Salada de Chagas


Uma bela receita de salada de verão feita com folhas e flores comestíveis de capuchinha recém-colhidas.


Publicado: 13 de julho de 2022 · Modificado: 30 de maio de 2024 por Jennifer Ryan


Receita de salada de verão com capuchinha
Receita de salada de verão com capuchinha

Salada de Chagas

Jennifer Ryan
Ilumine sua salada de verão com folhas apimentadas de capuchinha que dão um toque especial e flores comestíveis coloridas que adicionam um fator surpreendente a qualquer receita.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo total 10 minutos
Curso Jantar, Almoço, Salada, Acompanhamento, Vegano
Cozinha Britânico
Porções 6
Calorias 78 calorias

Ingredientes
 
 

Para a salada

  • 1 Todo Alface americana
  • 2 Punhados Folhas de capuchinha
  • 1 Punhados Flores de capuchinha
  • 1/2 Pepino
  • 3 Cebolinhas
  • 1 Pimenta amarela

Para o curativo

Instruções
 

Para a salada

  • Primeiro corte as folhas e flores frescas da capuchinha.
    2 punhados de folhas de capuchinha, 1 punhado de flores de capuchinha
    Receita de salada de verão com capuchinha
  • Em seguida, lave e seque as folhas de capuchinha, flores, pimentão amarelo, pepino, cebolinha e alface.
    1/2 pepino, 3 cebolinhas, 1 pimentão amarelo, 1 alface americana inteira
    Receita de salada de verão com capuchinha
  • Remova os caules das folhas e das flores da capuchinha.
  • Pique a alface e as folhas de capuchinha em tiras finas e coloque-as em uma saladeira.
  • Corte o pimentão amarelo, o pepino e a cebolinha em pedaços pequenos.
  • Coloque a salada em uma tigela ou prato de servir, deixando as flores de capuchinha para o final e colocando-as sobre a salada.
    Receita de salada de verão com capuchinha

Para o curativo

  • Em um frasco de molho para salada adicione o suco de um limão, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta-do-reino moída e o azeite e agite até que os ingredientes estejam bem combinados.
    1 limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta moída, 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Regue a salada de capuchinha com o molho vinagrete, sirva e saboreie.
    Receita de salada de verão com capuchinha

Notas

dicas e truques
As flores da capuchinha são muito delicadas; é melhor adicioná-los por último à salada, organizando-os delicadamente sobre a salada.
Se você não tiver um frasco de molho para salada em mãos, pode usar uma caneca pequena e misturar os ingredientes em vez de agitá-los.
Guarde as sobras do molho na geladeira por até uma semana.

Nutrição

Calorias: 78caloriasCarboidratos: 4gProteína: 1ggordo: 7gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 5gSódio: 109mgPotássio: 121mgFibra: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 151UIVitamina C: 48mgCálcio: 16mgFerro: 1mg
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Ilumine a sua mesa de verão com esta salada vibrante e saborosa! As chagas adicionam um toque apimentado delicioso que complementa perfeitamente a doçura do pimentão amarelo e a crocância suculenta do pepino. Estas flores comestíveis não são apenas lindas, elas trazem uma explosão de cores de verão ao seu prato.

Receita de salada de verão com capuchinha

As flores de capuchinha são comestíveis?

A planta da capuchinha (gênero Tropaeolum) é uma culinária favorita entre os chefs e as capuchinhas são uma das flores comestíveis mais comuns. Suas flores de cores vivas e sabor apimentado único fazem das capuchinhas uma adição muito deliciosa e atraente a muitas receitas. As chagas podem ser consumidas cozidas ou cruas, por isso são perfeitas para fazer saladas de verão. As folhas de capuchinha têm sabor apimentado e levemente picante, muito semelhante às folhas de rúcula, também conhecidas como rúcula dependendo de onde você mora no mundo. As flores têm um sabor adocicado com um toque levemente picante; eles são muito mais suaves que as folhas. A capuchinha vem em algumas variedades, mas todas compartilham as mesmas cores brilhantes do pôr do sol de verão, amarelo, laranja e vermelho, brilhantes para dar a qualquer prato um toque extra de cor. As chagas são o complemento perfeito para adicionar um sabor apimentado, porém picante, ao pesto caseiro e até mesmo às sopas caseiras.

Como cultivar capuchinhas

As capuchinhas são tão fáceis de cultivar, se você for semear ao ar livre, é melhor plantá-las 1 a 2 semanas após a última geada da primavera. Isso protegerá as mudas jovens dos danos causados pela geada e garantirá plantas saudáveis e felizes. Plante seu chagas sementes com meia polegada de profundidade e 25 a 30 centímetros de distância em um local ensolarado com solo bem drenado. Você deve começar a ver suas capuchinhas aparecerem 8 a 10 dias após o plantio. Depois que as plantas crescerem e suas folhas e flores florescerem, você poderá colher a qualquer momento.

Receita de salada de verão com capuchinha

Chagas: uma potência nutricional

Além de suas cores vibrantes e delicioso sabor apimentado, as capuchinhas são uma fonte surpreendente de nutrientes essenciais. Todas as partes da planta são comestíveis, desde as folhas e flores até as sementes! As chagas são particularmente ricas em vitamina C, um componente chave para um sistema imunológico saudável. Eles também possuem vitaminas B1, B2 e B3, que contribuem para a produção de energia e função celular. Além disso, as capuchinhas fornecem minerais essenciais como ferro, cálcio e manganês, importantes para manter ossos fortes e bem-estar geral. Embora alguns estudos sugiram que as capuchinhas podem ajudar a combater infecções, mais pesquisas são necessárias nesta área.

Onde você pode comprar capuchinhas?

A maioria dos supermercados não vende folhas ou flores cortadas de capuchinha na seção de frutas e vegetais; é mais provável que você os veja no mercado de produtores locais ou em mercearias independentes. Se você ainda estiver perdido, provavelmente é melhor cultivar suas próprias capuchinhas a partir de pequenas plantas compradas no viveiro mais próximo. Você também pode começar do zero plantando seu próprio sementes de capuchinha; você pode encontrar pacotes de sementes online na Amazon por um ótimo preço.

Como pronunciar capuchinha?

A forma como os britânicos pronunciam capuchinha soa como: nuh·stuh·shm

A pronúncia americana de capuchinha é um pouco diferente, soa mais como: nuh·stur·shm

As chagas são perenes?

As chagas não são plantas resistentes; eles podem sobreviver a geadas muito leves, mas temperaturas congelantes irão danificá-los. As chagas são fáceis de cultivar e podem ser perenes nas zonas 9-11 dos EUA, por isso só sobrevivem nos estados mais quentes.

Receita de salada de verão com capuchinha

Como armazenar chagas

As flores de capuchinha são bastante delicadas e devem ser utilizadas no dia da colheita. Na minha experiência, o ideal é que eles sejam cortados antes de serem usados em uma receita. No entanto, as folhas da capuchinha são muito mais resistentes; depois de cortados, lave-os e espalhe as folhas sobre papel toalha e seque-as com cuidado. Empilhe as folhas de capuchinha umas sobre as outras e enrole-as em uma toalha de papel. Coloque as folhas de capuchinha em um saco zip lock reutilizável e lacrado e você pode mantê-las na geladeira por até cinco dias.

Pensamentos 2 sobre “Nasturtium Salad

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