Rezept für Hühnchen-Pilz-Pastete
Bringen Sie Freude auf Ihren Tisch mit diesem Rezept für Hühnchen-Pilz-Pastete! Voller Geschmack ist es das ultimative Wohlfühl-Essen.
Veröffentlicht: 30. Januar 2025 · Geändert: 30. Januar 2025 von Jennifer Ryan

Als ich klein war, war das Hühnchen-Pilz-Pastetenrezept meiner Mutter das Highlight des Sonntagsessens. Es war herzhaft, wohltuend und wir mussten immer unsere Teller leer kratzen. Aber jetzt muss ich gestehen, ich habe ihr Rezept geklaut, es ein wenig abgewandelt und, wenn ich das sagen darf, es sogar noch besser gemacht (tut mir leid, Mama, aber gleichzeitig danke!).
Die Kombination aus zartem Hühnchen, erdigen Pilzen und cremiger Füllung, alles umhüllt von flockigem, goldenem Blätterteig, hat etwas Unwiderstehliches. Es ist Wohlfühlessen vom Feinsten und jedes Mal, wenn ich es mache, fühlt es sich wie eine warme Umarmung von zu Hause an.
Ich möchte Ihnen meine Version dieses klassischen Gerichts vorstellen, das in meinem Haushalt genauso wie in meiner Kindheit zu einem absoluten Favoriten geworden ist.
Die Geschichte hinter dem Rezept
Die Version dieser Torte meiner Mutter war einfach, herzhaft und absolut köstlich. Es war die Art von Gericht, die das Haus mit köstlichen Aromen erfüllte und alle in Rekordzeit an den Tisch brachte. Aber als ich anfing, sie selbst zu backen, konnte ich dem Experimentieren nicht widerstehen. Ich fügte eine Prise mehr Würze hinzu, passte den Teig an, um ihn besonders flockig zu machen, und sorgte dafür, dass die Füllung genau das richtige Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Geschmack hatte.
Jetzt kann ich mit Sicherheit sagen, dass diese Version zu einem Familienliebling geworden ist. Keine Sorge, Mama ist immer noch begeistert, sie gibt sogar zu, dass meine Änderungen es vielleicht noch besser gemacht hätten (obwohl sie das nie direkt sagen würde!).
Warum Sie diese Hühnchen-Pilz-Pastete lieben werden
Diese Torte ist das ultimative Wohlfühlessen. Die cremige Hühnerfüllung, die durch die pikante Tiefe der Pilzsuppe noch verstärkt wird, ist in goldenen, flockigen Blätterteig gehüllt, der praktisch auf der Zunge zergeht. Sie ist herzhaft genug, um als Mittelpunkt einer Mahlzeit zu dienen, aber einfach genug, um sie als Abendessen unter der Woche zuzubereiten. Und das Beste daran? Sie ist unglaublich vielseitig. Kombinieren Sie sie mit etwas geröstetem Gemüse oder sogar Kartoffelpüree für eine komplette Mahlzeit, die jeder lieben wird.
Tipps für die perfekte Hühnchen-Pilz-Pastete
- Großzügig würzen: Sparen Sie nicht an Salz, Pfeffer und Thymian. Diese Aromen erwecken die Füllung zum Leben.
- Verwendung Mürbeteig: Gekaufter Tortenteig ist ein Lebensretter und sorgt für eine butterige, flockige Kruste, die kaum zu übertreffen ist.
- Lassen Sie den Kuchen ruhen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch wird die Füllung fester und das Schneiden wird einfacher.
- Passen Sie die Füllung an: Für diese Variante wird eine Champignoncremesuppe verwendet, Sie können ihr jedoch mit frischen Kräutern, einem Schuss Weißwein oder sogar einer Handvoll geriebenem Käse eine persönliche Note verleihen.
So gelingt die perfekte goldene Kruste
Eines der besten Dinge an diesem Kuchen ist seine wunderschöne, goldbraune, flockige Kruste. Um diese unwiderstehliche Knusprigkeit zu erhalten, bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit Eigelb – das verleiht ihm einen satten, glänzenden Schimmer. Wenn Sie eine besonders flockige Textur wünschen, kühlen Sie den fertigen Kuchen 10–15 Minuten, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. Dadurch wird verhindert, dass der Teig schrumpft, und er geht perfekt auf. Und vergessen Sie nicht, oben ein paar kleine Schlitze zu schneiden, damit der Dampf entweichen kann. So bleibt Ihre Füllung cremig, ohne dass die Kruste matschig wird.
Vorbereiten und Aufbewahren von Resten
Dieser Kuchen lässt sich perfekt vorbereiten, egal ob Sie ihn für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche oder für ein gemütliches Sonntagsessen zubereiten. Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und frisch backen, wenn Sie ihn brauchen. Reste lassen sich wunderbar aufbewahren – wickeln Sie sie einfach fest ein und lagern Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen geben Sie den Kuchen bei 180 °C (350 °F) für etwa 15 Minuten in den Ofen, um die frisch gebackene Knusprigkeit wiederherzustellen. Sie können den ungebackenen Kuchen auch für eine spätere Mahlzeit einfrieren – backen Sie ihn einfach direkt aus dem Gefrierfach, wodurch die Backzeit um 10–15 Minuten verlängert wird.
Rezept für Hühnchen-Pilz-Pastete
Ausrüstung
- Ausfransende Pfanne
- Kuchenform (24 cm Durchmesser)
Zutaten
- 320 Gramm Rollen aus fertig ausgerolltem Mürbeteig x 2
- 3 Esslöffel Gesalzene Butter
- 3 Hühnerbrust
- 1 Mittelgroße rote Zwiebel geschält und fein gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 295 Gramm Kondensierte Champignoncremesuppe 1 Dose
- 125 Milliliter Milch
- 1 Ei leicht mit einer Gabel verquirlt
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Eine 24 cm große Kuchenform mit Butter oder Backspray einfetten.
- Legen Sie eine Rolle Blätterteig in die Form und schneiden Sie die Ränder sorgfältig ab. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.320 Gramm Rollen aus fertig ausgerolltem Mürbeteig
- Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.3 Hähnchenbrüste, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Hähnchenbrüste mit geschlossenem Deckel 6–7 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig gar sind.3 Esslöffel gesalzene Butter
- Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
- Den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackte rote Zwiebel 1 Minute anbraten, bis sie weich ist.1 mittelgroße rote Zwiebel, 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Während die Zwiebeln kochen, schneiden Sie die gekochten Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie das Hühnchen zusammen mit der konzentrierten Champignoncremesuppe und der Milch wieder in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt und durchgewärmt ist.295 Gramm Champignoncreme-Kondenssuppe, 125 Milliliter Milch
- Füllen Sie den Tortenboden mit der Hühnchen-Pilz-Mischung.
- Bestreichen Sie die Ränder des Gebäcks mit der Eierlasur und bedecken Sie die Torte anschließend mit der zweiten Blätterteigrolle.1 Ei
- Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar kleine Löcher in die Oberseite der Torte, damit der Dampf entweichen kann.
- Zur Dekoration können Sie optional Blätterteig oder Muster darauf verteilen. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit der restlichen Eiermischung, um ein goldenes Finish zu erhalten.
- Die Torte in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. Guten Appetit!
Notizen
- Achten Sie darauf, dass die Teigränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Füllung eine Handvoll sautierter Pilze oder gefrorener Erbsen hinzufügen.
- Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen aufgewärmt werden, damit das Gebäck seine Knusprigkeit behält.
Ernährung
Dieses Rezept für Hühnchen-Pilz-Pastete ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein Stück meiner Familiengeschichte, neu interpretiert für eine neue Generation. Ich hoffe, es wird bei Ihnen zu Hause ein Favorit, so wie es bei mir der Fall ist.
Wenn Sie es versuchen, lassen Sie mich wissen, was Sie denken, und wenn Sie Ihre eigenen Verbesserungen haben, würde ich gerne davon hören! Und vergessen Sie nicht, meine anderen Rezepte für mehr zu sehen Wohlfühlgerichte die Menschen zusammenbringen. Sie finden uns auch auf sozialen Medien Hier sehen Sie alle unsere neuen Rezepte, sobald sie zubereitet werden. Viel Spaß beim Kochen!