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Inhaltsverzeichnis
Ich nenne dieses Rezept meinen „Kirschkuchen betrügen“, weil ich vorgefertigte Kirschkuchenfüllung aus der Dose verwendet habe. Normalerweise würde ich die Kirschfüllung selbst machen, aber diesmal waren in meinen örtlichen Supermärkten keine Kirschen zu sehen, also habe ich geschummelt und Dosenfüllung gekauft.
Ich habe dieses Kuchenteigrezept von meiner Oma bekommen, als ich von zu Hause ausgezogen bin. Sie hat mir ein paar ihrer wichtigsten Rezepte mitgegeben, die mir im Leben weiterhelfen sollten. Dieses Rezept ist mir seitdem treu geblieben und ich liebe es, weil es so einfach zuzubereiten und absolut gelingsicher ist.
Ich habe es geliebt, diesen Kirschkuchen mit meiner kleinen Isabelle zu kochen, und er kam perfekt aus dem Ofen, sie muss nach ihrer Mutter gekommen sein, lol.
Tipps für die Herstellung der Tortenkruste
Ich habe festgestellt, dass das Gebäck umso besser wird, je länger der Teig im Kühlschrank ruht; am besten gelingt es sogar, wenn er über Nacht im Kühlschrank war. Der Teig wird dann viel schöner und lässt sich auch leichter ausrollen. Beim Ausrollen sollte man den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche immer wieder bewegen, damit er nicht klebt. Wenn ich das nächste Mal viele frische Kirschen habe, backe ich einen Kirschkuchen und verlinke hier das Rezept, damit ihr wisst, wie man die Kirschfüllung selbst macht.
Kirschkuchen Betrügen
Zutaten
- 300 g Weizenmehl plus ein kleines Extra zum Ausrollen des Teigs
- ¼ Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel feiner Zucker
- 150 g ungesalzene Butter gekühlt
- 1 großes Eigelb
- 3-4 Esslöffel Eiswasser
- 1 Esslöffel Milch
- 820 g Kirschkuchenfüllung Dosen-
Zubereitung
- Um den Tortenboden herzustellen, müssen Sie die gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden.
- Nimm dir eine große Rührschüssel und siebe das Mehl.
- Fügen Sie dann Ihre Butterwürfel hinzu und reiben Sie das Mehl und die Butter mit den Fingerspitzen zusammen, bis Sie eine bröselige Textur erhalten, die fast wie Semmelbrösel ist.
- Nun das Salz und 2 Esslöffel Puderzucker hinzugeben und kurz umrühren.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der zerkrümelten Mischung und fügen Sie das Eigelb von einem Ei hinzu und fügen Sie das Wasser hinzu.
- Die feuchten Zutaten mit einem Spatel in die trockenen Zutaten einarbeiten, weiter mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig ein paar Mal durchkneten und zu einer Scheibe flach drücken.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Nachdem der Teig gekühlt wurde, nimm ihn heraus und stelle ihn zur Seite, um ihn wieder auf fast Raumtemperatur zu bringen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kuchenform mit etwas Butter einfetten, damit der Kuchen nach dem Backen nicht kleben bleibt.
- Nun den Teig in zwei Teile teilen, eines etwas größer als das andere. Stauben Sie eine saubere Arbeitsfläche und ein Nudelholz ab.
- Rollen Sie zuerst das größere Stück aus und stellen Sie sicher, dass es größer als die Kuchenform ist. Drücken Sie den Teig leicht in den Boden und die Seiten der Kuchenform und achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerbrechen oder zu zerreißen.
- Rollen Sie das kleinere Teigstück aus und achten Sie darauf, dass es größer als der Kreis der Kuchenform ist, und schneiden Sie es in etwa 1 cm breite Streifen.
- Jetzt für die Tortenfüllung. Leeren Sie beide Dosen Kirschkuchenfüllung in die Kuchenform.
- Die oberen Ränder des Teigs mit etwas Wasser bestreichen, dann die Tortenteigstreifen hinzufügen und sie wie auf dem Foto flechten. Schneiden Sie die überschüssigen Teigränder ab und drücken und drücken Sie die Ränder zusammen.
- Die Oberseite der Torte mit etwas Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen und die Torte in die Mitte des Ofens stellen und 45 Minuten backen. Die Tortenkruste sollte golden und die Kirsche zart aussehen.
- Jetzt heißt es nur noch genießen.
Notizen
Nährwerte
Während ich dieses Kirschkuchenrezept tippte, dachte ich mir, dass man, wenn man möchte, auch fertigen Teig verwenden könnte. Ich verrate es niemandem, wenn ihr es nicht tut. Falls ihr euch für fertigen Teig entscheidet, haltet euch einfach an die Backzeiten auf der Verpackung.
Wenn Sie nach mehr Inspiration für Kirschkuchenrezepte suchen, schauen Sie sich doch unsere an Kirschkuchenherzen, Sie sind super süß und eignen sich perfekt als Geschenk oder Valentinstagsüberraschung.
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