Receita perfeita de batatas fritas
Como deixar batatas fritas crocantes. Receita fácil de batata frita do zero usando uma fritadeira e o método de fritura dupla.
Publicado: 24 de julho de 2021 · Modificado: 11 de outubro de 2024 por Jennifer Ryan
Adoro fritar minhas próprias batatas fritas/batatas fritas caseiras, elas têm um gosto muito melhor do que qualquer batata frita comprada em loja que já provei. O triplo processo de cozimento de fervura, primeira fritura e segunda fritura resulta no chip perfeito. Eles ficam perfeitamente dourados, fofos por dentro e sempre crocantes por fora. Você nunca mais terá que comprar batatas fritas congeladas.
Se vou comer batatas fritas / batatas fritas, quero as verdadeiras, é preciso muito pouco esforço para prepará-las e prometo que vale a pena o pouco tempo extra que você dedica para fazer as batatas fritas perfeitas.
Estou tão feliz por ter me presenteado com um nova fritadeira, como quando o bloqueio atingiu a Irlanda, a loja de chips perto de mim ficava muito fechada devido a problemas de abastecimento. Fiquei feliz por poder fazer batatas fritas caseiras para a nossa família nos fins de semana, sem ter que depender dos peixes e batatas fritas para viagem nas proximidades. Claro que você pode optar por ser um pouco mais saudável com batatas fritas fritas ou assadas, mas nada se compara às batatas fritas crocantes cozidas em óleo quente.
Cresci pensando que batatas fritas eram um tipo de batata frita vendida pela Walkers. Se você nunca ouviu falar deles antes, você deveria dar uma olhada, eles são chamados Batatas fritas Walkers. São uma das minhas batatas fritas favoritas e eu costumava comer um pacote toda semana na merenda escolar.
Quanto tempo para deixar as batatas fritas de molho?
A maioria das receitas de batatas fritas que usam o método de imersão deixam as batatas de molho em uma tigela grande com água fria por 2 a 3 horas. Nesta receita, colocamos as batatas fritas em água fria por alguns minutos para remover todo o excesso de amido, pois às vezes você só precisa daquelas batatas fritas perfeitas aqui e agora e 2-3 horas não bastam. Este método de lavar as batatas fritas em vez de uma imersão longa e lenta foi experimentado e testado e você não ficará desapontado.
Você pode fritar batatas fritas?
Para esta receita de batatas fritas/batatas fritas usei um fritadeira, mas você também pode prepará-los em uma fritadeira. Obviamente, é um método completamente diferente de fazer batatas fritas caseiras fritando ao ar livre. Eu tenho o Fritadeira Tefal e às vezes uso para fazer minhas batatas fritas. Fervo os chips cortados pelo mesmo tempo da receita e depois coloco-os no fritadeira de ar por cerca de 30-35 minutos com uma colher grande de óleo de girassol. Minha irmã tem a fritadeira Ninja e ela faz batatas fritas da mesma forma que eu. Fritar ao ar livre é ótimo se você está de dieta e cuidando do que come, cozinhá-los assim significa que você não precisa se preocupar tanto com as calorias das batatas fritas.
Utensílios de cozinha úteis para fritar batatas fritas ou batatas fritas
Para fazer essas batatas fritas ou chips, como as chamamos no Reino Unido, usei meu confiável e repleto de recursos Fritadeira Oleoclean Pro. Eu fiz um revisão completa desta fritadeira na minha Canal do Youtube. O Tefal Oleoclean Pro é altamente recomendado e depois de meses de uso diário, não posso recomendá-lo o suficiente se você estiver procurando por uma nova fritadeira. Está frequentemente à venda e tem ótimos prazos de entrega de Amazon Prime. Na verdade, parece esgotar-se continuamente na Amazon, então, se você encontrá-lo em estoque, não espere. Desde que filmei minha receita de batatas fritas, me deliciei com um Cortador de batatas fritas, pois facilita o trabalho de fatiar minhas batatas fritas e eu recomendo comprar uma também. Para saber como fazer batata frita caseira, a receita completa segue abaixo.
É amplamente aceito que o as melhores batatas para fritar batatas fritas são Maris Piper (uma das batatas mais populares do Reino Unido). Maris Pipers tem pele dourada pálida e centro de cor creme. Como Maris Pipers não estão prontamente disponíveis nos EUA, a melhor alternativa para fritar batatas fritas é um Batata russa. As batatas fritas mais populares para restaurantes como o McDonald's são as variedades de batata Russet Burbank e Shepody. Mas lembre-se que a batata é apenas parte da história, lembre-se de usar o nosso receita perfeita de batatas fritas crocantes.
Os melhores óleos para fritar batatas fritas dependem do que é mais importante para você. De cara, óleo vegetal tem um ótimo desempenho para fritar; não tem sabor forte e geralmente é muito consistente, barato e está disponível na maioria dos supermercados. O óleo de girassol também é uma opção muito popular, pois é conhecido por ser o melhor óleo para obter chips crocantes. Embora, óleo de girassol geralmente é um pouco mais caro e precisa ser substituído mais cedo do que o óleo vegetal. Óleo de canola também é uma escolha popular para fritar nos EUA, pois tem um preço muito próximo do óleo vegetal e produz excelentes batatas fritas crocantes. Os óleos vegetais, de girassol e de canola são os melhores para fritar; esses óleos têm diferenças sutis e não há razão para que você não possa experimentar todos os três para decidir por si mesmo qual é o melhor óleo.
Para fazer chips crocantes perfeitos sempre, três etapas devem ser executadas:
- Passo 1: Mergulhe previamente as suas batatas fritas em água.
- Passo 2: Pré-ferva as batatas fritas embebidas antes de fritar.
- Etapa 3: Use o método “fritar duas vezes” ao fritar suas batatas fritas.
Para obter um guia detalhado sobre como fazer chips crocantes, clique em nosso Receita perfeita de chips crocantes!
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Melhor receita de batatas fritas
Ingredientes
- 1 kg Batatas Maris Piper
- 1 Óleo de girassol para fritar
Instruções
Como fazer as batatas fritas perfeitas
- Descasque e corte as batatas em pedaços com cerca de 1 cm de espessura.1kg de batata Maris Piper
- Coloque as batatas fritas cortadas em uma tigela com água e coloque-a sob uma torneira com água corrente por alguns minutos. Molhar as batatas fritas ajuda a remover qualquer amido.
Fervendo suas batatas fritas
- Em seguida, coloque as batatas fritas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Depois de fervido, escorra e deixe esfriar por alguns minutos enquanto aquece o óleo pronto para fritar.
Fritando suas batatas fritas
- O óleo precisa estar a 170°C. Coloque as batatas fritas no cesto da fritadeira e coloque-as no óleo. Frite por cerca de 5 minutos ou até as bolhas não ficarem tão intensas.1 óleo de girassol
- Levante o cesto e deixe escorrer as batatas fritas. Antes de fritarmos as batatas fritas, espere que o óleo volte à temperatura (170°C) antes de colocar o cesto de volta no óleo para a última fritura.
- Frite por mais 5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Escorra o azeite, tempere com sal e sirva.
Vídeo
Notas
Nutrição
Pensamentos 13 sobre “Perfect French Fries Recipe”
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As batatas fritas são saudáveis?
As batatas são um alimento saudável e farto, pois são vegetais, mas infelizmente as batatas fritas e batatas fritas, como as chamamos no Reino Unido, não são consideradas saudáveis. Como você pode ver na tabela nutricional de nossas batatas fritas abaixo, elas são ricas em calorias e gordura quando fritas. Além disso, qualquer amante de batatas fritas dirá que elas são muito fáceis de consumir com seu molho favorito ou sal e vinagre. Um dos principais culpados por dar tão má fama às batatas fritas é que, quando fritas, elas contêm gorduras saturadas que, se você comer demais, pode levar a níveis mais elevados de colesterol LDL “ruim”, que tem sido associada a doenças cardíacas e derrames. Comer muitas batatas fritas ou batatas fritas também tem sido associado ao ganho de peso, por isso, novamente, é melhor comer tudo com moderação. Alguns podem estar se perguntando quantas calorias tem as batatas fritas. Aqui está um gráfico nutricional simples que detalha as informações nutricionais e calorias geradas pela API das batatas fritas.
Valores calóricos e nutricionais para 1 porção de nossa receita de batatas fritas
| Calorias | 542 |
|---|---|
| Proteína | 7g |
| Carboidrato | 66g |
| Gordo | 26g |
| Fibra | 6g |
Fique ligado, pois estarei adicionando meu assado coberto Receita de batata frita em breve. Seguir Amor Comida Alimentar nas redes sociais, onde você verá todas as minhas novas receitas à medida que forem lançadas a cada semana. Não se esqueça de se deliciar com um de nossos deliciosas receitas de sobremesas depois de terminar de comer aquelas batatas fritas caseiras crocantes. Esses Donuts assados com tema dos Simpsons definitivamente acertará em cheio.
Não esqueça se você adorou essa receita de compartilhar com seus amigos, afinal compartilhar é cuidar.
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Experimentei esta receita de batata frita ontem à noite, estou apaixonada, você não consegue superar as batatas fritas caseiras.
Eu concordo, Jonah, não me canso dessas batatas fritas!
Ontem à noite comi estas batatas fritas deliciosas, obrigado. Você sabe quantas vezes posso usar o óleo para fritar no meu oleoclean antes de trocá-lo?
Olá Judy, que bom que você gostou das batatas fritas. O Tefal Oleoclean O manual recomenda a troca do óleo/gordura após no máximo 10 a 12 utilizações. E eles recomendam óleo vegetal em vez de óleo de girassol. Mas se você usar óleo de girassol, certifique-se de que o óleo seja trocado a cada 5 utilizações.
Deliciosas batatas fritas crocantes pela primeira vez, ótima receita, obrigado.
Suas batatas fritas ficaram ótimas, obrigado por compartilhar a receita.
Obrigado Halle, minha outra metade não se cansa dessas batatas fritas.
Segui seu conselho e usei óleo vegetal para fritar minhas batatas fritas e elas ficaram perfeitas e crocantes, obrigado.
Que ótimo Carroll, também uso óleo vegetal para fritar batatas fritas e ainda não tive reclamação.
Um pouco de trabalho extra, mas batatas fritas realmente perfeitas.
Obrigado, Paige.
Ótima receita, as batatas fritas que fiz ficaram perfeitas, douradas e crocantes.🍟
Que bom que você gostou das batatas fritas, se você gosta de fritar confira algumas de nossas receitas de donuts caseiros.