Hemelse karnemelkscones

Trakteer uzelf op de perfecte afternoon tea met deze prachtige, lichte en luchtige karnemelkscones, die in een handomdraai klaar zijn! Nou ja, niet echt een flits, ze hebben wel 12 minuten nodig in de oven, perfect dus. Als je weinig tijd hebt en een smakelijke traktatie nodig hebt, zorgt ons waterdichte recept ervoor dat je elke keer lichte en luchtige scones krijgt.

Bestrijk ze met jam, boter of clotted cream voor een smakelijke traktatie op elk moment van de dag. Ik maak ze soms zelfs als ontbijt. Wacht dus niet langer, maak een partij van deze heerlijke karnemelkscones klaar en geniet van een traditionele cream tea met alles erop en eraan.

Tips & trucs voor het bakken van de perfecte karnemelkscones

Niemand wil droge, platte of taaie karnemelkscones! Daarom hier een paar handige tips om keer op keer de perfecte batch scones te maken.

• Karnemelk is een belangrijk ingrediënt voor elk geweldig sconerecept, omdat de karnemelk de scones een beetje lift geeft door te reageren met het natriumbicarbonaat om kooldioxide te produceren, terwijl tegelijkertijd de glutenstrengen worden afgebroken om ze een zachte textuur te geven.
• Bij het maken van sconedeeg kun je het beste geen keukenmixer gebruiken, maar een spatel. Als u uw sconedeeg te lang mengt, kunt u zeer compacte en taaie scones krijgen. Duw de ingrediënten langzaam samen tot er een zacht plakkerig deeg ontstaat. Als je het deeg eenmaal hebt gemaakt en op een met bloem bestoven oppervlak hebt gelegd, rol het dan niet meer; in plaats daarvan druk je het mengsel voorzichtig met je vingers tot de gewenste dikte.
• Bak de scones niet te lang; ze hebben slechts ongeveer 12 minuten nodig in de oven of totdat ze goudbruin zijn.

Hoe karnemelk te maken

Karnemelk maken is een makkie! Voeg eenvoudig een eetlepel citroensap of witte azijn toe aan een kopje melk; roer het en laat het vijf tot minuten staan. Hooi presto! Je hebt zelfgemaakte karnemelk, perfect voor pannenkoeken, koekjes en natuurlijk karnemelkscones.

Hoe karnemelkscones te serveren

Er zijn twee manieren om een scone te serveren: op de Cornish-manier (eerst jam en room erop) en op de Devon-manier (eerst room en een lepel jam erop). Het scone-debat duurt al veel te veel jaren. Zelfs wijlen koningin Elizabeth II probeerde ooit het voortdurende debat te beslechten over de vraag op welke manier je als eerste een sconecrème of jam moest serveren. Zij onthuld in een interview dat ze haar cream tea op de Cornish-manier eet, eerst met jam. Maar zelfs een tussenkomst van de koningin zelf kon geen einde maken aan de discussie, en beide provincies beweren nog steeds dat hun aanpak de juiste is. Ik zeg: serveer het zoals je wilt, beide zijn even heerlijk.

Hoe bewaart u scones?

Behandel je zelfgemaakte scones goed en ze blijven 1-3 dagen goed in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Je kunt ze ook in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, dan blijven ze een week goed. Verwacht alleen niet dat ze zo vochtig zijn als toen ze vers gebakken waren!