As melhores batatas novas crocantes esmagadas e com ervas

Um dos nossos jantares de verão favoritos em minha casa é o delicioso prato de batatas novas crocantes e esmagadas. Não consigo enfatizar o suficiente o quão queridas essas batatas são; nós os desfrutamos pelo menos uma ou duas vezes por semana durante os meses quentes de verão. Se você está procurando uma receita simples e de dar água na boca que ofereça, sem dúvida, as melhores batatas novas esmagadas de todos os tempos, você veio ao lugar certo. Estas batatas crocantes com ervas são incrivelmente versáteis e complementam uma grande variedade de refeições. Um dia podemos combiná-los com uma refrescante salada verde e, no dia seguinte, eles são o companheiro perfeito para um farto jantar assado.

A bondade das batatas novas

Batatas novas são uma delícia quando cozidas com casca. Basta uma boa esfoliação para remover qualquer sujeira antes de cozinhar. Eles não apenas têm um sabor incrível, mas também contribuem para a ingestão diária de frutas e vegetais, tornando-os uma excelente escolha para um lanche. saudável acompanhamento vegano ou prato principal.

Misturando os sabores

A beleza dessas batatas novas crocantes é que você pode facilmente alterar o tempero de acordo com suas preferências. Por exemplo, quando os combinei com uma grande salada de verão e frango com manteiga de limão, mantive o tempero simples. Mas se você planeja servi-los junto com algo mais picante, não hesite em adicionar alguns flocos de pimenta ou páprica defumada.

Aqui estão algumas das minhas novas combinações favoritas de sabores de batata para você começar:

• Raspas de limão e cebolinha.
• Alho e alecrim.
• Queijo parmesão e cebolinha.
• Flocos de pimenta.
• Ervas mistas italianas.

Como cozinhar as batatas novas perfeitas

Uma das perguntas mais comuns que recebo é: “Por quanto tempo devo ferver batatas novas?” Como você pode ver na receita abaixo, eu fervo os meus por cerca de 20 minutos, mas o segredo é torná-los macios o suficiente para serem facilmente perfurados com um garfo e, ao mesmo tempo, garantir que não fiquem moles demais para se desfazerem. Quando atingirem o estágio ideal, é hora de assar as batatas. Acredite em mim, eles são tão deliciosos que você pode achá-los bastante viciantes, o que explica por que gostamos deles com tanta frequência.

Qual é outro nome para batatas novas?

Você pode encontrar batatas novas com nomes diferentes; muitas vezes são rotulados como batatinhas ou cremes. O nome “creamers” é bastante comum porque as batatas novas são frequentemente cozinhadas num molho cremoso com ervilhas e cebolas.

Uma dica crucial para ferver batatas novas

Quando estiver se preparando para ferver batatas novas, comece sempre com água fria. Isso ocorre porque as batatas são densas e demoram para aquecer completamente. Colocá-las em água fervente faz com que a parte externa cozinhe mais rápido do que o centro, resultando em batatas cozidas de maneira irregular.

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A escolha perfeita de utensílios de cozinha

Eu me apaixonei por usar assadeiras de pirex de vidro para esta receita. São perfeitos porque posso levá-los direto do forno para a mesa da cozinha. Para proteger minha mesa, costumo colocá-los em uma tábua de cortar. O prato não só tem uma ótima aparência, mas também mantém a comida quente por mais tempo ao jantar ao ar livre. Ultimamente, tenho feito a transição para panelas não metálicas e de estanho sempre que possível para eliminar revestimentos antiaderentes prejudiciais à saúde e poluentes metálicos em nossos alimentos.