass es dir gefallen hat, Alexis.
Tolles Rezept, perfektes Herbstgericht 👍
Schön, dass es dir gefallen hat!