Croutons de ervas caseiros
Desbloqueie os sabores do alho italiano e dos croutons de ervas, adicionando um delicioso crocante às suas saladas e sopas.
Publicado: 7 de setembro de 2023 · Modificado: 11 de março de 2024 por Jennifer Ryan

No domínio da culinária, poucos prazeres rivalizam com a satisfação de preparar seus próprios croutons italianos de alho e ervas. Hoje, mergulhamos no mundo dessas delícias com ervas – uma adição simples, mas transformadora, para elevar suas saladas e sopas. Quer você seja um aficionado por cozinha experiente ou um cozinheiro novato, esta receita fácil de seguir certamente irá atormentar seu paladar e infundir seus pratos com uma explosão de sabor que croutons comprados em loja raramente pode corresponder.
Criando magia culinária: croutons caseiros de Herby
Para embarcar nesta viagem culinária, comece por selecionar o seu pão. Embora um pão branco fresco e crocante seja uma escolha clássica, fique à vontade para experimentar pão integral, ciabatta ou até mesmo um pão rústico. Alguns preferem usar pão ligeiramente amanhecido, pois absorve os sabores mais facilmente, embora em famílias movimentadas o pão amanhecido seja uma raridade.
A escolha da gordura é sua. Quer seja o abraço robusto do azeite virgem extra ou a rica decadência da manteiga, ambos têm o seu lugar nesta receita. O tempero é onde você pode realmente personalizar seus croutons. Aqui optamos por uma mistura de alho picado, azeite, ervas italianas, sal marinho, pimenta preta e uma pitada de queijo parmesão. No entanto, não hesite em infundir seus temperos favoritos para atender ao seu paladar.
Os croutons são apenas pão seco?
Os croutons são realmente feitos de pão, mas não são simplesmente pão seco. Normalmente são pequenos pedaços ou cubos de pão que foram temperados e torrados ou fritos até ficarem crocantes e dourados. O tempero geralmente inclui ingredientes como alho, ervas, sal e às vezes até queijo ou manteiga para dar sabor. Este processo de torrar ou fritar dá croutons sua textura e sabor distintos, tornando-os uma cobertura popular para saladas e sopas, adicionando uma crocância deliciosa e uma camada extra de sabor a esses pratos.
De que pão são feitos os croutons?
Os croutons podem ser feitos com vários tipos de pão, mas geralmente são feitos com pão branco fresco ou ligeiramente estragado. Porém, também podem ser elaborados a partir de outras variedades de pão, como pão integral, massa fermentada, ciabatta ou mesmo pão de centeio, dependendo da preferência pessoal e do sabor e textura desejados. A escolha do pão pode influenciar o sabor e a textura final dos croutons, permitindo versatilidade na criação de diferentes variedades de croutons para complementar diversos pratos.
Porque é que os meus croutons não estão crocantes?
Se os seus croutons não estiverem crocantes, pode haver vários motivos para esse problema. Aqui estão alguns fatores comuns que podem afetar a crocância dos croutons e como resolvê-los:
- Conteúdo de umidade: Os croutons precisam estar secos para ficarem crocantes. Se os cubos de pão tiverem muita umidade, eles não ficarão crocantes adequadamente. Certifique-se de que os cubos de pão estejam completamente secos antes de temperar e torrar.
- Tamanho dos cubos de pão: Se os cubos de pão forem demasiado grandes, poderão não ficar crocantes por igual. Experimente cortá-los em pedaços menores e de tamanho uniforme para garantir uma tostagem uniforme.
- Distribuição de temperos: Certifique-se de que o tempero, o óleo e quaisquer outros aromas estejam distribuídos uniformemente nos cubos de pão. A distribuição uniforme ajuda na tostagem uniforme e na absorção do sabor.
- Temperatura e Tempo: Verifique a temperatura do forno e o tempo de cozimento. Os croutons devem ser torrados em temperatura moderada (cerca de 340-375°F ou 170-190°C) até ficarem dourados e crocantes. Fique de olho neles para evitar que cozinhem demais.
- Mexendo ou virando: Vire os croutons ocasionalmente enquanto assam para garantir que todos os lados dourem uniformemente.
- Quantidade de óleo: Usar muito óleo pode deixar os croutons gordurosos em vez de crocantes. Use óleo suficiente para cobrir uniformemente os cubos de pão.
- Pão amanhecido: Alguns preferem usar pão ligeiramente amanhecido, pois ele absorve melhor os temperos e fica crocante com mais eficácia. O pão fresco pode conter mais umidade.
- Armazenar: Certifique-se de que seus croutons sejam armazenados em um recipiente hermético quando estiverem completamente frios. A exposição ao ar pode fazer com que percam a crocância.
Croutons de ervas caseiros
Ingredientes
- 6 fatias Pão branco crocante fresco
- 1 dente de alho Alho picado
- 70 mls Azeite virgem extra
- 2 colher de chá Ervas de tempero italiano
- ⅛ colher de chá Sal marinho
- ⅛ colher de chá Pimenta preta
- 3 colher de sopa queijo parmesão opcional
Instruções
- Comece pré-aquecendo o forno a 170 graus Celsius (338 graus Fahrenheit).
Prepare o Pão
- Corte seis fatias de pão branco fresco e crocante, deixando as cascas intactas.6 fatias de pão branco fresco e crocante
- Corte cada fatia de pão em cubos de aproximadamente 1cm e arrume-os em uma assadeira grande.
Crie a infusão de ervas
- Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva extra virgem, as ervas temperadas italianas, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Misture-os bem para criar um óleo perfumado com infusão de ervas.1 dente de alho picado, 70 ml de azeite extra virgem, 2 colheres de chá de ervas de tempero italiano, ⅛ colher de chá de sal marinho, ⅛ colher de chá de pimenta preta
- Regue o pão em cubos com a mistura de óleo com infusão de ervas. Usando as pontas dos dedos, misture delicadamente os cubos de pão, garantindo que cada um fique uniformemente revestido com óleo aromático e ervas.
Asse os croutons
- Coloque os cubos de pão revestidos de volta na assadeira, garantindo que fiquem em uma única camada.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por cinco minutos. Após esse período inicial de cozimento, retire os croutons, vire-os e leve-os novamente ao forno por mais cinco minutos.
- Após mais cinco minutos, retire os croutons mais uma vez. Desta vez, polvilhe queijo parmesão (opcional) por cima dos croutons.3 colheres de sopa de queijo parmesão
- Retorne a assadeira ao forno por mais cinco minutos ou até que os croutons fiquem com um delicioso marrom dourado.
Esfrie e sirva
- Depois de dourar perfeitamente, retire os croutons recém-assados do forno e deixe esfriar.
- Estas joias aromáticas estão agora prontas para enfeitar as suas saladas e sopas, conferindo a cada mordida uma crocância irresistível.
Notas
Nutrição
Pensamentos 2 sobre “Homemade Herby Croutons”
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Indulgência com cada mordida
Ao concluirmos esta ode aos croutons caseiros de ervas, é essencial reconhecer uma verdade inegável: esses deliciosos pedaços não são apenas um acompanhamento, mas uma tentação por si só. É preciso muita moderação para não sucumbir ao fascínio direto do recipiente de armazenamento.
Portanto, quer você adicione um punhado à sua salada César ou guarde-os para melhorar a sopa de amanhã, lembre-se de que a verdadeira alegria de cozinhar não reside apenas em saborear os frutos do seu trabalho, mas na própria jornada da criação. Aproveite cada mordida.
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Existe alguma outra maneira de dar sabor aos croutons além das ervas?
Olá Willow, adicionar sabor aos croutons pode ser feito de várias maneiras. Você pode usar especiarias como alho em pó, cebola em pó, páprica ou pimenta em pó. Você também pode adicionar queijo parmesão, fermento nutricional ou até mesmo pedaços de bacon.