Bolo De Morango


Impressione a todos com este deslumbrante bolo de morango! Camadas de bolo de baunilha úmido, finalizado com um gotejamento de chocolate rosa vibrante.


Publicado: 30 de março de 2021 · Modificado: 11 de março de 2024 por Jennifer Ryan


bolo de morango rosa

Durante anos, venho aperfeiçoando a arte de cozinhar, e o bolo de morango continua sendo um favorito pessoal. Esta sobremesa cativante não é apenas visualmente deslumbrante; é uma explosão de sabores frescos de verão em cada mordida. Foto camadas de bolo de baunilha úmido generosamente preenchido com Doce Caseiro de Morango (uma receita que aprimorei ao longo do tempo para obter doçura e consistência perfeitas). Essas camadas são então envolvidas em creme de manteiga de morango suave e sedoso, criando uma sinfonia de texturas e sabores. Finalmente, uma cascata deliciosa gotejamento de chocolate rosa une toda a obra-prima, tornando-a uma verdadeira peça central para qualquer celebração de verão ou Dia dos Namorados celebração.

bolo de morango rosa

Por que escolher um Drip Cake?

Bolos gotejantes, com sua elegância simples e natureza personalizável, tornaram-se os queridinhos do mundo das sobremesas por um motivo. Esta receita permite que você personalize seu morango bolo com diversas cores e coberturas, garantindo que reflita seu estilo e experiência únicos.

Explosão fresca de verão:

Esse bolo celebra a generosidade do verão em todos os sentidos. O gostoso Doce Caseiro de Morango utiliza frutas frescas da estação, garantindo uma explosão de sabores doces e picantes em cada mordida. O creme de manteiga de morango fresco suave e sedoso, surpreendentemente fácil de fazer (receita incluída abaixo), adiciona outra camada de sabor vibrante. Cada elemento, desde camadas de bolo eles mesmos para o recheios, foi cuidadosamente escolhido e refinado ao longo do tempo para criar esta obra-prima garantida para agradar ao público.

Adicionar mais coberturas?

Este versátil bolo oferece infinitas possibilidades de personalização! Embora a combinação de elementos de morango e um gotejamento de chocolate rosa cria um visual lindo e coeso, fique à vontade para soltar sua criatividade e personalizar ainda mais seu bolo. Aqui estão algumas ideias inspiradoras baseadas na minha experiência de panificação:

  • Festa Frutada: Cubra o seu bolo com uma variedade vibrante de frutas frescas, como mirtilos, framboesas ou amoras.
  • Desejo de chocolate: Regue mais chocolate escuro ou Chocolate Branco sobre o gotejamento rosa para um delicioso contraste de textura e sabor.
  • Delícias de nozes: Polvilhe nozes picadas como amêndoas, avelãs ou pistache para dar um toque crocante e adicionar textura.
  • Flores comestíveis: Decore seu bolo com delicadas flores comestíveis como violetas, amores-perfeitos ou rosas para adicionar um toque de elegância e capricho.
  • Morangos Cobertos com Chocolate: Adicione um toque encantador com morangos cobertos com chocolate colocado ao redor da base do bolo.
  • Morangos Secos: Polvilhe morangos secos em cima da cobertura para dar um toque de cor e textura.

Lembre-se: ao adicionar coberturas, certifique-se de que complementem o perfil geral de sabor e a estética visual do bolo.

Pronto para assar?

Reúna os ingredientes, pré-aqueça o forno e comece a criar sua própria obra-prima de sobremesa de verão! Você pode encontrar o completo receita de bolo com instruções detalhadas e dicas úteis abaixo.

bolo de morango rosa

Bolo De Morango

Jennifer Ryan
Este bolo comemorativo de morango com chocolate rosa parece incrível e tem um sabor absolutamente divino.
4.9 de 27 votos
Tempo de preparação 2 horas
Hora de cozinhar 25 minutos
Tempo total 2 horas 25 minutos
Curso Sobremesa
Cozinha Americano, Britânico
Porções 24
Calorias 337 calorias

Ingredientes
 
 

Para as camadas de pão de ló de baunilha

Para a cobertura cremosa de morango

Para a cobertura rosa

Instruções
 

Como fazer o bolo. Pré-aqueça e prepare:

  • Pré-aqueça o forno a 175°C (347°F). Isso garante que os bolos assem de maneira uniforme e firme.
    Pré-aqueça o forno a 175 graus
  • Unte e forre três formas de bolo de 20 cm: Unte generosamente o fundo e as laterais de cada forma com manteiga amolecida ou spray de cozinha. Corte círculos de papel manteiga para caber no fundo de cada lata e coloque-os dentro, pressionando suavemente para garantir que grudem. Isso evita que o bolo grude e permite uma fácil remoção.

Bata a Manteiga:

  • Adicione a manteiga sem sal a uma batedeira com batedeira K-paddle e comece a bater em velocidade média. Bater a manteiga incorpora ar à mistura, resultando em um bolo mais leve e fofo.
    168g de manteiga sem sal
  • Continue batendo a manteiga por 4-5 minutos até que fique mais clara e levemente fofa. Isso garante a aeração adequada para uma textura de bolo desejável.

Combine ingredientes úmidos:

  • Assim que a manteiga estiver cremosa, adicione o açúcar refinado, o óleo de girassol e o extrato de baunilha na tigela. Combine esses ingredientes em velocidade baixa até incorporar.
    310g de açúcar refinado, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • Aumente a velocidade da batedeira para média e bata a mistura por mais um minuto até ficar bem combinada, leve e fofa. Isso garante uma distribuição uniforme dos ingredientes e incorpora ainda mais ar.

Incorpore Ovos:

  • Quebre e adicione os ovos, um de cada vez, na tigela. Certifique-se de incorporar totalmente cada ovo antes de adicionar o próximo.
    3 ovos
  • Depois de adicionar cada ovo, misture a massa em velocidade média por cerca de 30 segundos ou até que o ovo esteja completamente combinado e a massa fique lisa e leve. Isso evita mistura excessiva, o que pode deixar o bolo mais denso.

Ingredientes sêcos:

  • Em uma tigela separada, peneire a farinha simples, o fermento e o sal marinho. A peneiração remove grumos e areja os ingredientes secos, resultando em um bolo mais leve e uniforme.
    325 g de farinha simples, 2 ½ colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal marinho
  • Adicione metade dos ingredientes secos aos ingredientes úmidos na tigela da batedeira. Misture em velocidade baixa até incorporar bem.

Adicione leite:

  • Adicione lentamente o leite integral à massa enquanto mistura continuamente em velocidade baixa. Esta adição gradual garante que o leite seja incorporado uniformemente, sem misturar demais.
    300 mililitros de leite integral
  • Continue misturando até que o leite esteja totalmente incorporado e a massa fique lisa e ligeiramente solta. Uma massa ligeiramente solta transforma um bolo mais leve e fofo.

Concluir a mistura:

  • Adicione os ingredientes secos restantes à massa. Misture em velocidade baixa até incorporar bem.
  • Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados uniformemente. Isso garante que não restem bolsões de ingredientes secos e evita cozimento irregular.

Asse os bolos:

  • Divida a massa do bolo uniformemente entre as três formas de bolo preparadas. Use uma balança de cozinha para uma distribuição uniforme ou despeje delicadamente quantidades iguais de massa em cada forma.
  • Asse os bolos no forno pré-aquecido a 175°C (347°F) por 20-25 minutos.
  • Para testar se o seu bolo está cozido basta picar com um palito ou garfo, se sair limpo o bolo está pronto se houver uma pequena quantidade de massa no espeto coloque o bolo de volta no forno por mais alguns minutos.
  • Para testar o cozimento, insira um palito ou garfo no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se houver uma pequena quantidade de massa no espeto, leve ao forno por mais alguns minutos.

Esfrie os bolos:

  • Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar nas formas por alguns minutos. Isso permite que os bolos endureçam um pouco antes de removê-los.
  • Depois de alguns minutos, vire cuidadosamente os bolos sobre uma gradinha e deixe-os esfriar completamente em temperatura ambiente antes de congelar. Isso pode levar de 1 a 2 horas. Resfriar completamente os bolos garante que fiquem estáveis e mais fáceis de congelar.

Faça a cobertura de Buttercream. Bata a Manteiga:

  • Adicione a manteiga sem sal em uma tigela grande com um acessório K-paddle.
    230g de manteiga sem sal
  • Bata a manteiga em velocidade média por alguns minutos até que fique clara e fofa. Isso incorpora ar para uma cobertura suave e leve.

Peneire e adicione o açúcar de confeiteiro:

  • Enquanto a manteiga está cremosa, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada. Peneirar remove grumos e areja o açúcar, deixando a cobertura mais lisa.
    330 g de açúcar de confeiteiro
  • Assim que a manteiga estiver totalmente cremosa, adicione lentamente metade do açúcar de confeiteiro na tigela e misture em velocidade baixa até incorporar bem.

Adicione aromatizantes e misture:

  • Adicione o extrato de baunilha, o creme de leite e o purê de morango à mistura.
    2 colheres de sopa de creme duplo, 3 colheres de sopa de purê de morango, 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • Aumente a velocidade da batedeira para média e misture até que tudo esteja bem combinado e homogêneo. Raspe os lados da tigela conforme necessário.

Finalize a cobertura:

  • Aos poucos, adicione a metade restante do açúcar de confeiteiro à tigela enquanto mistura em velocidade baixa.
  • Continue misturando até que a cobertura fique completamente lisa e atinja a consistência desejada. Pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar de confeiteiro dependendo de sua preferência.
  • Se quiser uma cobertura mais rosada, adicione algumas gotas de corante rosa e misture bem até obter a cor desejada.
    3 gotas de corante alimentar rosa

Monte o bolo. Nivele os bolos (se necessário):

  • Se o topo dos bolos for abaulado, use uma faca serrilhada para nivelá-los cuidadosamente.
  • Comece serrando suavemente a faca para frente e para trás no ponto mais alto da cúpula, removendo uma fina camada de bolo de cada vez.
  • Gire o bolo em uma plataforma giratória ou suporte para bolo conforme você avança para nivelá-lo uniformemente.

Coloque a primeira camada de bolo:

  • Coloque a primeira camada de bolo, com a parte inferior voltada para baixo, em uma placa ou suporte para bolo.
  • Certifique-se de que a camada do bolo esteja centralizada e estável.

Espalhe geléia e cobertura:

  • Espalhe uma fina camada de geléia de morango sobre a primeira camada do bolo, removendo quaisquer pedaços grandes de morango.
    geleia de morango
  • Use uma colher ou espátula para espalhar a geléia uniformemente por toda a superfície da camada de bolo.
  • Em seguida, espalhe uma camada generosa e uniforme de cobertura de creme de manteiga sobre a geléia. Use um movimento suave e amplo com sua espátula para obter uma camada uniforme de glacê.

Camadas restantes de empilhamento e congelamento:

  • Repita os passos (espalhar a geleia e a cobertura) com as restantes camadas do bolo, empilhando-as cuidadosamente umas sobre as outras.
  • Certifique-se de que cada camada esteja centralizada e alinhada antes de adicionar a próxima.

Congele a parte externa do bolo:

  • Aplique uma fina camada de glacê em toda a parte externa do bolo, cobrindo as laterais e a parte superior.
  • Use a técnica de migalhas: espalhe uma fina camada de glacê e leve à geladeira por 15-20 minutos. Isso permite que a cobertura endureça levemente e pegue as migalhas, criando uma camada final mais lisa.
  • Depois de esfriar, aplique uma segunda camada mais espessa de cobertura na parte externa do bolo. Use um movimento rotativo suave com sua espátula para obter um acabamento limpo e uniforme.

Para as gotas rosa. Derreta o chocolate branco:

  • Coloque o chocolate branco em uma tigela resistente ao calor.
    60g de chocolate branco
  • Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, garantindo que o fundo da tigela não toque na água.
  • Mexa o chocolate constantemente até que derreta completamente e fique homogêneo. Alternativamente, você pode derreter o chocolate no microondas usando rajadas curtas, mexendo entre elas, até derreter e ficar homogêneo.

Combine os ingredientes e engrosse:

  • Depois de derreter, retire o chocolate do fogo.
  • Adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o corante rosa (algumas gotas) ao chocolate derretido.
    60 mililitros de creme duplo, 20g de açúcar de confeiteiro, 4 gotas de corante rosa
  • Mexa bem a mistura até ficar totalmente combinada e lisa.
  • Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para engrossar um pouco. Isso ajudará as gotas a manterem melhor sua forma quando aplicadas no bolo.

Prepare o saco de confeitar e aplique as gotas:

  • Encha um saco de confeitar com um bico redondo pequeno (opcional) com a mistura de chocolate rosa.
  • Se você não tiver um saco de confeitar, pode transferir a mistura para um saco plástico que pode ser fechado novamente e fazer um pequeno furo em um canto.
  • Começando pela borda superior do bolo, despeje pequenas gotas da mistura de chocolate, uma de cada vez, percorrendo toda a circunferência.
  • Depois de terminar a borda superior, continue preenchendo a parte superior do bolo, trabalhando do centro para fora em direção à borda já decorada.
    bolo de morango rosa

Acabamentos opcionais:

  • Use uma espátula para alisar suavemente a parte superior da cobertura, se desejar.
  • Decore o topo do bolo com morangos frescos ou outro recheio de sua preferência.
    suporte rosa para bolo de morango

Notas

Dominando seu bolo de morango:
Aqui estão algumas dicas importantes para garantir o seu bolo de morango acaba como uma obra-prima:
1. Aproveite o poder da batedeira: Embora não seja essencial, usar uma batedeira pode significativamente agilizar o processo de creme de manteiga, especialmente se a sua receita envolver grandes quantidades de manteiga e açúcar. Isso garante que a manteiga fique leve e fofa, criando a base perfeita para a cobertura.
2. Paciência é a chave: Permitem que sua bolos para esfriar completamente antes da cobertura. Bolos quentes podem derreter a manteiga da cobertura, causando um textura escorrendo e indesejável.
3. Manteiga à temperatura ambiente é importante: Garanta o seu a manteiga está em temperatura ambiente ao fazer a cobertura de creme de manteiga. Manteiga fria pode interromper o processo de emulsão, fazendo com que a cobertura se separe. Para atingir a manteiga em temperatura ambiente, basta retirá-la da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar a assar.
4. Invista nas ferramentas certas: Usando o equipamento apropriado pode significativamente eleve sua experiência de panificação e decoração. Explore nosso seção de loja para encontrar todas as ferramentas que uso na minha cozinha, incluindo sacos de confeitar e bicos de decoração.
5. Perfeição da tubulação: Para aplicação de glacê impecável e consistente, considere usar um saco de confeitar com um acessório de bico redondo grande. Comece canalizando a partir do centro do seu bolo, abrindo caminho para fora em um movimento giratório. Terminar em suavizando a superfície com um faca de paleta.
6. Regue com Controle: Alcançar consistência ideal de gotejamento, evite colocar a mistura de chocolate muito cedo. Se a mistura permanecer por muito tempo, pode ficar escorrendo e difícil de controlar, resultando em gotejamentos confusos.
Seguindo essas dicas e truques, você poderá conquistar a criação do seu bolo de morango deslumbrante, impressionando você e seus entes queridos com suas habilidades culinárias!

Nutrição

Calorias: 337caloriasCarboidratos: 40gProteína: 3ggordo: 18gGordura saturada: 10gGordura trans: 1gColesterol: 63mgSódio: 112mgPotássio: 58mgFibra: 1gAçúcar: 30gVitamina A: 520UIVitamina C: 1mgCálcio: 56mgFerro: 1mg
Palavra-chave bolo de aniversário, creme de manteiga, bolo, celebração, idéias de bolo de celebração, bolo de gotejamento, bolo de gotejamento rosa, morango
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Pensamentos 8 sobre “Strawberry Drip Cake

  1. Estrelas 5
    Ganhei este bolo de aniversário e ficou tão bom que perguntei à minha irmã onde ela conseguiu a receita. A cobertura com sabor de morango era de morrer. Eu tenho aroma de baunilha em vez de extrato, ok?

    1. Oi Bella, estou emocionado que alguém fez meu bolo de morango como bolo de aniversário, espero que você tenha um ótimo dia. Você pode usar extrato de baunilha ou aroma de baunilha que tiver no armário. Não se esqueça de compartilhar algumas fotos de seus bolos.

  2. Estrelas 5
    Acabei de fazer este bolo e ficou ótimo! Obrigado pela receita. Quanto tempo pode ficar fora da geladeira ou deve ser refrigerado?

    1. Olá Elizabeth, o melhor é guardar o bolo na geladeira em um recipiente ( https://amzn.to/3M46JUV )para evitar a contaminação do sabor, pois contém natas frescas. Você pode guardar assim por 3 a 4 dias, basta tirar da geladeira 30 minutos antes de servir, pois esse bolo fica muito melhor perto da temperatura ambiente. Que bom que você gostou da receita, vou atualizar este post com uma nova seção sobre como guardar o bolo para ajudar outras pessoas que fizerem a mesma pergunta no futuro.

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Dicas de decoração de bolo:

Conseguir um acabamento impecável em seu bolo pode elevar sua apresentação a um nível totalmente novo. Aqui estão algumas dicas de especialistas que aprendi ao longo de anos cozinhando e decorando:

  • Resfriando o camadas de bolo antes da cobertura ajuda-os a manter a forma e torna-os mais fáceis de trabalhar.
  • Use um prato giratório para uma aplicação de glacê suave e uniforme.
  • Invista em um saco de confeitar de qualidade e dicas de decoração para conseguir diferentes geada texturas e padrões.
  • Pratique diferentes técnicas de encanamento em uma folha de papel manteiga antes de decorar seu bolo.
  • Muitas vezes menos é mais: não sobrecarregue seu bolo com muitas decorações; busque um design equilibrado e esteticamente agradável.
  • Mais importante ainda, divirta-se! Cozinhar e decorar deve ser uma experiência agradável.

Seguindo essas dicas e deixando sua criatividade fluir, você poderá transformar seu bolo de morango em uma verdadeira obra-prima que deixará uma impressão duradoura em seus entes queridos.

bolo de baunilha tripla camada

Perguntas frequentes:

1. Posso usar geléia de morango comprada em loja em vez de fazer a minha própria?

Absolutamente! Embora a geleia comprada em loja possa ser uma opção conveniente, recomendo enfaticamente que você faça a sua própria para este bolo. A frescura e o sabor vibrante da compota caseira elevam verdadeiramente a experiência geral. Além disso, você tem controle total sobre a doçura e a consistência, permitindo adaptá-la às suas preferências. No entanto, se você tiver pouco tempo, usar uma geléia comprada em loja de boa qualidade é perfeitamente aceitável.

2. E se eu não tiver uma batedeira?

Sem problemas! Embora uma batedeira possa certamente agilizar o processo, você ainda pode obter resultados fantásticos com uma batedeira manual. Pode demorar um pouco mais para bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Certifique-se de usar uma tigela grande o suficiente para acomodar os ingredientes e evitar misturar demais, o que pode afetar a textura do bolo.

3. Como posso guardar as sobras de bolo?

Para garantir que seu bolo permaneça fresco, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A temperatura mais baixa ajuda a retardar o processo de decomposição, mantendo o bolo úmido e saboroso.

4. Posso fazer este bolo com antecedência?

Absolutamente! Na verdade, esta é uma ótima opção para economizar tempo e diminuir o estresse em ocasiões especiais. Você pode assar as camadas do bolo e preparar a cobertura com até um dia de antecedência. Basta armazená-los em recipientes herméticos em temperatura ambiente (se forem montados dentro de algumas horas) ou na geladeira (para armazenamento mais longo). Monte e decore o bolo antes de servir para obter o sabor mais fresco e o apelo visual.

5. Posso fazer este bolo sem glúten?

Absolutamente! Embora a receita original use farinha normal, você pode substituí-la facilmente por uma mistura de farinha sem glúten na proporção de 1:1. Porém, é importante escolher uma mistura formulada especificamente para bolos, pois algumas alternativas podem afetar a textura e o crescimento do seu bolo.

6. Posso usar outro tipo de chocolate para o gotejamento?

Sim, você tem a liberdade de personalizar o chocolate ao seu gosto! Enquanto Chocolate Branco e chocolate escuro são opções populares, você também pode experimentar chocolate ao leite ou mesmo um ganache de chocolate para um perfil de sabor mais rico.

7. Qual é a diferença entre cobertura de creme de manteiga e cream cheese?

Ambos creme de manteiga e Cobertura de creme de queijo são opções deliciosas para cobertura de bolos, mas oferecem sabores e texturas ligeiramente diferentes. Creme de manteiga é tipicamente mais doce e leve, enquanto Cobertura de creme de queijo tem um sabor picante e uma textura ligeiramente mais densa. Em última análise, a escolha depende da sua preferência pessoal.

8. Quais são algumas outras variações de sabor que posso experimentar?

Esta receita é uma base fantástica para explorar diferentes combinações de sabores! Aqui estão algumas sugestões:

  • Morango Chocolate: Troque o bolo de baunilha por um bolo de chocolate e use ganache de chocolate para o gotejamento.
  • Morango Limão: Adicione um toque de raspas de limão à massa do bolo e à cobertura para um toque refrescante.
  • Framboesa ou Mirtilo: Substitua os morangos por framboesas ou mirtilos para uma variação vibrante e saborosa.

9. Posso usar morangos liofilizados para o creme de manteiga?

Sim, morangos liofilizados pode ser uma ótima maneira de adicionar um sabor concentrado de morango ao seu creme de manteiga. Simplesmente triture-os até virar pó usando um processador de alimentos ou liquidificador e incorpore-os à sua receita de glacê de acordo com as instruções.