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Inhaltsverzeichnis
Ich habe diese wunderschönen Erdbeer-Cupcakes zum 13. Geburtstag meines nicht so kleinen Mädchens gemacht. Diese sollten a begleiten Erdbeer-Vanille-Schichtkuchen wir hatten für sie gemacht. Sie wollte unbedingt Cupcakes mit Erdbeergeschmack für ihren besonderen Tag haben. Wir bauen unsere eigenen Erdbeeren im Garten an, also hatten wir genug zur Hand.
Diese Cupcakes sind ein herrlicher Sommergenuss. Sie sind ideal für jede Teeparty oder Geburtstagsfeier, die Sie vielleicht haben. Sie schmecken auch fantastisch, serviert mit einem gekühlten Glas Kampagne, also perfekt auch für Hochzeiten.
Warum verwenden Sie zimmerwarme Butter, um Cupcakes zu machen?
Das Wichtigste für perfekte Cupcakes ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Ist sie zu kalt, kann sich die Emulsion zerstören und die Zutaten trennen. Die Butter lässt sich dann nicht richtig mit dem Zucker verrühren, was die Konsistenz und Lockerheit der Cupcakes stark beeinträchtigt. Bei Zimmertemperatur bilden die Milchprodukte eine Emulsion, die Luft einschließt. Beim Backen im Ofen dehnt sich diese Luft aus und sorgt für herrlich lockere und fluffige Cupcakes. Verwendet man Butter direkt aus dem Kühlschrank, kann sie die Luft nicht einschließen und die Cupcakes werden flach und fest.
Fügen Sie ein wenig Erdbeere hinzu
Wenn Sie Ihre Vanille Cupcakes Sie können auch kleine Erdbeerstücke in den Kuchenteig geben. Geben Sie die Erdbeerstücke einfach zum Schluss hinzu und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter. Ich habe dies bei den nächsten Cupcakes ausprobiert und sie sind wunderbar geworden. Achten Sie nur darauf, dass die Erdbeeren gleichmäßig mit dem Kuchenteig vermischt werden. Standmixer auf niedriger Geschwindigkeit. Ich benutze mein Vertrauen Kenwood-Mixer Ich benutze es für all meine Backwaren. Es ist mein liebstes Küchengerät und ich möchte es nicht mehr missen.
Erdbeer- und Vanille-Cupcakes
Utensilien
- Tortenförmchen
Zutaten
Für die Cupcakes
- 250 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 250 g feiner Zucker
- 250 g selbsttreibendes Mehl
- Prise Salz
- 4 Mittel Eier
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Erdbeer-Frosting
- 330 g Puderzucker
- 230 g ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel doppelte Sahne Schlagsahne
- 3 Esslöffel Erdbeerpüree
- ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe Dies ist optional
Belag
- 12 frische Erdbeeren Zum Dekorieren
Zubereitung
Für die Cupcakes
- Das erste, was Sie tun müssen, bevor Sie mit der Cupcake-Mischung beginnen, ist, Ihren Ofen auf 190 ° C vorzuheizen.
- Dann eine Muffinform mit Muffinförmchen aus Papier auslegen.
- Schnapp dir eine große Rührschüssel bzw Standmixer und beginnen Sie, die Butter für ein paar Minuten zu schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
- Fügen Sie dann den Puderzucker hinzu und geben Sie ihm eine weitere gute Mischung, bis alles zusammen cremig ist.
- Die Eier einzeln hinzugeben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
- Milch und Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mischen.
- Zum Schluss das Mehl und eine Prise Salz hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit eine Minute mixen, bis die Kuchenmasse gut eingearbeitet ist.
- Teilen Sie den Kuchenteig auf die Kuchenformen auf und füllen Sie sie jeweils zu ¾.
- 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Um zu testen, ob die Cupcakes gar sind, stechen Sie einfach mit einem Spieß in die Mitte eines der Kuchen, wenn er sauber herauskommt, ist er fertig, wenn ein wenig Kuchenteig daran klebt, stecken Sie ihn für ein paar mehr zurück in den Ofen Protokoll.
- Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Um das Erdbeer-Frosting zu machen
- Machen Sie zuerst Ihr Erdbeerpüree, um dies zu tun; Waschen Sie einfach etwa 8 Erdbeeren und geben Sie sie in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.
- Befreien Sie sich von Kernen und unerwünschten Klümpchen, indem Sie das Püree durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
- Fügen Sie in einer großen Schüssel Ihre ungesalzene Butter hinzu und schlagen Sie die Butter mit einem Paddelaufsatz (nicht Schneebesen) auf; das wird ein paar Minuten dauern.
- Während die Butter mischt, sieben Sie Ihren Puderzucker in eine separate Schüssel.
- Sobald die Butter vollständig glatt ist, fügen Sie langsam die Hälfte Ihres Puderzuckers hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
- Fügen Sie Ihren Vanilleextrakt, Doppelrahm und Erdbeerpüree hinzu und mischen Sie.
- Dann in die andere Hälfte eine Schüssel Puderzucker geben und alles glatt rühren. Möglicherweise müssen Sie die Schüssel ein paar Mal nach unten kratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Wenn Sie an dieser Stelle mit der Farbe nicht zufrieden sind, können Sie ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Ich musste das nicht tun, da meine Erdbeeren schön rot waren und meine Buttercreme eine schöne pfirsichfarbene Farbe hatte, also ließ ich meine so wie sie war.
Dekorieren Sie Ihre Cupcakes
- Bevor Sie Ihre Cupcakes dekorieren, vergewissern Sie sich, dass sie vollständig abgekühlt sind.
- Geben Sie Ihre Buttercreme-Glasur oder Glasur in einen Spritzbeutel.
- Verzieren Sie Ihren Cupcake sorgfältig und fügen Sie jedem Cupcake eine Erdbeere hinzu. Servieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
Ich habe noch viel mehr Cupcake-Rezepte in meinem Dessertbereich. Warum schauen Sie sich nicht meine an Erdbeer-Tropfkuchen für mehr Inspiration für Erdbeerkuchen.
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