Perfektes Rezept für Pommes Frites


Wie man Pommes Frites knusprig macht. Einfaches Pommes-Frites-Rezept von Grund auf mit einer Fritteuse und der doppelt gebratenen Methode.


Veröffentlicht: Juli 24, 2021 · Geändert: Oktober 11, 2024 von Jennifer Ryan


Einfache knusprige hausgemachte Pommes Frites

Ich liebe es, meine eigenen hausgemachten Pommes Frites/Chips zu braten, sie schmecken so viel besser als alle im Laden gekauften Chips, die ich probiert habe. Der dreifache Kochprozess aus Kochen, erstem Braten und zweitem Braten sorgt für den perfekten Chip. Sie werden jedes Mal perfekt golden, innen flauschig und außen knusprig. Sie müssen nie wieder gefrorene Pommes Frites kaufen.

Chips Ketchup Pommes Frites

Wenn ich Pommes Frites/Chips esse, möchte ich die echten, es erfordert sehr wenig Aufwand, diese zuzubereiten, und ich verspreche Ihnen, dass es die etwas zusätzliche Zeit wert ist, die Sie investieren, um die perfekten Pommes zuzubereiten.

Ich bin so froh, dass ich mir einen gegönnt habe neue FritteuseAls der Lockdown Irland traf, war der Chipladen in meiner Nähe aufgrund von Versorgungsproblemen häufig geschlossen. Ich war froh, dass ich am Wochenende hausgemachte Pommes Frites für unsere Familie zubereiten konnte, ohne auf die nahegelegenen Fish and Chips-Imbissbuden angewiesen zu sein. Natürlich können Sie mit Heißluftfritteusen-Pommes oder gebackenen Pommes Frites etwas gesünder essen, aber nichts geht über knusprige Pommes Frites, die in heißem Öl gekocht werden.

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Ich bin mit dem Gedanken aufgewachsen, dass Pommes Frites eine Art Chips sind, die von Walkers verkauft werden. Wenn Sie noch nie von ihnen gehört haben, sollten Sie sie sich ansehen, sie heißen Walkers Pommes Frites Chips. Sie sind einer meiner Lieblingschips, und ich habe früher jede Woche eine Packung in meinem Lunchpaket für die Schule gegessen.

Wie lange Pommes Frites einweichen?

Bei den meisten Pommes-Frites-Rezepten, die die Einweichmethode verwenden, lassen Sie die Pommes zwei bis drei Stunden lang in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. In diesem Rezept lassen wir die Pommes Frites einige Minuten lang unter kaltem Wasser laufen, um die überschüssige Stärke abzuwaschen, denn manchmal braucht man die perfekten Pommes Frites einfach hier und jetzt und zwei bis drei Stunden reichen nicht aus. Diese Methode des Waschens der Chips anstelle eines langen, langsamen Einweichens hat sich bewährt und Sie werden nicht enttäuscht sein.

Kann man Pommes frites luftbraten?

Für dieses Pommes-/Chips-Rezept habe ich a Fritteuse, aber Sie können sie auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Offensichtlich ist es eine ganz andere Methode, hausgemachte Pommes Frites durch Luftbraten herzustellen. ich habe Heißluftfritteuse von Tefal und ich benutze es manchmal, um meine Pommes zu machen. Ich koche die geschnittenen Chips genauso lange wie im Rezept und stecke sie dann hinein Heißluftfritteuse ca. 30-35 min mit einem großen Löffel Sonnenblumenöl. Meine Schwester hat die Ninja Heißluftfritteuse und macht ihre Pommes genauso wie ich. Luftbraten ist brillant, wenn Sie auf Diät sind und darauf achten, was Sie essen. Wenn Sie sie so zubereiten, müssen Sie sich nicht so viele Gedanken über die Kalorien von Pommes Frites machen.

Nützliches Küchengeschirr zum Braten von Pommes oder Pommes

Um diese Pommes Frites oder Chips, wie wir sie in Großbritannien nennen, zuzubereiten, habe ich meine zuverlässige und funktionsreiche verwendet Oleoclean Pro Friteuse. Ich habe ein vollständige Rezension dieser Friteuse auf meiner Youtube Kanal. Der Tefal Oleoclean Pro ist sehr zu empfehlen und nach monatelangem täglichen Gebrauch kann ich es nicht genug empfehlen, wenn Sie auf dem Markt nach einer neuen Fritteuse suchen. Es ist oft im Angebot und hat tolle Lieferzeiten von Amazon Prime. Es scheint tatsächlich immer wieder bei Amazon ausverkauft zu sein, also warten Sie nicht, wenn Sie es auf Lager finden. Seit ich mein Pommes-Rezept gefilmt habe, habe ich mir eins gegönnt Pommes-Frites-Schneider, da es eine leichte Arbeit ist, meine Chips zu schneiden, und ich würde wärmstens empfehlen, sich auch einen zuzulegen. Um herauszufinden, wie man hausgemachte Pommes Frites zubereitet, finden Sie das vollständige Rezept unten.

Es ist allgemein anerkannt, dass die Die besten Kartoffeln zum Braten von Chips sind Maris Piper (eine der beliebtesten Kartoffeln im Vereinigten Königreich). Maris Pipers haben eine hellgoldene Haut und eine cremefarbene Mitte. Da Maris Pipers in den USA nicht ohne weiteres erhältlich sind, ist die beste Alternative zum Frittieren von Chips ein Rotkartoffel. Die beliebtesten Kartoffelchips für Restaurants wie McDonald's sind die Kartoffelsorten Russet Burbank und Shepody. Aber denken Sie daran, dass die Kartoffel nur ein Teil der Geschichte ist, denken Sie daran, unsere zu verwenden perfektes Rezept für knusprige Pommes.

Die besten Öle zum Frittieren von Pommes hängt davon ab, was Ihnen am wichtigsten ist. Auf Anhieb, Pflanzenöl eignet sich hervorragend zum Frittieren; es hat keinen starken Geschmack und ist im Allgemeinen sehr konsistent, billig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich. Sonnenblumenöl ist auch eine sehr beliebte Option, da es bekanntermaßen das beste Öl für knusprige Chips ist. Obwohl, Sonnenblumenöl ist im Allgemeinen etwas teurer und muss früher ersetzt werden als Pflanzenöl. Rapsöl ist auch in den USA eine beliebte Wahl zum Frittieren, da es preislich sehr nah an Pflanzenöl liegt und hervorragende knusprige Pommes produziert. Pflanzen-, Sonnenblumen- und Rapsöl eignen sich am besten zum Frittieren; Diese Öle haben feine Unterschiede und es gibt keinen Grund, warum Sie nicht alle 3 ausprobieren können, um selbst zu entscheiden, welches das beste Öl ist.

Um jedes Mal die perfekten knusprigen Chips herzustellen, müssen 3 Schritte durchgeführt werden:

  • Schritt 1: Weichen Sie Ihre Chips in Wasser ein.
  • Schritt 2: Kochen Sie Ihre eingeweichten Chips vor dem Braten vor.
  • Schritt 3: Wenden Sie beim Frittieren Ihrer Pommes die „Double Fry“-Methode an.

Für eine detaillierte Anleitung zur Herstellung knuspriger Chips klicken Sie auf unsere Perfektes Rezept für knusprige Chips!

Knusprige golden frittierte Pommes Frites

Bestes Rezept für Pommes Frites

Jennifer Ryan
Dieses Pommes-Frites-Rezept macht perfekt goldene Pommes, die innen fluffig und außen jedes Mal knusprig sind. Der dreifache Garprozess für Pommes oder Pommes, kochen, zuerst frittieren und dann zweitens frittieren, sorgt für die perfekten Pommes.
5 aus 33 Stimmen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Gericht Vorspeise, Mittagessen, Hauptgericht, Beilage, Snack, Vegan
Herkunft des Rezepts Amerikaner, Briten, Franzosen
portionieren 6
Kalorien 542 kcal

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

Wie man die perfekten Pommes macht

  • Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
    1 kg Maris Piper-Kartoffeln
    wie man handgeschnittene pommes macht
  • Legen Sie die geschnittenen Pommes in eine Schüssel mit Wasser und stellen Sie die Schüssel dann einige Minuten lang unter fließendes Wasser. Das Einweichen von Pommes Frites hilft dabei, Stärke abzuspülen.
    Pommes Frites einweichen

Kochen Sie Ihre Pommes

  • Als nächstes geben Sie Ihre Chips in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen für etwa 5 Minuten.
    wie man pommes frites aus kartoffeln macht
  • Nach dem Kochen abtropfen lassen und einige Minuten abkühlen lassen, während Sie Ihr Öl zum Braten erhitzen.
    wie man knusprige Pommes macht

Frittieren Sie Ihre Pommes Frites

  • Das Öl muss 170°C heiß sein. Legen Sie Ihre Pommes/Pommes Frites in den Frittierkorb und senken Sie sie in das Öl. Etwa 5 Minuten braten oder bis die Blasen nicht mehr so intensiv sind.
    1 Sonnenblumenöl
    wie lange pommes frites in der frittee frittieren
  • Heben Sie den Korb an und lassen Sie die Pommes/Pommes Frites abtropfen. Bevor wir Pommes Frites doppelt frittieren, warten Sie, bis das Öl wieder die Temperatur (170 °C) erreicht hat, bevor Sie den Korb für das letzte Frittieren wieder in das Öl fallen lassen.
    Chip-Pommes-Frites-Anleitung
  • Weitere 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Öl abgießen, salzen und servieren.
    Chips Ketchup Pommes Frites

Video

Oleoclean Tefal Friteuse im Test! Geprüft! Ausgepackt! Plus perfektes Pommes-Frites-Rezept! FR8040

Notizen

Wenn es um die Zubereitung von Pommes geht, ist das Timing entscheidend, wenn Sie zu viel kochen oder frittieren, werden die Ergebnisse nicht so gut sein. Alle Kochgeräte variieren auf unterschiedliche Weise, ebenso wie alle Kartoffelsorten. Sie müssen dieses Rezept als Richtlinie verwenden und das Timing und die Temperaturen perfekt für Ihre Ausrüstung oder wenn Sie verschiedene Kartoffelsorten verwenden.

Ernährung

Portion: 166GKalorien: 542kcalKohlenhydrat: 66GEiweiß: 7GFett: 23GGesättigte Fettsäuren: 3GNatrium: 10mgKalium: 702mgFasern: 6GVitamin C: 33mgKalzium: 20mgEisen: 1mg
Stichwort Pommes Frites, Chips, Crispy Fries, Frittiert, Pommes Frites, Golden Fries, Hausgemacht, Perfekte Pommes, Kartoffel, Kartoffelrezept, Quick & Easy, Rezept, Vegan
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13 Gedanken zu “Perfect French Fries Recipe

  1. 5 Sterne
    Ich habe gestern Abend dieses Pommes-Rezept ausprobiert, ich bin verliebt, dass Sie hausgemachte Pommes nicht schlagen können.

  2. 5 Sterne
    Ich hatte diese Pommes gestern Abend köstlich, danke. Wissen Sie, wie oft ich das Öl zum Frittieren in meinem Oleoclean verwenden kann, bevor ich es wechseln muss?

    1. Hallo Judy, ich freue mich, dass dir die Pommes geschmeckt haben. Der Tefal Oleoclean Handbuch empfiehlt, das Öl/Fett nach maximal 10 bis 12 Anwendungen zu wechseln. Und sie empfehlen Pflanzenöl gegenüber Sonnenblumenöl. Wenn Sie jedoch Sonnenblumenöl verwenden, stellen Sie sicher, dass das Öl nach jeweils 5 Anwendungen gewechselt wird.

  3. 5 Sterne
    Ich habe Ihren Rat befolgt und Pflanzenöl verwendet, um meine Pommes zu frittieren, und sie sind großartig, perfekt und knusprig geworden, danke.

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Sind Pommes gesund?

Kartoffeln sind ein gesundes und sättigendes Lebensmittel, da sie Gemüse sind, aber Pommes Frites und Pommes, wie wir sie in Großbritannien nennen, gelten leider nicht als gesund. Wie Sie der Nährwerttabelle unserer Pommes frites unten entnehmen können, sind sie frittiert kalorien- und fettreich. Außerdem wird Ihnen jeder Liebhaber von Pommes Frites sagen, dass sie sehr einfach mit Ihrer Lieblingssauce oder Salz und Essig zu genießen sind. Einer der Hauptgründe dafür, dass Pommes Frites einen so schlechten Ruf haben, ist, dass sie, wenn sie frittiert sind, gesättigte Fette enthalten, die, wenn Sie zu viel essen, kann zu einem Anstieg des „schlechten“ LDL-Cholesterins führen, die mit Herzerkrankungen und Schlaganfällen in Verbindung gebracht wurde. Der Verzehr von zu vielen Pommes Frites oder Chips wurde auch mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht, daher ist es auch hier am besten, alles in Maßen zu essen. Einige fragen sich vielleicht, wie viele Kalorien Pommes Frites haben. Hier ist eine einfache Nährwerttabelle, die die von der API generierten Nährwertangaben und Kalorien von Pommes Frites aufschlüsselt.

Kalorien- und Nährwerte für 1 Portion unseres Pommes-Frites-Rezepts

Kalorien 542
Eiweiß 7g
Kohlenhydrat 66g
Fett 26g
Faser 6g

Bleiben Sie dran, denn ich werde bald mein Rezept für überbackene Pommes Frites hinzufügen. Folgen Liebe Essen Futter in den sozialen Medien, wo Sie alle meine neuen Rezepte sehen, sobald sie jede Woche herauskommen. Vergessen Sie nicht, sich mit einem unserer zu verwöhnen leckere Dessertrezepte nachdem Sie diese knusprigen hausgemachten Pommes gegessen haben. Diese Gebackene Donuts im Simpsons-Stil wird auf jeden Fall ins Schwarze treffen.

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